टोमॅटो सॉसने लांब आणि आत्मविश्वासाने आपल्या टेबलांवरील अग्रेसर पोझिशन्स घेतले आहेत. सहसा हे सॉस पास्ता, पिझ्झाला पूरक म्हणून काम करतात, ते मांसबोल आणि इतर मांसाच्या पदार्थांसोबत बनवलेले असतात, त्यांचा वापर शेंगा भरण्यासाठी, एका शब्दात केला जातो - एक सार्वत्रिक गोष्ट. टोमॅटोचे होममेड सॉस कसे तयार करावे, या लेखात आपण एकत्रितपणे समजून घेणार आहोत.
स्पगेटीसाठी ताजे टोमॅटो सॉस
साहित्य:
- ऑलिव्ह ऑईल;
- लसूण - 4 लवंगा;
- तुळस - 1 गुच्छ;
- टोमॅटो - 1.2 किलो;
- मीठ, मिरपूड
तयारी
एक तळण्याचे पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑइलचे 4-5 चमचे ओतणे आणि त्यावर बारीक चिरलेली लसूण घालून रंग बदलू नये. आम्ही तळण्याचे तव्यावर ताजी तुळस आणि टोमॅटो घालतो. टोमॅटोचे परिचय करण्यापूर्वी, फळे आडवे आणि scalded कट करणे आवश्यक आहे, फळाची साल काढून टाका. एक तळण्याचे पॅनमध्ये टोमॅटो लाकडी चमच्याने दाबले जातात. मीठ आणि मिरपूड आमच्या भावी सॉस फ्राईंग पॅनमध्ये वस्तुमान सक्रियपणे उकळण्यास सुरू होतानाच, एक चाळणीतून एक वेगळा वाडगा तयार करा, त्याच लाकडी चमच्याने टोमॅटो पीसवा. एकसंध सॉस परत परत तळून घ्या आणि 5 ते 7 मिनिटे दाट होईपर्यंत वाफ होणे.
टोमॅटोपासून मकरोनीसाठी तयार सॉस लगेचच खाल्ले जाऊ शकते परंतु आवश्यकतेनुसार आपण फ्रीझ आणि रीहेम करू शकता.
एक टोमॅटो पासून पिझ्झा सॉस
साहित्य:
- स्वतःचे रस मध्ये टोमॅटो - 1 भांडे (700-800 ग्रॅम);
- किसलेले "परमेसन" - ½ वा.
- ठेचून लसूण - 1 ½ टेस्पून. चमच्याने;
- मध - 1 टेस्पून चमचा;
- कांदा - 2 तुकडे;
- वाळलेल्या oregano - 1 चमचे;
- ड्रायड मार्झोरम - 1 टीस्पून;
- वाळलेल्या तुळस - 1 चमचे;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
गोल्डन होईपर्यंत कांदे आणि ऑलिव्ह ऑईलमध्ये तेला पीठ करून तळणीच्या शेवटी लसूण घाला आणि ते बंद करा. जसजसे लसूणचा सुगंध स्वयंपाकघरात पसरतो तसतसे ते टोमॅटो जोडण्याचा वेळ असतो, ते प्रथम लाकडी चमच्याने वापरून फ्राईंग पॅनमध्ये थेट सोलून आणि गुळगुळीत केले पाहिजे. सॉस अधिक एकसंध झाल्यानंतर, ते ऋतु करण्याची वेळ आली आहे: मीठ, मिरची, वनस्पती आणि मिठ घालावे
मध्यम गॅस वर जाड होईपर्यंत टोमॅटो आणि लसूण पासून पिझ्झा सॉस उकळण्याची. आपण शेवटी एक एकसंध उत्पादन इच्छित असल्यास, नंतर एक चाळणी द्वारे टोमॅटो पुसणे, आणि नंतर वारंवार जादा ओलावा बाष्पीभवन किसलेले "पर्मनेस" सोबत गरम सॉस शिंपडा, सर्वकाही काळजीपूर्वक एकत्र करा आणि पास्ता किंवा पिझ्झासह सर्व्ह करा.
या पाककृती सह टोमॅटो सॉस, फक्त पूर्वीचे निर्जंतुकीकरण jars चेंडू टोमॅटो सॉस ओतणे, हिवाळा साठी तयार केले जाऊ शकते, 10-15 मिनिटे आणि रोल साठी बाथ मध्ये ठेवा.