कढीपत्नी सहसा कोरड्या मिश्रित म्हणून ओळखली जाते, सुसंवादीपणाशी जुळणारे मसाले, जे बर्याच स्वयंपाकघरात वापरले जाते, विशेषतः भारतीय, थाई आणि जपानीमध्ये. करीच्या आधारे विविध प्रकारचे सॉस, पेस्टस आणि अधिक जटिल पदार्थ तयार केले जातात. त्यांच्यापैकी काही पाककृती खाली दिल्या जातात.
करी सॉस - घरी भारतीय कृती
साहित्य:
- करी पावडर - 1 चमचे;
- कांदा बल्ब - 60 ग्रॅम;
- लहान लसणी दात - 0.5 पीसी .;
- सफरचंद - 60 ग्रॅम;
- लोणी किसान शेतकरी - 2 टीस्पून
- गव्हाचे पीठ - 3 टीस्पून.
- टोमॅटो पेस्ट - 10 ग्रॅम;
- खड्डे न मनुका - 20 ग्रॅम;
- आले रूट आलेला - 10 ग्रॅम;
- नारळ चिप्स - 15 ग्रॅम;
- मटनाचा रस्सा - 340 मि.ली.
- मीठ दगड
तयारी
सुरुवातीला, आम्ही कंद पासून बल्ब आणि लसूण काढू, सॉफ्ट पर्यंत melted बटर भाज्या melenko आणि तळणे कट. आता बटाटा आणि कढीपत्ता घालून मिक्स करा, मिश्रण ढवळून घ्या, ढवळत पोपर्यंत पर्यंत. कंटेनरमध्ये टोमॅटोची पेस्ट घालून ते एकमेकांमधुन एकमेकांदरम्यान वितरित होत नाही तोपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे, कंटेनरला आग लावून काढा आणि त्यातील सामग्री थंड ठेवून द्या.
पुढील टप्प्यावर, तळण्याचे मटनाचा रस्सा मध्ये ओतणे आणि नख नीट ढवळून घ्यावे. आता त्यात किसलेले सफरचंद घालून स्वच्छ धुवून स्वच्छ धुवून वाळलेल्या मनुका, नारळ लाकडी तुकतुकीत आंबेरी घाला आणि चव लावा आणि मध्यम गॅस वरून टोमॅटो अर्धवट तासभर ढवळत राहा.
आवश्यक असल्यास, कढईत सॉसची फोडणी करण्यापूर्वी ब्लेंडरसह मिश्रित करता येते.
करी पेस्ट - कृती
साहित्य:
- कढीपत्ता -3 टेस्पून. चमच्याने;
- गव्हाचे पीठ - 140 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 10 ग्रॅम;
- मटनाचा रस्सा sublimated - 1 टेस्पून. चमचा;
- पाणी 240 मिली;
- मिरपूड मसालेदार आणि जमिनीवर काळे;
- मीठ दगड
तयारी
कढीपत्ता वापरल्या जाणा-या जपानी पदार्थांच्या विविध प्रकारात जोडण्यासाठी वापरली जाते किंवा फक्त मांस सॉस म्हणून वापरता येते. हे अतिशय सहजपणे आणि त्वरीत तयार केले जाते. पाणी उकळण्यास आधी हिट, फ्रीझ-वाळलेली मटनाचा रस्सा, मीठ, साखर आणि कढीपत्ता पूड घालून उकळी काढा. या काळादरम्यान, थोड्या प्रमाणात आम्ही पिठ पिळतो आणि कढीने उकळत्या पाण्यात सतत ढवळत राहू देतो. चवीनुसार मिरपूड घालून उकळी आवरणात उकळी काढा आणि घट्ट होईपर्यंत शिजवा. नंतर उष्णता काढून टाका आणि थंड होऊ द्या.
जपानी करी - पाककृती
साहित्य:
- मांस (चिकन, डुकराचे मांस किंवा वासराचे मांस) - 400 ग्रॅम;
- कांदा बल्ब - 130 ग्रॅम;
- तेल - 40 मिली;
- गाजर - 1 9 0 ग्रॅम;
- बटाटे मोठे आहेत - 2 पीसी .;
- सफरचंद मध्यम आकाराचे गोड - 1/2 पीसी.
- आले- 20 ग्रॅम;
- मटनाचा रस्सा - 8 9 0 मि.ली.
- मसाला "गरम मसाला" - 1 टेस्पून चमचा;
- ग्राउंड मिरपूड आणि मीठ;
करी मिश्रणासाठी:
- करी पावडर - 1 टेस्पून. चमचा;
- लोणी शेतकर्यांविषयीचे मद्यपान - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- गव्हाचे पीठ - 0,25 कप;
- केचअप - 45 ग्रॅम;
- मसाला "गरम मसाला" - 1 टेस्पून चमचा;
- सॉस "thinkatsu" - 3 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
भाज्या तेलावरील गरम ससापामध्ये, पिवळ्या कांद्याला कापून द्या आणि सात मिनिटानंतर सुक्या आल्याचा रस घाला आणि आणखी दोन मिनिटे भिजवा. आता आम्ही रंगीत बदल होईपर्यंत चिरलेली दोन चौकोनी तुकडे करून तळून घ्यावे, नंतर मग शुध्द गाजरचे ढीग घालावे व काही मिनिटांसाठी तेला तळावे. आता गरम मटनाचा रस्सा ओतणे, दहा ते चाळीस मिनिटे पासून, मांस वापरले काय प्रकारावर अवलंबून, नौकेला सामग्री उकळणे आणि शिजवा द्या. कोंबडीसाठी, आम्ही कमीतकमी वेळ निर्धारित करतो, आणि वासरे जास्तीत जास्त शिजवतात.
वेळ वाया नाही, कढीपत्ता तयार करा. हे करण्यासाठी, आम्ही पिठलेल्या पिठात मलईच्या सड्यावर पिठ लावतो आणि नंतर मसाला ग्रॅम घालावे, कढीपत्ता घाला, पातळ आणि कॅटसअप घालून ढवळावे आणि थोडा वेळ नीट मिसळून जास्तीत जास्त जास्तीत जास्त एकसारखे बनवा.
शिजलेले मांस करण्यासाठी, आम्ही चिरलेला सोललेली बटाटे, किसलेले सफरचंद मध्ये ठेवले आणि सर्व घटक तयार आहेत होईपर्यंत शिजवावे. अखेरीस, आम्ही कढी मिसळून, तो पूर्णपणे मिसळा पर्यंत मिसळा, उकळत्या आणि जाड करण्यासाठी आता उबदार आणि उकडलेले तांदूळ सह पूरक, अन्न सर्व्ह करू शकता.