कोझिनकी ही जॉर्जियन पाककृतीची एक पारंपारिक व्यंजन आहे. त्यांच्या क्लासिक रचना अक्रोडाचे तुकडे समावेश, पूर्णपणे मध भरले कोझिंक्सचा चव अगदी लहानपणापासून आपल्यापैकी प्रत्येकाशी परिचित आहे. ते रशिया आणि सीआयएस मध्ये चांगल्याप्रकारे स्थापित आहेत, आणि त्यांना प्रौढ आणि मुलांनी आनंदाने उपभोगले आहे. पण सहसा, स्टोअरमध्ये आपल्याला कोझिनक्सची क्लासिक आवृत्ती नाही, परंतु अधिक सरलीकृत केली जाते - कारमेलसह झाकलेली बियाणे.
चला, आपण विविध पाककृतींनुसार वास्तविक ओरिएंटल मिठाई कशा बनवायच्या हे शोधून काढूया आणि आपण आपल्या अतिथींना हे अद्भुत सफाईदारपणाचे स्वागत करण्यास सक्षम व्हाल.
सूर्यफूल बिया पासून Kozinaki - कृती
साहित्य:
- दाणेदार साखर - 200 ग्रॅम;
- सोललेली सूर्यफूल बिया - 100 ग्रॅम;
- उकडलेले पाणी - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- लिंबाचा रस - चवीनुसार.
तयारी
सूर्यफूल बिया पासून kozinaki कसे? घरी कोझिनाक स्वयंपाक करण्याकरिता, आम्ही सूर्यफुलाच्या बियाला सोलून काढतो, त्यांना 5 मिनिटे कोरड्या फ्राईंग पॅनमध्ये कोरुन घ्या आणि प्लेटवर हस्तांतरण करा. वेळ संमत असल्यास, ते एका बेकिंग शीटवर ओतणे आणि 10 मिनिटे प्रीफेटेड ओव्हन 100 डिग्री सेल्सियसपर्यंत पाठवा. तर ते अधिक सुगंधी होतील. नंतर फ्रायिंग पॅन मध्ये साखर ओतणे, उकडलेले पाणी, लिंबाचा रस काही थेंब टाका आणि कारमेल स्वयंपाक, तो सतत ढवळत तो एक सुंदर सोनेरी काळे रंग असल्याचे दर्शविले पाहिजे आता सुका मेवा कार्मेमल घालून सर्वकाही व्यवस्थित मिक्स करा. आम्ही फ्राईंग पॅन फायरमधून काढून न टाकता हे लगेच करतो, कारण कारमेल त्वरित कडक होते. पुढे, गरम मिश्रण काळजीपूर्वक चर्मपत्रकावर ठेवले आहे आणि समान रीतीने वितरित केले आहे. तीन धारदार चाकू यांच्या माध्यमातून मिनिटे लहान कट करा, जेणेकरुन आपण कोझिनकी तोडणे सोयीस्कर होते.
ते सर्व, घरगुती kozinaki म्हणतात म्हणून एक मजेदार पदार्थ तयार आहे!
ओट-फ्लेक्समध्ये कोकीनाकी
साहित्य:
- ओटचे तुकडे (herkules) - 2 आयटम;
- लोणी - 125 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 1 आयटम;
- शेंगदाणे भाजलेले - चाखणे
तयारी
ओट फ्लेक्समध्ये कोझिनाक स्वयंपाक करण्याकरिता, आम्ही लोणी घेतो, हे गरम तळून घ्यावे आणि कमी गॅसवर वितळवा. नंतर साखर, ओटचे तुकडे आणि भाजलेले शेंगदाणे घाला. सर्व पूर्णपणे मिक्स होईपर्यंत मिसळा आणि वस्तुमान च्या darkening होईपर्यंत शिजवावे. आम्ही आग वरुन काढून बोर्डवर अधिक गरम वस्तुमान लावले. मग एका लेयर मध्ये रोल करा आणि चौकोनात ती विभाजित करा. ओटमायला ते कोझिंक्स आम्ही पूर्णपणे थंड करून गरम चहासाठी सर्व्ह करीत आहोत.
शेंगदाणे आणि हेझेलनट्सपासून कोझिनकी
साहित्य:
- हेझलनट - 300 ग्रॅम;
- शेंगदाणे - 200 ग्रॅम;
- मध - 500 एमएल;
- दाणेदार साखर - 1 टेस्पून. चमचा
तयारी
घरी शेंगदाणा कूक कसा शिजवावा? अंडी बेकिंग शीटवर ठेवली जातात आणि 100 डिग्रीच्या तापमानात ओव्हनमध्ये 10 मिनिटे वाळलेल्या असतात.
मग आम्ही पळीत मध घालून त्यास कमकुवत अग्नीवर लावा. एकदा गरम झाल्यानंतर, सोललेले काजू घाला आणि साखर एक चमचे घाला. चांगले नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून साखर पूर्णपणे विसर्जित होइल आणि काजूचे मिश्रण एखाद्या मिश्रणाने झाकलेले असेल. आम्ही वस्तुमान आधी तयार केलेल्या पृष्ठभागावर आणि रोलिंग पिनसह पातळीवर हस्तांतरित करतो. सर्वकाही जप्त झाल्यानंतर, भागांमध्ये कट करा आणि सुवासिक मजबूत चहासह सर्व्ह करा.
आपण पहा, घरात कुझिनाक तयार करण्यात काहीच अडचण नाही - सर्व काही अतिशय वेगवान, चवदार आणि सर्वात महत्त्वाचे आहे - ते मुलांसाठी उपयुक्त आहे! होय, आणि स्वयंपाक प्रक्रियेस थोड्या वेळ लागतो, परंतु अशा छान सफाईदारपणाचे पाहुणे केवळ उत्साहवर्धक होईल आपल्या चहा पार्टी आनंद घ्या!