भोपळा एक sweetish देह सह, लिंबूवर्गीय फळे उत्तम प्रकारे एकत्रित, म्हणून खालील पाककृती मध्ये आम्ही संत्रा आणि लिंबू एक भोपळा पासून ठप्प बनवण्यासाठी तंत्र विचार करेल.
नारिंगी आणि लिंबू सह भोपळा ठप्प च्या कृती
ही पाककृती भारतीय खाद्यपदार्थाच्या हेतूवर अनिच्छा टाकते, लिंबूवर्गीय, वेलची आणि हळद यांचे संयोजन सुवासिक मसाल्यांचे सुगंधी खाद्यपदार्थ फक्त सुगंधीच नाहीत तर त्यामध्ये प्रतिकारशक्तीचे गुणधर्म सादर केले जातील, विशेषत: सर्दीमध्ये.
साहित्य:
- भोपळा लगदा - 740 ग्रॅम;
- साखर - 320 ग्रॅम;
- पाणी 345 मिली;
- संत्रा रस - 45 मिली;
- लिंबाचा रस - 20 मि.ली.
- हळद - दिड टिस्पून;
- वेलची - 3 शेंगा
तयारी
सिरप तयार करून प्रारंभ करा आम्ही एक भोपळा, नारिंगी आणि लिंबूतून एम्बरची जाम बनवू इच्छित असल्याने, आम्ही दीर्घकाळ साखरेच्या पाकात भोपळाचे तुकडे उकळणार नाही, म्हणून भोपळा जोडला जाण्यापूर्वी ते जास्त घट्ट झाले पाहिजे. पाणी एकत्र शर्करा आणि सुमारे 15 मिनिटे शिजवा.
लहान चौकोनी तुकडे भोपळाचे लगदा पील करा आणि सरबत घेऊन त्यात लिंबाच्या रस, हळद आणि वेलची घाला. भोपळा मऊ करणे होईपर्यंत, सुमारे 15 मिनिटे ठप्प पचविणे सुरू ठेवा. धुतलेले जार आणि कव्हर वर ठप्प पसरली, नंतर निर्जंतुकीकरण वर ठेवा.
सफरचंद, लिंबू आणि संत्रा सह भोपळा ठप्प
हे भोपळा जाम पुरी असल्याचे दिसून येते आणि लोखंडी पिवळ्या पाण्याने भरल्यावर किंवा त्यास लावण्याकरिता पाई जोडणे चांगले आहे. एकत्र भोपळा सह, कृती रचना मध्ये फळांमधील पेक्टोजनामक् द्रव्यापासून तयार होणारा पदार्थ च्या भरपूर प्रमाणात असणे प्रसिध्द सफरचंद, वापरते आणि म्हणून फोटा किरणांचा वेगवान द्रव घट्ट होण्यासाठी त्यात घातलेला पदार्थ (उदा. पीठ) घालणारा.
साहित्य:
- भोपळा लगदा - 740 ग्रॅम;
- सफरचंद - 360 ग्रॅम;
- नारिंगी - 1 तुकडा;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- पाणी 215 मिलि;
- साखर 380 ग्रॅम
तयारी
सफरचंदचे तुकडे आणि भोपळा मांस 155 डिग्री ओव्हनवर प्रीफेसमध्ये सुमारे 40 मिनिटे पाठवितो. एकत्र भोपळे आणि सफरचंद. उर्वरित साहित्य एकत्र करून एक प्रकाश सिरप तयार करा: पाणी, साखर, एक संत्रा रस आणि एक लिंबू एक फळाची साल सरबत उकळण्याची आणि 10 मिनिटांपासून ते घट्ट होण्यासाठी उकळण्याची वाट बघा, नंतर भोपळा-पुरीच्या पाकाने सिरप एकत्र करा आणि घनतेच्या इच्छित प्रमाणात पोहचू नका तोपर्यंत पचवणे सुरू ठेवा.
भोपळे, नारिंगी आणि लिंबूमधून जॅम
वर्कपीस आणखी स्वाद जोडू शकता लिंबूवर्गीय रस आणि कळकळ च्या मदतीने, परंतु देखील एक व्हॅनिला पॉड जोडू शकता रम एक टोमणा सह. सुट्ट्या, अशा तयारी भेट टोपली एक उत्कृष्ट व्यतिरिक्त असेल.
साहित्य:
- भोपळा - 560 ग्रॅम;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क पॉड - 1 पीसी .;
- साखर - 3 9 0 ग्रॅम;
- नारिंगी - 1 तुकडा;
- लिंबू - 1/2 पीसी .;
- रम - 45 मिली
तयारी
क्यूब्स मध्ये भोपळा कट आणि पटकन blanch या वेळी, तुकडे करण्यासाठी मलम वेळ लागेल, परंतु ते लापशी मध्ये खंडित नाहीत. साखर सह उकडलेले भोपळा घालावे, अर्धा लिंबू, एक संत्रा रस आणि लिंबूवर्गीय च्या अर्धा एक फळाची साल चव साठी, रम ओतणे आणि कट या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क फोड घालावे. सिरप घनत्वाच्या इच्छित पातळ्यांवर उकळत राहू द्या, नंतर स्वच्छ भांडी वर वर्कपीस वितरीत करा आणि निर्जंतुकीकरण पाठवा.
त्याच तंत्रज्ञानाचे अनुसरण करून, आपण एक भांडे "पियतीमिन्तुकु" तयार करून, उकळत्या सिरप तयार करू शकता, त्यात 5 मिनिट भोपळा उकळवून 8 तास सोडू शकता. नंतर, प्रक्रिया दोनदा पुनरावृत्ती आहे. त्यामुळे भोपळा त्याचे आकार शक्य तेवढे ठेवते आणि तुकडे पारदर्शक होतात.