तळलेल्या भाज्या

विशेषत: भात जास्त प्रमाणात (नेहमी मांस पेक्षा अधिक जलद) तळणे त्यामुळे तळलेले सब्ज्यांना तुलनेने निरोगी अन्न म्हणून ओळखले जाऊ शकते कारण जलद तळणीने बनलेल्या नॉन-पोषक तत्त्वांची टक्केवारी कमी आहे. आपण वनस्पती तेल आणि / किंवा पशू चरबी (डुकराचे मांस, चिकन, हंस), पिवळ्या अंडयातील बलक वापरून वापरू शकता.

तळलेले भाज्या कोणत्याही मांस आणि तांदूळ (तसेच मोती बार्ली, बटाटे, सोयाबीन, पोलेंटा ) यांच्यासह चांगले मिसळते .

चीनी मध्ये चिकन आणि सोया सॉससह तळलेले भाज्या साठी कृती

साहित्य:

• कोंबडीचे मांस (स्तन आणि / किंवा मांडी पासून पट्टी बांधणे) - सुमारे 300-400 ग्रॅम;
• zucchini - 0,5-1 pcs. लहान आकार;
• एग्प्लान्ट - 1 तुकडा;
• कांदा लाल - 1 पीसी.;
• गोड लाल मिरची - 2 पीसी .;
• लाल गरम मिरची;
• ताज्या हिरव्या भाज्या (अजमोदा (ओवा), धणे, तुळस इ.);
• लसूण - 2 तुकडे;
• तीळ बियाणे;
• तिळ तेल;
• सोया सॉस;
• नैसर्गिक व्हिनेगर किंवा लिंबू (आपण चुना करू शकता);
• मध फुलांचा नैसर्गिक;
• चरबी चिकन किंवा डुकराचे मांस बुडणे

तयारी

एग्प्लान्टचा भाग 2-4 भागांमध्ये कपात करा आणि नंतर थोडा, पातळ शीट्स (अंदाजे आकार 0.4x0.4x3 सें.मी.) आणि 20 मिनिटे थंड पाण्यात एक वाडगा घालून टाका, नंतर पाणी काढून टाकावे, स्वच्छ पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि कोपरावर फ्लिप करा.

फक्त एग्प्लान्ट आणि zucchini, आणि मिरचीचा - लहान पेंढा, मांस - लहान पातळ उभे काप, आणि ओनियन्स - तिमाही रिंग

एक हातपाय किंवा एक हँडल (चांगले - कास्ट लोह, स्टील किंवा अॅल्युमिनियम, पण कोटिंग्स न करता, आम्ही सखोल खांद्याच्या हाड कापड हाताळू करेल) एक खोल तळण्याचे पॅन मध्ये कूक.

मजबूत आगवर, आम्ही तीळ तेल मिसळून एक मेण मध्ये प्राणी चरबी अप उबदार. आम्ही लगेच उकळत्या चरबी मांस आणि चिरलेला भाज्या फेकणे. फ्राईंग पॅनच्या थरथरणार्या आणि ढोळासह 5-8 मिनिटे मंद करून उच्च थाटात शिजवणे. जेंव्हा मांस बारीक आणि बारीक कापलेले आहे तसे ते तळलेले असावे.

सॉस तयार करा. अनियमित प्रमाणात मध, सोया सॉस , लिंबाचा रस आणि / किंवा व्हिनेगर, चिरलेला लसूण आणि गरम लाल मिरची सह हंगामात मिसळा. तळलेल्या भाज्या उकडलेले तांदूळ, सॉससह वेगवेगळ्या सेवा द्या. तिळ आणि चिरलेला हिरव्या भाज्या सह शिंपडा.

त्याच पद्धतीने (त्याच पाककृतीनुसार), चीनीमध्ये भाजीपाला घेऊन डुकराचे मांस तळलेले मांस शिजणे शक्य आहे, आपण चिकन मांस आणि डुकराचे मांस बेकन किंवा पिसकी (चरबी आणि मांस च्या थर संपूर्ण डुकराचे मांस स्ट्रिप्स कट) अगदी अर्धा ठेवू शकता

एग्प्लान्ट आणि कूर्गेटसह तळलेले स्मिग्नेशन्स

साहित्य:

• एग्प्लान्ट - 1-2 तुकडे;
• zucchini तरुण - 1-2 पीसी .;
• विजेते - सुमारे 300 ग्रॅम;
• कांदा - 1-2 पीसी .;
• मक्खन नैसर्गिक मलाईवर melted - सुमारे 50-80 ग्रॅम;
• मलई नैसर्गिक दुग्धशाळा - सुमारे 100 मि.ली.;
• कोरडे मसाला किंवा कढीपत्ता पेस्ट;
• लसूण - 2-3 पाकळ्या;
• ताज्या हिरव्या भाज्या वेगवेगळ्या आहेत.

तयारी

आम्ही तो लहान स्ट्रॉबेरी अव्हर्गीनसह कट केला आणि 20 मिनीटे थंड पाण्यात भिजवून, पाणी काढून टाकावे, एका चाळणीत तो फ्लश करतो आणि त्यास धुवावे. तसेच आम्ही ऐवजी लहान मशरूम, सोललेली कांदा आणि zucchini कट.

मोठ्या आंबट पॅनमध्ये मोठ्या पातेल्यात तूप गरम करावे. 5-8 मिनीटे सर्व एकत्र फ्राय करा, स्पॅटाला हातापायाने आणि फ्राईंग पॅन हलवून. दुसर्या 12 ते 15 मिनिटे झाकण ठेवून उष्णता आणि स्टू कमी करा, कधी कधी ढवळणे. तयार होईपर्यंत 2-3 मिनिटे पर्यंत, आम्ही क्रीम आणि कढीपत्ता घालावे. थोडा थंड आणि भाज्या सह तळलेले पांढरे चमकदार चपळ प्राणी सर्व्ह, चिरलेला लसूण आणि herbs सह शिडकाव एक साइड डिश म्हणून, आपण भात किंवा नूडल्स, तसेच बटाटे, मोती बार्ली सर्व्ह करू शकता.