बर्याच गृहिणी हिवाळ्यासाठी काकडचे जतन करतात, अशा प्राधानिकतेस सर्वात प्राधान्य देणारे मानले जाते. हे खरं आहे की स्वयंसेवा आणि स्वयंपाकासाठी तयार केलेल्या स्नॅक्सची मागणी हिवाळ्यात तसेच वेगवेगळ्या पदार्थांच्या तयारीसाठी तसेच त्याच्या सामग्रीची उपलब्धता म्हणून केली जाते.
Cucumbers पासून हिवाळा साठी Billets
जर आपण सर्दीसाठी मूळ हंगामाचा पर्याय शोधत आहात आणि निवडत आहात तर सामग्रीमध्ये सादर करण्यात येणारी सर्वोत्तम पाककृती साहजिकच उपक्रम कार्यान्वयनासाठी प्रत्यक्ष मदत होईल आणि स्टोअरना एक स्वादिष्ट नवीन उत्पादसह भरुन घेण्यास मदत करेल.
- सराव मध्ये अनुभवी cooks च्या सिद्ध कल्पना अर्ज, आपण कोशिंबीर, lecho किंवा क्लासिक marinated billet एक पूर्णपणे नवीन चव स्वरूपात एक नाश्ता मिळवू शकता.
- Cucumbers cans किंवा kadushki थंड किंवा गरम मार्ग मध्ये fermented जाऊ शकते, टोमॅटो pouring किंवा त्याच्या स्वत: च्या रस मध्ये संरक्षित केले जाऊ शकते.
- कोरियन फ्लेवरिंग आणि गाजर असलेली काकडी आश्चर्यकारकपणे मसालेदार असतील
- भाजीपाला हिवाळ्यासाठी ताज्या चव राखून गोठवता येतो.
काकडीला हिवाळा साठी थंड मार्ग salted
उन्हाळी उपचार न करता हिवाळ्यासाठी पिकलिंग क्युक्यूज , एकापेक्षा जास्त ओतणे आणि निर्जंतुकीकरण हे प्रामुख्याने मौल्यवान वेळ वाचवेल आणि आवश्यक असल्यास, तळलेले किंवा उकडलेली बटाटे पुरविल्या जाण्यासाठी एक मजेदार बिलेट देऊ शकता, सॅलड, रासोलनिक किंवा हॉगाप्झन घाला.
साहित्य:
- काकडी - 2 किलो;
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे च्या पाने, किसमिस, ओक, चेरी, छत्री umbrellas - चवीनुसार;
- लसूण - 5 दात;
- पाणी - 1.5 लीटर;
- मीठ - 75 ग्रॅम
तयारी
- एक स्वच्छ कोरल किलकिले किंवा कडुशुक स्टॅक हरियाली आणि तयार केलेला काकडी
- थंड स्प्रिंग पाण्यात किंवा बाटलीबंद पाणी मिठ मध्ये विलीन करा, शीर्षस्थानी किलकिले मध्ये समुद्र ओतणे
- झाकण असलेल्या कंटेनरचे झाकण लावा आणि हिवाळ्यात थंड हवेच्या कोठ्या, थंड पाण्याची तळटीप किंवा रेफ्रिजरेटर तयार करा.
हिवाळा साठी भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) - कोरियन मध्ये cucumbers
सर्दी साठी कोरियन मध्ये cucumbers पुढील उपाय ostrinkoy सह नाश्ता च्या चाहते कृपया होईल कोरिअन सॅलड्ससाठी आणि लसणीचा एक प्रभावी भाग मसाल्याचा वापर करून प्राप्त केलेली सौम्य चव. एक उज्ज्वल देखावा आणि अतिरिक्त चव कोरियन खवणी वर किसलेले गाजर प्रदान करेल
साहित्य:
- काकडी - 2 किलो;
- गाजर - 500 ग्रॅम;
- साखर - 0.5 कप;
- तेल - 0.5 कप;
- व्हिनेगर - 0.5 कप;
- लसूण - 2 डोक्यावर;
- कोरियन मसाला - 1 चमचे;
- मीठ - 50 ग्रॅम.
तयारी
- काकड्या लहान तुकडे, गाजर बारीक, लसूण प्रेस माध्यमातून स्क्वॅश.
- मसालेदार साहित्य असलेले भाज्या मिक्स करावे, रात्री थंड होण्यासाठी पाठवा.
- बर्याच बँका बाहेर काढा, 10-15 मिनिटे निर्जंतुक करा
- हिवाळा साठी कॉर्क cucumbers, थंड करण्यापूर्वी लपेटणे.
हिवाळा साठी टोमॅटो रस मध्ये Cucumbers
स्प्रिलायझेशनशिवाय हिवाळासाठी टोमॅटोमध्ये विलक्षण मसालेदार काकडी प्राप्त होतात . टोमॅटो भरणे सह भाजी ओतणे नाही फक्त एक तुलनीय उपाय मध्ये billet च्या मौलिकता. अंतिम परिणाम एकाच वेळी अतिप्रमाणात क्षुधावर्धक असतो, ज्याला दुसऱ्यासाठी कोणत्याही डिशवर सर्व्ह करता येतो आणि पहिल्यांदा गरम जोडण्यासाठी रसाबॉली, सॉसची पद्धत वापरता येते.
साहित्य:
- काकडी - 2 किलो;
- कांदा - 2 तुकडे;
- लसूण - 2 दात;
- साखर आणि सिरका - 0.5 ग्लासेस प्रत्येक;
- टोमॅटो रस - 1 एल;
- लॉरेल, बडीशेप, मिरपूड च्या मटार - चवीनुसार;
- मीठ - 1.5 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
- कॅन्समध्ये स्टॅक्ड चिरलेला कांदा, लसूण, हिरव्या पालेभाज्या आणि कचरा.
- उकडलेले टोमॅटोचे रस असलेल्या भाज्या भरा.
- 15 मिनिटांनंतर, रस काढून टाकला, उकडलेला आणि कंटेनर मध्ये रिफिल केला जातो.
- टोमॅटो काढून टाकावे, मीठ, साखर, उकळणे घालावे, व्हिनेगर ओतणे
- उकळत्या टोमॅटोचा रस तिसरा वेळ cucumbers poured
- बँका बंद होते आणि थंड होईपर्यंत गुंडाळले जाते.
हिवाळा साठी जॉर्जियन मध्ये Cucumbers
टोमॅटोबरोबर हिवाळ्यासाठी कॅन केलेला कूकरी बनवण्याचे आणखी एक मार्ग, पुढील कृतीमध्ये वर्णन केले जाईल. या प्रकरणात ताज्या टोमॅटोचे भरणे हॉप्स-सनीलीच्या मसालासह पूरक आहे, ज्यामुळे ते जॉर्जियन रूचकरांच्या अविस्मरणीय नोंदी देते. गरम मिरचीची रक्कम, इच्छित असल्यास, मिठाचा सुगंधी चपटे सह कमी किंवा पूर्णपणे पुनर्स्थित.
साहित्य:
- काकडी - 2 किलो;
- टोमॅटो - 1,2 किलो;
- लसूण - 1,5 डोक्यावर;
- साखर - 8 टेस्पून. चमच्याने;
- तेल - 150 मिली;
- व्हिनेगर - 100 मि.ली.
- हॉप्स-सनीली - 4 टीस्पून;
- लाल मिरची - 4 टिस्पून
- मीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
- टोमॅटो लसूण एकत्र ग्राउंड आहेत, एक लांब दांडा
- मिठ, साखर, तेल, व्हिनेगर आणि मसाला घालून 10 मिनिटे उकळा.
- त्यांनी 7 मिनिटे छोटे उकडलेले, लहान चौकोनी तुकडे मध्ये काकडी कट ठेवले.
- बर्याच निर्जंतुकीकरण जार ठेवा.
- निर्जंतुकीकरण न केलेल्या हिवाळा साठी कॉर्क cucumbers, थंड करण्यापूर्वी लपेटणे.
हिवाळा साठी cucumbers सह Lecho - पाककृती
खालील पाककृती नुसार हिवाळा साठी cucumbers संरक्षण lecho च्या प्रेमींना आवाहन होईल. भाजीपाला समतोलपणे एकमेकांना परिपूर्ण करतात आणि वर्कपीसच्या सर्व पॅरामीटर्ससाठी परिपूर्ण बनवतात, जे कोणत्याही टेबलवर मुख्य भांडीसाठी एक उज्ज्वल वाढ असेल. आपण लाल किंवा पिवळा गोड मिरची वापरत असाल तर उजळ आणि अधिक भुरळ पडेल.
साहित्य:
- काकडी - 3 किलो;
- टोमॅटो - 1 किलो;
- गोड मिरची - 600 ग्रॅम;
- लसूण - 2 डोक्यावर;
- साखर - 10-12 चमचे. चमच्याने;
- तेल - 100 मिली;
- व्हिनेगर - 100 मि.ली.
- मीठ - 3 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
- खवणीवर टोमॅटो पीठ करून बारीक चिरलेल्या मिरचीचे चौकोनी तुकडे करा.
- 15 मिनीटे भाज्या, साखर, तेल, लसूण, उकळणे मीठ घाला.
- छोटी चौकोनी तुकडे असलेल्या काकड्या घालून सिरकामध्ये घाला आणि झाकण ठेवून 15 मिनिटे शिजवा.
- हिवाळासाठी बर्याच निर्जंतुकीकरण जार, कॉर्कचे कँक्यू घालून ठेवा, ओघ.
हिवाळा साठी केचअप मिरची सह Cucumbers
खालील शिफारसी अंमलात आणणे, प्रकाश ओस्ट्रिनकासह, हिवाळा खडखडाट, साधारणपणे रसदार, आश्चर्याची गोष्ट सुगंधीसाठी कूग तयार करणे शक्य होईल. स्लाईसिंग फर्माचा प्रकार वैयक्तिक पसंतीनुसार निर्धारित केला जाऊ शकतो: भाजूला मगचे तुकडे, काप मध्ये कपात किंवा पूर्णपणे शिल्लक शिल्लक टाका.
साहित्य:
- काकडी - 3 किलो;
- पाणी - 1,3 ला;
- केचअप मिरची - 300 ग्रॅम;
- लसूण - 2 डोक्यावर;
- साखर - 1.5 कप;
- लॉरेल - 6 तुकडे;
- मिरपूड च्या वाटाणे - चवीनुसार;
- व्हिनेगर - 1 कप;
- मीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
- लसणीचे कॅन्सच्या तळाशी ठेवले जाते आणि कोकबॉले भरले जातात.
- लॉरेल, मिरचीसह मीठ, साखर आणि सिरका घालून पाणी उकळवून ठेवा.
- परिणामी सॉस काकडी घाला, 15 मिनीटे जार निर्जंतुक.
- सर्दी साठी कोळ सह कॉर्क cucumbers , ओघ.
हिवाळा साठी पोलिश मध्ये sliced cucumbers
तंत्रज्ञानापासून विचलित न करता किंवा शेंगदाणे, मसाला, ग्राउंड काली मिरची किंवा मिरपूड मिक्स जोडण्याशिवाय पोलशिप रेसिपीनुसार हिवाळ्यासाठी कापलेले कढरे तयार करा. क्षुधावर्धकची कोणतीही आवृत्ती कृपया कोणत्याही परिस्थितीत उत्कृष्ट स्वाद विशेषता आणि परिपूर्ण सुरक्षासह असेल.
साहित्य:
- काकडी - 2 किलो;
- लसूण - 1 डोके;
- साखर - 100 ग्रॅम;
- तेल - 0.5 कप;
- व्हिनेगर - 0.5 कप;
- मीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- अजमोदा (ओवा) - 1 घड.
तयारी
- काकांची रेखांशाच्या विभागात कापली जातात.
- किसलेले किंवा बारीक चिरलेली लसूण, चिरलेली अजमोदा (ओवा), मीठ, साखर, तेल आणि व्हिनेगर घालावे.
- 3 तास वजन ठेवा
- 10 मिनिटे, कॉर्क, ओघ साठी निर्जंतुक बँका वर marinade सह काकडी घालणे.
हिवाळा साठी गोड marinated cucumbers
कॅनिंग च्या क्लासिक आवृत्त्या खूपच podnadoeli असल्यास, खालील शिफारसी वापर आणि हिवाळा साठी गोड cucumbers तयार आपण नाजूक, त्याच्या तेजस्वी सुगंध आणि प्रदीप्त आनंददायी चव आश्चर्य वाटेल तीक्ष्णता साठी, आपण एक किलकिले मध्ये गरम मिरचीचा दोन रिंग लावू शकता.
साहित्य:
- काकडी - 2 किलो;
- लसूण - 1 डोके;
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, currants, बडीशेप umbrellas, tarragon, लॉरेल सुवासिक आणि काळी मिरी पाने - चवीनुसार;
- पाणी - 1 ला;
- साखर - 150 ग्रॅम;
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 1 चमचे;
- मीठ - 40 ग्रॅम
तयारी
- लसूण, हिरवीगार झाडी आणि मसाल्यांचे कॅन्सच्या तळाशी ठेवले जाते.
- Cucumbers सह कंटेनर भरा आणि उकळत्या पाण्याने 20 मिनिटे ओतणे.
- एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ओतणे काढून टाका आणि द्रव 1 लिटर प्रति ठराविक मिठ, साखर आणि ऍसिड रक्कम जोडा.
- उकळणे marinade, कलम मध्ये ओतणे
- हिवाळा गोड पावडरसाठी काकडी कॉर्क, वरची बाजू खाली चालू करा, उष्णता शीतनाच्या आधी लपेटो.
हिवाळा साठी jars मध्ये आंबट cucumbers
बँका मध्ये हिवाळा साठी cucumbers एक सोपा कृती आपण एक sauerkraut एक आवडते चव मिळवा आणि अगदी खोली अटी अंतर्गत अगदी योग्य संचय सुनिश्चित करण्याची परवानगी देईल प्रारंभी, भाजीपाला एक सॉसपैम किंवा इतर सोयिस्कर कंटेनर मध्ये आंबायला ठेवा, आणि नंतर गरम पाण्यात भिजवलेल्या आणि वर दिलेल्या टिपांवर चिकटून राहू शकता.
साहित्य:
- काकडी - 3 किलो;
- लसूण - 2 डोक्यावर;
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे च्या पाने, currants, बडीशेप, लॉरेल, मिरपूड च्या umbrellas - चवीनुसार;
- पाणी - 3 एल;
- मीठ - 5 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
- एका योग्य नौकामध्ये हिरव्या भाज्या, मसाल्या आणि कटीयुक्त लसूण घालून कोकाबल्स घालणे.
- 3 दिवसांपर्यंत किंवा आंबायला ठेवा प्रक्रिया समाप्त होईपर्यंत रिक्त सोडा.
- जरा मध्ये ठेवले उकळत्या पाण्याने sauerkraut स्वच्छ धुवा
- समुद्र फिल्टर, उकडलेले आणि कंटेनर मध्ये ओतले आहे
- 10 मिनिटांनंतर, व्हाईटिश ब्लीचनेटेड द्रव काढून टाकला जातो, पुन्हा उकडलेला असतो आणि कँबच्या झाकणांमधे ओततो.
- कलम बंद करा, त्यांना थंड होण्याआधी त्यांना दुर कर द्या.
त्यांच्या स्वत: च्या रस मध्ये Cucumbers - हिवाळा एक कृती
हिवाळा साठी स्वतःच्या रस मध्ये चवदार cucumbers अत्यंत चवदार असेल. बॅंकिंगमध्ये लहान, सुबक आकाराच्या फळे निवडल्या गेल्या आहेत आणि ते कमी न होण्याकरता त्यांना हलक्या दर्जाचा, अतिवृद्धी किंवा खराब नमुने वापरतात, जे आवश्यक असल्यास बंद होतात आणि आवश्यक असल्यास, बिया देखील जतन केले जातात.
साहित्य:
- काकडी - 3.5 किलो;
- लसूण - 1,5 डोक्यावर;
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने, currants, बडीशेप umbrellas, लॉरेल, गोड मिरची - चवीनुसार;
- मीठ - 3 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
- पिकलिंग साठी काकडी योग्य कंटेनर मध्ये ठेवलेल्या आहेत, ज्यात जडवस्तू आणि लसूण सह पूरक.
- मोठ्या कर्कटी खवणीवर बारीक वाटून घ्यावीत, मिठ एकत्र करा आणि हिरव्या भाज्या सह फळांमध्ये पसरवा.
- दडपशाहीसह नौकेची सामग्री निसटणे, 3 दिवस सोडा
- Jars करण्यासाठी cucumbers हस्तांतरित, प्लास्टिक चेंडू अंतर्गत थंड मध्ये रस, स्टोअर ओतणे.
कसे हिवाळा ताजे साठी cucumbers गोठवू?
घरात हिवाळ्यासाठी फ्रीजिंग काकांची तुरीस वर्षभर आपल्या आवडत्या पदार्थांची चव घेऊन योग्य उत्पादनासह आनंद घेता येईल, जे योग्य दृष्टिकोनाने ताजे कच्चे माल पासून फारसे वेगळे नाहीत. एक महत्त्वाची अट म्हणजे गर्भाची देह आणि अविकसित बियाणे असलेले नवीन तरुण फळे.
- ओलावा पृष्ठभागावर अदृश्य होईपर्यंत काकड धुतले जातात आणि वाळल्या जातात.
- स्लाइस सह भाज्या स्लाइस: चौकोनी तुकडे, semicircles किंवा मंडळे
- बॅच पॅक मध्ये परिणामी कट पॅक आणि जास्तीत जास्त हवा बाहेर पिळून काढणे.
- फ्रीझरवर कार्यक्षेत्र पाठवा
- संपूर्ण फळाला फ्रिझ करण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण विघटनानंतर त्यांना कापावी लागणे अत्यंत अवघड असेल.