कॉटेज चीज एक आंबवलेले दुग्ध उत्पादन आहे जे प्राप्त होते, स्क्वॅश दूध आणि परिणामी द्रव काढून टाकते. या उपचारांमुळे, दूध प्रथिन पाचनमार्गाच्या कृतीसाठी सर्वात प्रवेशजोगी बनते, आणि पचायला सोपं असतं. दहीमध्ये अत्यावश्यक अमीनो आम्ल मायथियोनीन असते, जे यकृत रोगांचा विकास रोखते, चरबीच्या चयापचय नियमन करतात, व्यक्तीच्या उदासीनतेची स्थिती सुलभ होते, कॅल्शियमचे शोषण करण्यास मदत करतात. नंतरचे विशेषतः महत्वाचे आहे कारण कॉटेज चीज मध्ये या मायक्रोटाइम भरपूर आहे: उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम मध्ये 120-150 मिग्रॅ. कॉटेज चीज सामान्यतः त्यात चरबी सामग्री भागाकार आहे:
- चरबी (18%);
- ठळक (9%);
- कमी चरबी (3% पेक्षा जास्त)
दही मध्ये कॅलरीजची संख्या प्रथम चरणात, चरबीच्या सामुग्रीवर अवलंबून असते. म्हणून, चरबीयुक्त पनीरमध्ये 100 प्रती ग्रॅम उत्पादनामध्ये 236 किलोकलरीज असतात - ठळक 169 किलकोलेरीजमध्ये आणि कमी चरबीयुक्त पनीरची कॅलरीयुक्त सामग्री केवळ 88 किलोकॅलरी आहे.
नॉन फॅट दही आणि तथाकथित अन्नधान दही, कडकपणे बोलतांना, हे कॉटेज चीज आणि चीज यांच्यातील काहीतरी आहे आणि ते अधिक योग्यरित्या curd cheese म्हणून ओळखले जाईल. हा एक दहीलेला दाणे आहे ज्यामध्ये ताजे, किंचीत मिठाचा मलई जोडली जाते. हे उत्पादन पारंपारिक कॉटेज चिनीपेक्षा जास्त साठवले जाते अन्नधान्य दहीचे कैलोरीक सामग्री 155 किलोकॅलरी आहे.
कसे योग्य कॉटेज चीज निवडावे?
एक स्टोअर मध्ये कॉटेज चीज निवडून तेव्हा आपण लक्ष द्या पाहिजे पहिली गोष्ट पॅकिंग आहे. तो निर्जंतुकीकृत नसावा, निर्जंतुक नसावा आणि सर्व शिलालेख चांगले वाचले पाहिजे. तसेच कालबाह्य तारखेला न पाहणे देखील विसरू नका. कॉटेज चीजचे पॅकेज विस्तारीत केले जाऊ नये - हे उत्पादनातील उपस्थिती दर्शवू शकते
घर दहीमध्ये किती कॅलरीज असेल, ते आपण ते तयार केले होते त्या दुधातील चरबीच्या घटकांवर अवलंबून असते. जर दुध (3.5-6% चरबी) पूर्ण असेल तर त्यातील शिजवलेल्या पावडरमध्ये 18% चरबी असेल, म्हणून कॅलरीयुक्त पदार्थ अंदाजे चरबी कुटिंब पनीरप्रमाणे असतील- 230-240 कॅलरी