आंबट मलई मध्ये हरी - कृती

ससा एक प्रतिष्ठित शिकार ट्रॉफी, स्वादिष्ट खेळ आहे. स्वादिष्ट डिश आंबट मलई मध्ये एक ससा आहे या रेसिपीवर हरे, अर्थातच, घरी चांगले शिजविणे चांगले आहे, परंतु अर्ध-कठोर परिस्थितीमध्ये आवश्यक उत्पादने आणि भांडीची उपलब्धता यासह देखील शक्य आहे.

आंबट मलई मध्ये एक ससा शिजविणे कसे सांगू.

ससे किंवा वन्य ससाचे मांस, काही प्रकारे, घरगुती ससेंचे मांस पासून वेगळे असते, ते नेहमीच अवघड असते आणि म्हणून ते थोडे जास्त तयार करते, याच्या व्यतिरिक्त, हे विशेष प्रकारे तयार केलेच पाहिजे.

ससाची जनावरे कमीतकमी एका दिवसात थंड होईस्तोठ (थंड ज्यात मृत शरिरत राहू शकते किंवा सुमारे 3 आठवडे लोटू शकता) वाजवावे.

नंतर, ससे काढून टाकली पाहिजे आणि त्वचेतून काढून टाकली पाहिजे (हे अंमलबजावणीपूर्वी किंवा नंतर केले जाऊ शकते).

विकास

आम्ही 1 किंवा 2 हिंद पाय साठी ससा हँग आहे तळाशी आम्ही काढलेल्या आंतरिक अवयवांसाठी एक कंटेनर आणि रक्ताचे वाहतूक बदलतो. प्रथम उदरकोठडीला उदरपोकळा आणि यकृत, हृदय आणि फुफ्फुस बाहेर काढा (नंतर अंतर्गत अवयवांना शिजविणे चांगले आहे). आम्ही श्वासनलिका काढून टाकतो, पोटातील अन्ननलिका आणि कर्कम रक्ताने कडक रक्त.

ताजेपणा

पाय आणि डोक्याच्या आड दूर कापून घ्या, त्वचा काढून टाका, हिंदराच्या पायमूल्याप्रमाणे चिकट करा, शरीराची हळुवारपणे त्वचेचे सांधे कापून घ्या. आम्ही जनावराचे मृत शरीरावरील त्वचेच्या खाली असलेल्या रक्ताने चाकूने स्वच्छ करतो आणि उर्वरित चित्रपट काढून टाकतो.

आता आपल्याला जनावराचे मृत शरीर धुवावे किंवा बर्फाने घासवावे लागेल.

Marinating

8 मिनिटे अजमोदा (ओवा), लॉरेल, सुवासिक मिरी आणि लवंगाच्या मुळासह पाणी (सुमारे 1 लिटर) उकळा. थोडेसे अळीला छान करा आणि मिठ, थोडेसे व्हिनेगर (1-2 चमचे) किंवा 1 लिंबूचे रस घाला आणि लसूण पेरा. आम्ही ससे कापून तुकडे तुकडे करून एक कन्टेनरमध्ये एक दिवस थंड असलेल्या अचाऱ्यासह (कधीकधी उलथवून) ठेवतो. किमान 12 तास (आणि शक्यतो एक दिवस) मिसळावे, ते खसमुरेच्या आंब्याला शिजवून घ्यावे.

आंबट मलई मध्ये ससा पाककला - कृती

एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवू नयेत.

साहित्य:

• ससा, तुकडे (हाडेवरील मांस) - 1 शव;
• कांदा - 2 पीसी .;
• आंबट मलई नैसर्गिक जाड - 150-200 मिली.
• विविध प्रकारचे मिरपूड ग्राउंड;
• किसलेले जायफळ;
• अद्याप इतर मसाल्यांचा सुकलेला ग्राउंड आणि विवेकबुद्धीनुसार निर्जंतुक.
• लसूण;
• मद्य किंवा तेल भाजलेले किंवा वनस्पतिवस्तू किंवा चरबीयुक्त प्राणी

तयारी

बारीक चिरलेला लसूण सोलून घ्या, वेगवेगळ्या प्रकारचे ग्राउंड मिरपूड आणि किसलेले जायफळ आंबट मलईला जोडले जाते - हे पिळून टाकू द्या.

लोणी किंवा चरबी गरम करून सॉसपैन्ना गरम करा आणि बारीक चिरून परतून घ्या. आम्ही ससेचे तुकडे पाडतो, त्यात मिसळून फायर आणि स्ट्यूचे प्रमाण कमी करते, ते झाकणाने झाकून, कधीकधी एक तासभर पाणी आणि मसाल्यांच्या मिश्रणात मिसळत असतो. नरमपणाचा प्रयत्न करा आणि आवश्यक असल्यास, आणखी 20 मिनिटे शिजवावे. ससाच्या आंबट मलईची सॉस लावून ती 3 ते 5 मिनिटे गरम करा आणि मग आग बंद करा आणि 10 मिनिटे उभे राहू द्या. आंबट मलई उकळू नये - हे खराब होईल हरे, आंबट मलई मध्ये stewed, हिरव्या भाज्या आणि कोणत्याही साइड डिश (बटाटे, एक प्रकारचा पेंड, मटार, polenta) सह चालला. मशरूम कोणत्याही स्वरूपात, ताजे भाज्या किंवा लोणच्या आणि मसालेदार शिकार मद्याकरिता काही चांगले

ओव्हन मध्ये आंबट मलई मध्ये ससा पाककला साठी कृती

साहित्य:

• ससा, तुकडे - 1 जनावराचे मृत शरीर;
• मध्यम आकाराचे बटाटे, परंतु लहान आयताकृत्ती;
• मलाईदार मणी;
• आंबट मलई - 200-300 एमएल;
• ताजे मशरूम - 200 ग्रॅम;
• कांदा - 1 पीसी.;
• मसाले कोरडे ग्राउंड

तयारी

आम्ही सोललेली बटाटे फारच तजेला नसलेल्या एका कॉम्पॅक्ट रीफ्रॅक्टरी आकारात ठेवले (आवश्यक असल्यास, तो कट करा मोठ्या काप). आम्ही हळुवारपणे पिवळ्या बटराने बटाटा लावतो आणि ढाळे अनेक वेळा शेकतो. ससाच्या तुकड्यांना ब्रशाने पिवळ्या चकत्या सह फेकले जातात. 1 तास ओव्हन मध्ये बटाटे आणि बेक करावे वर मांस प्रचार

वेगळे आम्ही आंबट मलई मध्ये मशरूम तयार बारीक चिरलेला कांदा तळणे, नंतर कुचल मशरूम, मसाले आणि 15 मिनिटे सामर्थ्यवान जोडा, नंतर आंबट मलई ओतणे. निट 3-5 मिनिटे गरम करा.

खरंच जवळजवळ तयार झाल्यावर, आंबट मलईमध्ये मशरूम आणि ओनियन्सच्या सोबत समान रीतीने ओतणे आणि अन्य 20 मिनिटांसाठी बंद ओव्हन मध्ये मूस सोडून द्या.