हे वेगवेगळ्या पदार्थांकरिता मसाल्यांची मोठ्या प्रमाणात ओळखली जाते. बर्याच लोकांना केचअपसाठी मांस - टोमॅटो सॉस, जो सर्वात जवळच्या सुपरमार्केट मध्ये विकत घेतो ते प्राधान्य देते. तथापि, या sauces फार उपयुक्त नाहीत आणि नेहमी चवदार नाही. मांजर डिशसाठी चांगले, होममेड अजििका करेल - तुम्ही सॉसची गुरुत्वाकर्षण स्वतःच विनियोग कराल आणि या पिकांची उपयुक्तता याबद्दल थोडाही शंका नाही. टोमॅटो आणि मिरपिन जीवनसत्त्वे सी, ई, ग्रुप बी, लाइकोपीन आणि फॉलिक ऍसिड, पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम, सेंद्रीय ऍसिड आणि शर्करा यांचे स्त्रोत आहेत. लसूणमध्ये जर्मेनियम आणि फायटनसਾਈਡ असतो, जे सर्दीस प्रतिबंध करतात. आणि व्हायरल संक्रमण सह झुंजणे आणि शरीर समर्थन करण्यासाठी, थोडीशी नियम बदलू. जीवनसत्त्वे आणि अनेक उपयुक्त खनिजे एक वास्तविक भांडार - तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सह adzhika या सॉस विविध प्रकारे तयार आणि विविध पाककृती त्यानुसार तयार आहे.
कोकरू साठी गरम सॉस
साहित्य:
- दाट शरद ऋतूतील टोमॅटो - 3 किलो;
- गरम मिरची Ogonek - 2-3 पीसी .;
- लसूण - 1,5 डोकं (7-9 दात);
- मिरचीचा पेपरिका - 1,2 किलो;
- मीठ - 2 चमचे;
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट - 2 pcs. (सुमारे 300 ग्रॅम);
- घरगुती उत्पादनाच्या साखर - 2 टेस्पून चमच्याने;
- धणे (बियाणे) - 1 टेस्पून. चमचा;
- धणे व अजमोदा (ओवा) - प्रत्येकी 6-7 शाखा;
- व्हिनेगर 6% - ¼ कप
तयारी
माझे मिरपूड आणि टोमॅटो, आम्ही आवश्यक असलेले सर्व तयार करतो मिरपूड अर्ध्यामध्ये कापून घ्या, सेप्टा कापून काळजीपूर्वक बिया काढून टाका. टोमॅटो अनेक लोब्यूल्समध्ये घालतात आणि पांढरे भाग काढून टाकतात. स्वच्छ लसूण आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मूळ. अन्न प्रोसेसर, किंवा ब्लेंडरच्या मदतीने, किंवा मांस धार लावणारा, आम्ही सर्व साहित्य कण्हेरी मध्ये चालू करतो. लसूण प्रेसद्वारे पास करता येते, परंतु उर्वरित इतर उत्पादनांसह ते जमिनीवर ठेवले जाऊ शकते. मोर्टार मध्ये आपण धणे, मीठ आणि साखर घालू शकतो आणि ते सर्व एकत्र तसेच घासणे. माझे हिरव्या भाज्या आणि बारीक तुकडे करणे. एक कढळी किंवा सॉसपैण मिक्स मध्ये आणि आमच्या अदिकाची सामग्री उबदार करा. सॉस उकळण्यास सुरूवात होते तेव्हा, सुमारे 2 मिनिटे व्हिनेगर आणि उकळून ओतणे. बँकावर लगतचा घोटाळा करणे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवणे शक्य आहे, आणि आपण हिवाळासाठी रोल करु शकता
अर्शिका कच्चेसह तिखट मूळ असलेले अंडी
जास्तीतजास्त जीवनसत्त्वे वाचविण्यासाठी, आम्ही उकळणे येणार नाही. आम्ही तिखट मूळ असलेले एक रोप असलेला अजिका कच्चे मिळवू, ते बिना व्हिनेगरमध्ये शिजवावे.
साहित्य:
- गोड मिरपूड गोल किंवा गोघारा - 1 किलो;
- टोमॅटो घनदाट शरद ऋतूतील - 5 किलो;
- मिरचीचा कोणत्याही ग्रेडचा गरम मिरची - 2-3 पीसी .;
- आयोडीनयुक्त मीठ - 1 टेस्पून चमचा;
- सीआयएस देशांमध्ये व्हाईट शुगर निर्मिती - 2-3 सें. चमच्याने;
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे (रूट) - सुमारे 250 ग्रॅम;
- धणे व एका जातीची बडीशेप यांचे बियाणे - 2 चमचे;
- लसूण - 10-12 दंतवैद्य (2 मोठ्या डोक्यावर)
तयारी
तसेच धुवून मिरपूड आणि टोमॅटो, आम्ही लसूण आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट स्वच्छ मिरपूड मध्ये विशेषतः काळजीपूर्वक - Peppers कट आणि बिया आणि septa काढा तिखट मूळ असलेले एक रोपटे शेगडी, टोमॅटो आणि पेपर च्या मांस धार लावणारा माध्यमातून जा किंवा आम्ही एक ब्लेंडर सह घासणे द्या, एकसंध वस्तुमान मिळविण्यासाठी बियाणे सह प्रेस, मीठ आणि साखर सह लसूण द्या. एकत्र सर्वकाही मिक्स करावे. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि लसूण सह कच्चा adzhika तयार आहे. आम्ही ते रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवतो आणि आवश्यकतेनुसार त्याचा वापर करतो.
नाजूक Adzhika
तिखट मूळ असलेले एक फुलझाड आणि टोमॅटोसह अझ्झिकाची कृती कमी टँग्सी सॉस बनविण्यासाठी सुधारित केली जाऊ शकते, जे तीव्र विकारित झालेल्यांसाठीही असू शकते. उत्कृष्ट पर्याय - तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि सफरचंद सह अझिका कच्चे.
साहित्य:
- गोड सफरचंद (उत्तम अँथनी किंवा गोल्डन) - 1 किलो;
- दाट टोमॅटो - 4 किलो;
- लाल gogoshers - 2 किलो;
- मिरची, आस्ट्रकन किंवा युक्रेनियन वाण - 2-3 पीसी .;
- लसूण - मध्यम आकाराच्या 5-6 ग्रंथींचे;
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट - 2 पीसी .;
- पांढरा साखर - 3-4 चमचे. चमच्याने;
- आयोडीनयुक्त मीठ - 1 टेस्पून चमचा
तयारी
माझे सफरचंद, कट, बियाणे बॉक्स काढा आणि फळाची साल कट, माझे टोमॅटो आणि पांढरा भाग कापून, माझ्या peppers आणि काळजीपूर्वक बिया काढून आणि septa. स्वच्छ लसूण आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मूळ. ब्लेंडरमध्ये सर्वकाही टाका, मीठ आणि साखर घाला आणि शक्य तेवढ्याच क्रश करा. रेफ्रिजरेटर मध्ये jars मध्ये आम्ही सज्ज adzhika