क्वचित अंडी संपूर्ण जगभरात लोकप्रिय असलेल्या फ्रेंच पाककृतीसाठी एक कृती आहे. आज, केटरिंग आस्थापनांच्या विविध प्रकारातील न्याहारी जवळजवळ नेहमीच उकडलेले अंडी, scrambled eggs, omelettes किंवा poached अंडी निवड पर्याय ग्राहकांना प्रदान. नंतरचे एक अंडे आहे, ते उकळत्या ऍसिडिएटेड पाण्यामध्ये शेल न शिजलेले आहे. हे डिश नाश्त्यासाठी योग्य आहे, हे शंख-बेक्ड अंडीसाठी एक उत्तम पर्याय आहे, जे आम्ही सर्व इतके वापरले आहेत हा संयोग नाही की सकाळच्या डिशांमध्ये तिसर्या क्रमांकाची लोकप्रिय जागा लागते. अंडी-शिंपीमध्ये मोठ्या प्रमाणावर प्रथिने असतात, ती चवदार आणि पौष्टिक आणि तळलेले अंडी अधिक उपयुक्त आहेत. भारावलेल्या अंडीसह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) रात्रीचे जेवण किंवा डिनरसाठी चांगले आहे.
कचरा अंडी शिजविणे कसे?
सडलेला अंडी तयार करणे ही एक साधा बाब आहे, तथापि, काही कौशल आवश्यक आहे. कचरा अंडी शिजविणे कसे? पाणी एक लहान भांडे ओतणे आणि उकळणे पाणी आणणे आवश्यक आहे, नंतर एक सौम्य उकळणे (आदर्श तापमान + 97 ° से) उष्णता कमी. शक्यतो उकळत्या पाण्यात 1 चमचे व्हिनेगर घाला - नैसर्गिक आणि अपरिहार्यपणे प्रकाश, अन्यथा अंडी थोडासा प्रकाश पडेल आणि कमी भूक वाढू शकतील सल्टिंग पाणी नसावे, अन्यथा प्रथिने लॅचसारखे दिसतील. अंडी काळजीपूर्वक शेल पासून सैल केला आणि एक लहान वाडगा किंवा कप ठेवलेल्या. एक चमचा वापरुन एका दिशेने "व्हर्लपूल" पाणी वळवून हळूवारपणे "व्हर्लपूल" च्या मध्यभागी तयार अंडी घाला. बर्याच वेळा अरुंद (अधिक स्पष्टपणे, आपण शिवणे कराल) 2 मिनिटांच्या अंतरावर आणि शोरांच्या सहाय्याने पाण्यातून काळजीपूर्वक काढू. आता आपण जादा पाणी निचरा (हे करण्यासाठी, एक कपडा साफ आडकावरील आंघोळ किंवा एक मिनिट वर टॉवेलवर ध्वनी ठेवा) आणि ते टेबलवर आणून, त्यास स्लाईस ब्रेड किंवा टोस्टवर ठेवून द्या.
एक घटक म्हणून अंडी poached
आपण विविध सॅलड्स तयार करण्यासाठी अंडी शिजवुन काढू शकता, यासाठी कुंडीत अंडी सुबकपणे लहान तुकडे करतात. आपण पास्ता आणि सॉससह त्यांची सर्व्ह करू शकता. तसे केल्यास, आपण वेगवेगळ्या सॉस आणि ड्रेसिंगसाठी थोडेसे अंडरकुक्कड केलेले अंडे अंडरकुक्कड अंडे वापरू शकता, त्यांना ऑलिव्ह ऑइल, मोहरी आणि ब्लेंडरमध्ये लहान प्रमाणात व्हाईट वाइन सह पीत शकता. आणि आपण अंडी "बेनेडिक्ट" बनवू शकता, खरं तर ती सडविण्याजोग्या अंडी आणि अंडी, बटर आणि लिंबाचा रस यांच्यापासून तयार केलेला एक पारंपरिक डच सॉस आहे. हा नाश्ता युरोपमध्ये अतिशय लोकप्रिय आहे. डिझन मोहरीसह थोडे तेल असलेल्या टोस्टरमध्ये सडलेला अंडे घालणे फारच स्वादिष्ट असेल.
पाककला पर्याय
विशेषतः निपुण शेफ थेट पाण्यावर अंडी तोडतात. काही जण बाटलीत अंडे फोडतात आणि आधीपासूनच उकळत्या पाण्यात अंडं देतात, त्यामुळे प्रथिनाची वाढ होत नाही. भांडे पोट अंडी स्वयंपाक करण्यासाठी विशेष रिंग सेट करतात. इतर अन्नपदार्थाच्या पिशव्या तयार करतात, ते आतून तेलाने वंगण घालतात आणि त्यात अंडी-पिवळट उकडतात किती शिजविणे? किमान एक मिनिट, परंतु 3 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही. कोणत्याही परिस्थितीत, साम्मोनेला संसर्ग टाळण्यासाठी आणि नक्कीच गोठविण्याचा नसल्यास, अंडी नेहमीच (4 दिवसांपेक्षा जुने नसल्यास) पशुवैद्यकीय तपासणीसाठी आवश्यक असणे आवश्यक आहे.
सॉस बद्दल
शिजवलेल्या अंडी साठी सॉस भिन्न असू शकते ते क्लासिक डच सॉससह सुसंघटित आहेत, जे कच्चे अंडी yolks (आपण लहान पक्षी अंडी वापरू शकता), नैसर्गिक लोणी आणि लिंबाचा रस पासून केली आहे. हे साहित्य मिश्रित आणि थोडेसे एका पाण्याच्या स्नान मध्ये गरम केले जाते. सत्त्व, दही किंवा वाइन यावर आधारित उपयुक्त आणि विविध चीज सॉस किंवा सॉसेस. चिरलेला वनस्पती, लसूण, मिरपूड आणि ऑलिवसह मसालेदार मसालेदार सॉस, पोपट केलेल्या अंडींना विशेष प्रकारचा सुगंध देतील. आपण टोमॅटो पेस्टवर आधारित विविध प्रकारच्या गरम सॉसेस वापरू शकता आणि प्रत्येकाला मेयोनेझ माहित आहे (अर्थातच, घरगुती अन्नपदार्थाला ते अधिक चांगले आहे). सर्वसाधारणपणे, बरेच पर्याय उपलब्ध आहेत, ते पाककृती, परंपरागत-राष्ट्रीय आणि व्यक्तिगत प्राधान्ये आधीच अस्तित्वात आहेत.