ग्यूवेक - कृती

ग्यूवेक (देउन्क) दक्षिण-पूर्वी यूरोपच्या इतर देशांमध्ये तुर्की, मोल्दोव्हा, रोमानिया, बल्गेरियामध्ये प्रचलित रॅगाउट किंवा यॅग्नी सारख्या डिश आहे. "गेयुवेक" हा शब्द मातीच्या भांड्याच्या नावाने तयार होतो ज्यात ते तयार आहे (सध्याच्या काळात देखील कढळी किंवा सॉसपैन्नाचा वापर करा). घटकांची सूचीमध्ये विविध उत्पादने समाविष्ट होऊ शकतात. सहसा या मांस, तसेच विविध भाज्या: carrots, बटाटे, कांदे, लसूण, olives - तसेच तांदूळ, मनुका, मसालेदार वनस्पती आणि कोरड्या मसाल्यांच्या म्हणून. ग्यूवेक मशरूम आणि मासे देखील असू शकतात. ज्ञात आणि पूर्णपणे शाकाहारी पर्याय या रचना आणि उष्णता उपचार च्या सभ्य पद्धतीमुळे, हे डिश जोरदार उपयुक्त आणि निरोगी आहे.

बल्गेरियन मध्ये Gyuvech - कृती

साहित्य:

• जनावराचे मांस (चिकन, तरुण कोकरू किंवा डुकराचे मांस) - 400-500 ग्रॅम;
• कांदा - 1 पीसी.;
• एग्प्लान्ट - 2 पीसी सरासरी आकार;
• लाल लाल मिरची (किंवा चांगले gogoshara - podvid मिरची) - 3 पीसी.
• ताजी मिरची - 1 पीसी;
• योग्य लाल टोमॅटो - 4-5 pcs. (किंवा टोमॅटो पेस्टचे 2 चमचे);
• लसूण - 5-7 दंतवैद्य;
• सूर्यफूल तेल - 30-40 मि.ली.
• मीठ;
• भिन्न हिरव्या भाज्या (अजमोदा (ओवा), लवज, बडीशेप, धणे, तुळस आणि इतर).

तयारी

Eggplants चौकोनी तुकडे किंवा लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट, पण खूप बारीक आणि नसतील पदार्थ बाहेर येणे 20 मिनीटे साठी salted थंड पाणी एक वाडगा ठेवलेल्या जाऊ शकते. चित्रपट स्पष्ट आणि लहान तुकडे मध्ये कट. कांदा स्वच्छ धुवून घ्या. आम्ही कढई किंवा सॉसपैंसमधे तेलात तेल तापवून त्यात कांदा साठवून ठेवू जोपर्यंत तो पारदर्शक नसेल. मांस जोडा, ते मिक्स करावे आणि 20-30 मिनीटे स्टू जाऊ द्या. यानंतर, एग्प्लान्ट्स एका चाळणीमध्ये टाकून टाकले जातात आणि जेव्हा पाणी गळते, आम्ही त्यांना कढल्यात घालतो. नीट ढवळून घ्यावे आणि 10 मिनीटे उकळवा. आता मिठाईचा तुकडा घालून छोट्या छोट्या चपळया आणि कडक बारीक मिरचीचा तुकडा (शक्यतो संपूर्ण फोड असू नये). दुसर्या 5 मिनिटे उकळी काढा आणि कणीक झालेल्या टोमॅटो घाला. 5 मिनिटांनंतर चिरलेला लसूण ठेवा. ढवळणे, आग बंद करा, चव करण्यासाठी ठेचून herbs आणि कोरड्या मसाले घालावे. साठी झाकण ठेवू 10-15

हे डिश थंड आणि गरम दोन्ही सेवा देता येते टेबलावर ठेवलेले ताट किंवा पेला unglazed टेबल वाइन किंवा rakia सह चालला आहे काही लोक तुर्कींना कसे पकडतील याबद्दल स्वारस्य आहे. अर्थात, त्यासाठी आपण डुकराचे मांस आणि इतर नॉन-माल्टेड मांस वापरू शकत नाही, परंतु स्वयंपाक प्रक्रियेस जवळपास समान आहे. प्रीमेटेड ओव्हनमध्ये स्टेपपर्न ठेवण्यासाठी 15 मिनिटे टोमॅटो आणि लसूण घालून अंतिम टप्प्यात शक्य आहे.

आम्ही हलक्या भाज्या भाज्या व कोशिंबीरसह हूवर सर्व्ह करतो, उदाहरणार्थ, एका द्राक्षांचा वेलमधून भाज्या व आलू केक .