फ्रेंच खाद्यपदार्थाने कमीत कमी निरोगी खाण्याच्या तत्त्वांचा अवलंब केला आहेः मक्खन , चरबीयुक्त मलई आणि पिठ भरपूर प्रमाणात असणे ही कधीकधी सर्वात जुने भक्षी द्रव्ये आणते, परंतु वेळोवेळी ती अशी काहीच गोष्ट आहे जी तीसाठी खूप तयार आहे अशा परिस्थितीत आपल्याला मदत करण्यासाठी ग्रेटन डूफिनुआ नावांचा उल्लेख केला जातो. लोणी, चरबीचे कचरा, बटाटे आणि चीज यांचा एक संच - हे आपण एखाद्या थंडीत संध्याकाळचे स्वप्न पाहू शकत नाही का?
क्लासिक बटाटा ग्रेटीन डोफिनो - कृती
सर्वात सोप्या कृतीसह प्रारंभ करू या त्याची रचना मध्ये, फक्त मलई आणि दूध (आपण केवळ क्रीम घ्या शकता) आणि लसूण सह बटाटे यांचे मिश्रण. इच्छिणार्या ते हार्ड चीज वर घासणे शकता
साहित्य:
- लसूण एक लवंग - 1 तुकडा;
- बटाटा कंद - 8 9 0 ग्रॅम;
- दूध - 470 एमएल;
- चरबी क्रीम - 120 मि.ली.
तयारी
डूफिनुआ ग्रिटीन साठी बटाटा असणे आवश्यक आहे. कंदांपासून स्टार्चचा आभारी आहे कारण बेकिंगचा क्रीम आणि दूध यांचे मिश्रित मिश्रण घट्ट सॉसमध्ये वळते.
कंद कापण्यासाठी, ब्लेडला 3 मि.मी. मार्कर टाकून काचपात्रात वापरणे अधिक चांगले आहे, परंतु जर तुम्ही इतक्या कुशलतेने बटाटा कापता यावे अशा रीतीने तुकडे हाताळू शकता तर हाताने ते करा. बटाट्याचे तुकडे एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये घालावे आणि दूध आणि मलई यांचे मिश्रण घाला बटाटे 7 मिनिटापर्यंत कूक लावा म्हणजे ते अर्धे ओलसर राहतील.
बेकिंगसाठी, लसूण लवंगा काप आणि बटाटा काप वितरित करा. वर, मलई आणि दूध एक thickened मिश्रण ओतणे. 40-45 मिनिटांसाठी ओव्हन (160 अंश) मध्ये बटाटा ग्रेव्हीन डोफिनुआ ठेवा.
चीज सह बटाटा gratin dofinois - पाककृती
बेसपासून दूर केल्यावर, आम्ही मस्कॅटचा चिमटा आणि पनीरच्या भरपूर प्रमाणात सुगंधी चव असलेली पेर्मेशन किंवा ग्रूयर सारखी चव मिळवून प्राप्त केलेल्या उत्कृष्ट चवसह एका ग्रॅटीनसाठी रेसिपीकडे जातो.
साहित्य:
- फॅटी मलई - 235 एमएल;
- दूध - 235 एमएल;
- लसूण पाकळ्या - 1 तुकडा;
- किसलेले चीज - 285 ग्रॅम;
- बटाटा कंद - 9 20 ग्रॅम;
- लोणी - 25 ग्रॅम;
- ग्राउंड जायफळ - 1/2 टीस्पून
तयारी
आपण बटाटा gratin शिजण्यापूर्वी, पातळ काप मध्ये सोललेली बटाटे कट. लसूण दात तोडणे नंतर, भिंतीवर थोडेसे तेल लावा आणि उर्वरित लसूण ते दूध आणि मलई यांचे मिश्रण लावा. क्रीम सह Preheat दूध, परंतु उकळत्या परवानगी देऊ नका, नंतर मानसिक ताण.
साचाच्या तळाशी बटाटेची पहिली थर लावा, क्रीमची एक पिठ ओतणे आणि किसलेले चीज घालणे. बटाटे थोपवणे सुरु ठेवा, जोपर्यंत आपण फॉर्म भरत नाही तोपर्यंत मलई आणि चीज घाला. अंतिम स्तर चीज असावी. आता एक तास 1 9 0 डिग्री ओव्हनवर प्रीफेटेड ओळीत ठेवा.