मानवी शरीराच्या जीवनासाठी सर्वात आवश्यक शोध घटकांपैकी एक लोह आहे. त्याची अणू रक्तवाहिन्यांमधून चालतात, जसे टुग्स, ऑक्सिजन ओढून फुफ्फुसांपासून ते ऊतकांपर्यंत आणि मानवी अवयवांना ते वितरीत करते आणि कार्बन डाइऑक्साइड खेचते. ही प्रक्रिया सातत्याने चालू आहे. "डाउनटाइम" आणि "रिकामा" निसर्ग प्रदान केलेला नाही.
हेम आणि नॉन-हेमी लोखंड
लोह कमतरता आणि ऑक्सिजनची कमतरता यांच्यामध्ये थेट संबंध आहे, ज्यामुळे शरीराच्या कार्यपद्धतीचा विपरित परिणाम होतो. प्रतिकारशक्ती, निद्रानाश, थकवा, कोरडी त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचा कमी होणे, मानसिक क्षमतेचे कमकुवत होणे - हे सर्व हायपोक्सियाचे परिणाम आहे. तथापि, आपल्याला अशी लक्षणे दिसली तर, नख गिळणे किंवा पिळवटलेले पाणी पिण्याची प्रयत्न करू नका. अकार्बनिक उत्पन्नाचे लोह मानवी आरोग्यास हानी पोहचू शकते: रक्त घट्ट झाले, गुंडाळले गेले आणि रक्तवाहिन्या पडल्या, सर्व प्रकारच्या दगडांची निर्मिती करण्याची प्रक्रिया अधिक सक्रिय होत गेली.
एक व्यक्ती फक्त सेंद्रीय पदार्थ पचवू शकते पुरेशा प्रमाणात "लोह" पदार्थ मिळविल्यानंतर तो शिकतो, लोह असलेल्या आहारास खातो (10-15 मिग्रॅ. मनुष्यांसाठी दैनिक दर). सेंद्रीय लोह 2 प्रकारची आहे:
- लोह हे प्राणीजन्य पदार्थांच्या उत्पादनांमध्ये आढळते, आणि म्हणूनच हे नाव दिले जाते कारण ते जनावरांच्या हिमोग्लोबिनचा भाग आहे, म्हणून ते मानवाकडून सहजपणे आत्मसात करतात.
- नॉन-हेम लोहा वनस्पतींचे एक भाग आहे. हे खूपच खराब आहे जे अन्न खाल्लेले होते त्यापैकी केवळ दहावा हीमोग्लोबिनमध्ये प्रवेश करतो. लोह उच्च असलेल्या वनस्पतीयुक्त खाद्यपदार्थांमध्ये व्हिटॅमिन सी किंवा बी 12 असलेले इतर पदार्थांसह एकत्रित करण्याची शिफारस केली जाते.
कोणत्या पदार्थांमध्ये लोह आहे?
म्हणून, "लोह" आरोग्य असण्यासाठी, योग्य आहार घेणे आवश्यक आहे. प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे, खाद्यपदार्थांमध्ये ट्रेस करणारे घटक पोषण संतुलित बनवतात. लोह (उत्पादन प्रति 100 ग्रॅम) नुसार मुख्य स्थान मांस आणि उप-उत्पादनांनी व्यापला आहे:
- यकृत (डुकराचे मांस 20 मिग्रॅ, चिकन 17 मिग्रॅ, गोमांस 7 मिग्रॅ);
- हृदय (बीफ 5 मिग्रॅ, पोर्क 4 मिग्रॅ);
- मांस (ससे मांस 4.5 मिग्रॅ, गोमांस 3.5 मिग्रॅ, भेकड आणि वासरे 3 मिग्रॅ, 1 वर्षाच्या सुतीची मुळे चिकन आणि टर्की 1.5 मि.ग्रा.).
मग मासे आणि समुद्री खाद्यपदार्थांचे पालन करा:
- मोल्क्स जवळजवळ 30 मिग्रॅ;
- शिंपले 7 मिग्रॅ;
- ऑयस्टर 6 मिग्रॅ;
- गोड्या पाण्यातील एक मासा 2.5 मिग्रॅ;
- टूना 2 मिग्रॅ;
- खनिज मादक पेय आणि पाईक 1.7 एमजी;
- गोड्या पाण्यातील एक मासा नदी - 1.2 मिग्रॅ
- 4.5 मि.ग्रा. साठी स्प्रेडट आणि कॅन केलेला घोडा मकरेल;
- कॅन केलेला मैकेरेल 3 मिग्रॅ;
- काळा स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी 2,5 मिलीग्राम
अंडी अंड्यातील पिवळ बलक लोह समृध्द आहे:
- कोंबडी 4 मिग्रॅ;
- बटेर 2 मिग्रॅ
वनस्पती उत्पादनांची यादी यात समाविष्ट आहे:
- कडधान्ये (एक प्रकारचा पेंडविरहीत 7 मिग्रॅ, ओटमेली 6 मिग्रॅ, राई 4 मि.ग्रा., कॉर्न 3 मि.ग्रा.);
- शेंगदाणे (डाळ आणि सोयाबीन 7 मि.ग्रा. प्रत्येक, मटार 1.5 मि.ग्रा.);
- भाज्या आणि हिरव्या भाज्या;
- फळ
- berries (cornel 4 मिग्रॅ, cherries आणि raspberries 1.5 मिग्रॅ, स्ट्रॉबेरी 1 मिग्रॅ);
- काजू;
- बिया (भोपळा 8 मिग्रॅ, सूर्यफूल 5 मिग्रॅ)
वाळलेल्या फळांचा उल्लेख करणे:
- कोरडी सफरचंद आणि नाश पाझर 5-6 मिग्रॅ;
- वाळलेल्या apricots 3,2 मिग्रॅ;
- प्रिन्स 3 मिग्रॅ.
मांस कोणते अधिक लोह आहे?
मांस खाणारे आणि शाकाहारी यांच्यातील चिरंतन विवादात भाग न घेतल्याने हे लक्षात घ्यावे की मांस हे अतिशय उपयुक्त असे उत्पादन आहे. बर्याच काळापासून चव आणि तृप्तिची जाणीव ठेवून ते मानवी शरीरास उपयुक्त जीवनसत्वे आणि लोहमाहनासह द्रव्यमान पदार्थ पुरवते. आपण सर्वसाधारणपणे मांसाहाराविषयी बोलत असल्यास, प्राण्यांच्या उत्पादनांपासून बनवलेल्या कोणत्याही प्रकारचे वाद्य तयार केल्यास, 100 ग्रॅममध्ये सर्वात जास्त लोहयुक्त पोर्क लिव्हर म्हणणे योग्य आहे, ज्यामध्ये दररोजच्या 150% पर्यंत दर असतो.
जर आपण पाककला प्रश्न विचारतो, आणि लिव्हरला उप-उत्पादने (जे ते आहे) ते घेऊन जातात, तर नंतर लोहार असलेली मांस उत्पादने प्राण्यांच्या स्नायूतून तयार केली जातात. या प्रकरणात, ससेच्या मांस (100 ग्रॅममध्ये दररोजच्या गरजेपैकी 30% भाग आवश्यक असतो) मध्ये लोह ऑर्गेनिकचा मोठा भाग असतो. वासरे मध्ये थोडे कमी लोह, पण जवळजवळ पूर्णपणे शोषून आहे याव्यतिरिक्त, वासराचे मांस आणि ससा सर्वात उपयुक्त आहारातील मांस (चरबी आणि जास्तीत जास्त - प्रथिने सह कमी संपृक्तता) मानले जाते.
कोणत्या माशामध्ये भरपूर लोह आहे?
योग्य पोषण आहार मत्स्य उत्पादनाचा समावेश सुचवते. आम्ही सेंद्रिय धातू बद्दल चर्चा केल्यास, नंतर सर्वात "लोह" मासे - गोड्या पाण्यातील एक मासा, ट्यूना, अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला सागरी मासा आणि पाईक. समुद्र आणि नदीच्या खोऱ्यातल्या इतर रहिवाशांना: पोलॉक, गुलाबी सालमन, कॅपेलिन, सरी, हॅरींग, घोडा मॅकेलल, कार्प, ब्रीम, पाईक पर्च इत्यादी - नेत्यांना (1 मिग्रॅ किंवा त्याहून कमी) लक्षणीय घट. मायक्रोलेजनामध्ये उष्णता आणि संरक्षण दरम्यान त्यांची गुणधर्म टिकवून ठेवण्याची क्षमता असते, म्हणूनच कॅन केलेला मासे लोहामधील उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत आणि ते ताज्या तयार केलेल्या पदार्थांपासून कधीही कनिष्ठ नाहीत.
लोह भरपूर समृद्ध भाजी
भाज्या असलेले पोषक घटक, जीवनसत्वे आणि खनिजे, तसेच भरपूर प्रमाणात फायबर आणि कमी चरबीयुक्त सामग्री, त्यांना कोणत्याही शाकाहारी आणि कच्च्या अन्नपदार्थाच्या राज्यांत राजे म्हणून रुपांतरीत करा. भाजीपाला पासून, आपण गरम dishes आणि थंड स्नॅक्स, desserts आणि पेय तयार करू शकता. त्यांना मिठाई, मसालेदार आणि कॅन केलेला जाऊ शकते. भाजीपाला पिकांचा एक फायदा त्यांना कच्चे खाण्याची क्षमता आहे.
लोहासहित असलेल्या उत्पादनांच्या कोणत्याही उपचारांमुळे ती बदलत नाही, जरी ती मुख्य भाज्या चिप नसली तरी सर्वात लोह आर्टिखोक 100 ग्रॅम मध्ये या सेंद्रिय धातू 3.5 मिग्रॅ आहे. "लोह" पीठ वर दुसरा स्थान शतावरी अंतर्गत आहे - 2.5 मिग्रॅ, chard आणि लसूण 1.7 मिलीग्राम साठी "कांस्य" प्राप्त. भाजीपाला बंधुस्यांचे उर्वरित प्रतिनिधी 0.8 मिग्रॅ मार्कवर विजेत्यांची प्रशंसा करतात.
कोणत्या प्रकारचे लोखंड भरपूर फळ आहे?
फळे गार्डन्स फुलांच्या काळात सौंदर्य डोळा pleases आणि शोध काढूण घटक समृद्ध एक मधुर फळे, द्या. हे असे म्हणता येणार नाही की फळे लोहमातीस समृध्द असतात. 2.5 एमजीची त्याची जास्तीत जास्त सामग्री persimmons, सफरचंद आणि pears, 1.6 मिली - फळांच्या उत्कटतेची फळे आणि 1 मिलीग्राम - तारखा. बर्याचदा "कोणत्या उत्पादनांमध्ये अनेक लोह आहेत?" हा प्रश्न "सफरचंद" आहे. तथापि, वास्तविकता म्हणजे दररोज भत्ता 100% प्राप्त करणे म्हणजे दररोज 40 ते 70 फळे खाणे आवश्यक आहे. फळांचे मूल्य जीवनसत्त्वे सी आणि बी 12 मध्ये आहे, जे लोह चांगल्या अवशोषणासाठी योगदान देतात.
काय लोखंडाचे भरपूर हिरवे आहे?
ज्यात वनऔषधी लावल्या आहेत त्या वनस्पतींचे वरच्या भागांना हिरव्या भाज्या असे म्हटले जाते आणि ते तयार केले जाणारे आवश्यक तेलेमुळे ते तयार केले जातात. निसर्गाने सेंद्रिय लोहाचे एकसंध सुगंधाने हरितगृह पिके धरून दिली आहे आणि व्हिटॅमिन सी आणि फॉलिक असिड हे त्याच्या चांगल्या एकात्मतेसाठी वापरले आहे. तथापि, दैनंदिन गरजा पूर्ण करण्यासाठी, एखाद्या मनुष्याला हिरव्या पालेभागाची आवश्यकता असते.
हिरवा, लोखंड समृध्द:
- बे पाने 43 मिग्रॅ;
- पालक 13.5 मिग्रॅ (जवळजवळ त्यात समाविष्ट असलेल्या ऑक्झॅकलिक ऍसिडमुळे पचणे नाही);
- अजमोदा (ओवा), बडीशेप, पेपरमिंट 6 मिग्रॅ;
- तुळस 3 मिग्रॅ;
- कोथिंबीर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती 2 मिग्रॅ प्रत्येक;
- हिरव्या कांदे 1 मिग्रॅ;
- 0.5 मिग्रॅ च्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण
कोणत्या नाकामध्ये बरेच लोखंडाचे असतात?
एक हार्ड शेल आणि खाद्यतेल कोर - जे स्वयंपाक मध्ये एक कोळशाचे गोळे आहे आरोग्य आणि दीर्घायु जीवनाच्या दृष्टिकोनातून पुष्कळ उपयुक्त पदार्थ, कार्बनिक मायक्रोसेलमेंट्स आणि जीवनसत्त्वे शेल अंतर्गत लपलेली असतात. जेव्हा अशक्तपणा, तीव्र शारीरिक किंवा मानसिक तणाव, कठोर आहार किंवा मोठ्या प्रमाणात रक्त कमी होणे आवश्यक असते तेव्हा त्यात लोखंडाच्या समृद्ध अन्नपदार्थांचा समावेश असतो:
- "हार्ड शेंगदाणे" आणि "लोह" उत्पादनांमध्ये सुपरलिडर - पिस्ता 60 मिग्रॅ;
- पाइन काडे (वैज्ञानिक अर्थाने पाइन देवदारांची बियाणे) 5.5 मिग्रॅ;
- शेंगदाणे (वनस्पतिशास्त्र च्या दृष्टिकोनातून बीन्स संदर्भित) 5 मिग्रॅ;
- बदाम आणि काजू 4 मिग्रॅ;
- हेझलनट 3 मिग्रॅ;
- अक्रोड 2 मिग्रॅ
कोणत्या चीजमध्ये अधिक लोखंड आहे?
चीज लहान प्रमाणात लोह आहेत:
- कोस्ट्रोमा, डच, पॉझीखॉन, रोकेफोर्ट, केडर 1 मिग्रॅ (उत्पादनाच्या 100 ग्रॅमसाठी);
- परमेसन आणि स्विस 0.8 एमजी;
- मोझरेला आणि roquefort 0.5 मिग्रॅ.
याव्यतिरिक्त, हे पौष्टिक उत्पादन दूध पासून तयार आहे. यात भरपूर कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम आहेत, जे मानवासाठी उपयुक्त आहेत, परंतु लोहच्या शोषणात हस्तक्षेप करतात. अशाप्रकारे, मानवी शरीर या ट्रेस घटकातील लहान प्रमाणात माहिती मिळवत नाही, म्हणून पनीर लोहाचा स्त्रोत म्हणून वापरण्यासाठी काही अर्थ नाही.
रक्तातील लोहाला कमी करणारे उत्पादने
कार्बनी धातूच्या "प्रमाणा बाहेर" कारणाचा एक कारण - अति प्रमाणात वापरल्या जाणा-या लोहासहित असलेली उत्पादने. खूप गंभीर आणि गंभीर आजार होऊ शकतात. लोखंडाची मात्रा समायोजित करण्याचा एक सोपा, गैर-औषधशास्त्रीय आणि प्रभावी मार्ग: रक्तातील त्याची मात्रा कमी करणारे पदार्थ खाणे:
- व्हायलेट आणि निळा फळे आणि बेरीज, मुक्त लोह अणू बांधणी करू शकता पदार्थ असलेली.
- कव्शेनेये भाज्या, लवणशिवाय तयार केलेले आणि दुधचा अम्लीतील समृध्द, विषाणू काढून टाकणे.
- उकडलेले भात, जे पूर्वी शरीरात शोषकर्तेचे कार्य पूर्ण करण्यास स्टार्च आणि चिकट पदार्थ काढून टाकण्यासाठी भिजलेले होते.
- ब्रेड आणि पास्ता, जे फायबर मोठ्या प्रमाणावर तयार करतात, ज्यामुळे आंतड्यांना अतिरिक्त न वापरलेले लोखंड बनविले जाते.
कोणते पदार्थ लोह शोषणमध्ये हस्तक्षेप करतात?
कोणालाही एनीमिया ग्रस्त झालेला किंवा, उलट, ऑर्गेनिक मेटल सामग्रीचा स्तर कमी करण्याचा प्रयत्न करतो, तेव्हा आपल्याला माहित असेल की कोणत्या उत्पादनांमध्ये लोखंडाचे एकत्रिकरण होऊ शकते:
- कॅल्शियम असलेले दूध आणि दुग्ध उत्पादने
- टी, ज्यात tannins आणि कॉफी असते.
- भरपूर व्हिटॅमिन ई असलेले वसा