खिंगली - जॉर्जियन खाद्यपदार्थाचा एक राष्ट्रीय व्यंजन, मूलतः या देशातील डोंगराळ प्रदेशात दिसतो. खंकलीची वैशिष्ठ्ये म्हणजे प्रारुप, पारंपरिक पद्धतीने मोल्डिंग आणि खाण्याच्या सवयी ज्या वेळोवेळी बदलत नाहीत.
घरच्या जॉर्जियन भाषेत खंकली कसे शिजवावे?
साहित्य:
- गोमांस च्या पट्टीने बांधणे - 350 ग्रॅम;
- चरबी - 150 ग्रॅम;
- जिरा - 1 चमचे;
- पीठ - ½ किलो;
- मीठ;
- धणे - 1 घड;
- काळी मिरी लाल;
- पाणी थंड उकडलेले - 150 मिली;
- पाणी थंड आहे - 250 मि.ली.
तयारी
खिनकलीची तयारी नेहमी केळीची मांस तयार करण्यापासून सुरु होते गोमांस आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी मांस धार लावणारा सर्वात मोठा नोझल द्या. मिंट मिठ, लाल मिरची, झिरू घालून चांगले मिक्स करावे. Kinzu फार बारीक एक चाकू सह चिरून जमिनीवर मांस जोडू. आता त्यांना रसदार बनविण्यासाठी, थंड करण्यासाठी थंड पण उकडलेले पाणी घालणे आवश्यक आहे जितके अधिक बारीक चिरून घ्यावी तितके अधिक खोबरेल, खिनकली तितकीच चविष्ट होईल. पण येथे मुख्य गोष्ट त्यात पकडली जाणार नाही, कारण फारच पातळ कापणीमुळे, खंकली फक्त अनुभवी गृहिणींच्याच द्वारे बनवता येते ज्यायोगे लहानपणापासून ही डिश बनते आहेत. सर्व, आता आपण भरणे बाजूला सेट करू शकता, त्यामुळे आग्रह बोलायला
मिठ एक मीठ पाणी, मीठ मिठ मिक्स आणि चांगले मिक्स करावे, dough जास्त असणे आवश्यक आहे. येथे खंकाळ साठी नारळ कसे तयार करावे ते पहा. सुमारे 5-7 मि.मी. जाडीची मळणी लावून घ्या आणि आता कप किंवा काचाने आंब्याच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर ढीग कापून घ्या. मग आपण स्वतंत्रपणे प्रत्येक मंडळ बाहेर रोल करणे आवश्यक आहे. मॉडेलिंग सुलभ करण्यासाठी, एका बशीवारीमध्ये आळीचे मंडळ काढा. मग मध्यभागी भरून ठेवलेले चमचे सुमारे 40 ग्रॅम ठेवावे. आणि शिलालेख करा, काठभोवती दोन बोटांनी धरणे करा, आणि दुसरीकडे, पुढच्या क्रीडासाठी आणि मग वर्तुळ वर. कत्तलपासून प्राप्त केलेल्या शेपटीच्या दोन तृतीयांश सुरक्षितपणे त्रास देऊ शकतात, आपल्याला याची गरज नाही.
खिंग्ली बरेच उकळलेले खारट पाणी घालतात आणि वेळोवेळी ढवळत असतात, जरी जॉर्जियन हस्तक्षेप करीत नसले तरीही ते पॅनच्या कडांवर झटकन झुकतात.
तिथेच खंक्यली हाताने वरच्या शेपटीवर हात पकडते आणि पहिल्या चाव्यामुळे परिणामी मटनाचा रस्सा पितात. आता तुम्ही तुमच्या घरी जॉर्जियन खंकली कसा शिजवावा हे कळल.
घरगुती खंकली व्यवस्थित आणि चवदार कसा शिजवावा
साहित्य:
- गोमांस पाना - 250 ग्रॅम;
- डुकराचे मांस चरबी - 200 ग्रॅम;
- कांदा - 2 तुकडे;
- पीठ - ½ किलो;
- मीठ;
- लसूण - 2 दात;
- हिरव्या मिरची - 1 पॉड;
- काळी मिरी ब्लॅक;
- अजमोदा (ओवा) - 1 घड;
- कोथिंबीर - ½ टीस्पून;
- काळी मिरी लाल;
- मांस मटनाचा रस्सा - 120 मि.ली.
- पाणी थंड आहे - 250 मि.ली.
तयारी
नेहमीप्रमाणेच खंकली भरून निघाल्याची तयारी सुरू होते. मांस, कांदे, लसूण आणि हिरव्या गरम मिरची एका मांस धारक किंवा ब्लेंडरसह चिरलेली आहेत. नंतर मसाले, बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा), मीठ घाला. आता मांस मटनाचा रस्सा जोडा आणि minced मांस मध्ये mince आवश्यक आहे. सुसंगततेसाठी पहा, कारण अत्यंत पातळसरपणा केल्याने खंकीलीला बुडवणे अवघड आहे, जरी हे ओळखले जाते की चोंदलेले अधिक बारीक करणे, खंकाळ उत्तम. पिळून काढणे सोडून द्या आणि कणिक घ्या.
थंड पाणी आणि मीठ घालून मिक्स मिक्स करावे, चांगले मिक्स करावे. मळलेल्या पिठात पेंडीची उकळी आली पाहिजे.