मांस अधिक रसाळ आणि निविदा धन्यवाद शेंग, आणि मलई, किंवा आंबट मलई मध्ये quenching, डिश च्या या फार गुण जतन करण्यासाठी मदत करेल जरी आपण आग वर मांस overcooked कोण सर्वात यशस्वी कूक नसतानाही. खसखुशीत डुकराचे डुक्कर घालणे किती मजेदार आहे हे आपण या लेखात सांगू.
एक तळण्याचे पॅन मध्ये आंबट मलई मध्ये डुकराचे मांस
साहित्य:
- डुकराचे मांस tenderloin - 500 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह तेल - 1 टेस्पून. चमचा;
- कांदे - 1 पीसी.;
- लसूण - 1 लवंग;
- कोंबडी मटनाचा रस्सा - 1 एल;
- बटाटे - 500 ग्रॅम;
- गाजर - 1 तुकडा;
- अजमोदा (ओवा) - 1 स्टेम;
- सफरचंदाचा रस व्हिनेगर - 1 टेस्पून. चमचा;
- साखर - 1 चमचे;
- tarragon - 1 चमचे;
- पीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
- आंबट मलई - 1/2 टेबल;
- दूध - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ, मिरपूड
तयारी
आम्ही एक खोल, जाड भिंतीवर तळण्याचे ताने हलके पॅनमध्ये तेल गरम करतो. पटकन लसूण तळणे आणि त्यात स्प्रिंग डुकराचे मांस उभे काप 5-6 मिनीटे मांस तळणे, किंवा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत
तळण्याचे पॅन मध्ये कोंबडी मटनाचा रस्सा ओतणे, sliced carrots, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि ओनियन्स जोडा. मिरपूड सह मिठ विसरू नका आम्ही एका फ्राईंग पॅनमध्ये एक उकळी आणायला देतो, आम्ही आग मध्यम ते कमी करतो. तळलेले पांघरास झाकण ठेवून 15-20 मिनिटे स्वयंपाक करणे सुरू ठेवावे. शेवटी, पॅन मध्ये उबदार दूध ओतणे, पीठ मिसळून आणि आंबट मलई जोडा. आम्ही सॉस जाड होईपर्यंत आणि डुकराचे मांस स्वयंपाक करण्यापूर्वी शिजवणे.
डुकराचे आंबट मलई असलेल्या मल्टीइव्हरमध्ये तयार केले जाऊ शकते, वरील पाककृतींचे पालन करणे आणि "बेकिंग" मोड, किंवा "क्वीनिंग" वापरून सर्व पाककूलच्या चरणांची पुनरावृत्ती करणे पुरेसे आहे.
मशरूम सह आंबट मलई मध्ये डुकराचे मांस
साहित्य:
- डुकराचे मांस tenderloin - 500 ग्रॅम;
- शितके मशरूम - 3/4;
- टोमॅटो - 500 ग्रॅम;
- लसूण - 4 लवंगा;
- कांदे - 1 पीसी.;
- बल्गेरियन मिरची - 1 पीसी.;
- सोया सॉस - 1/2 टेस्पून.;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- लोणी - 1/4 शतकाचा;
- तेल - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- आंबट मलई - 1/2 टेस्पून.
तयारी
कांदा आणि लसूण बारीक करून, टोमॅटो चौकोनी तुकडे आणि गरम तेल सह एक तळण्याचे पॅन मध्ये सर्व भाज्या ठेवले. जितक्या लवकर अतिरीक्त द्रव वावटत होते, आणि कांदा पातळ होतो, डुकराचे कातडी पट्ट्याने फ्रायिंग पॅनमध्ये ठेवा. मीठ आणि मिरपूड सह मांस हंगाम, सोया सॉस घालावे. पॅनमध्ये एका ग्लास पाण्यात किंवा मटनाचा रस्सा भरू नका, सर्वसाधारणपणे 7-10 मिनिटे उकळी काढा आणि शिजवणे. आग सुरवातीस करण्यापूर्वी, चिरलेला मशरूम आणि पॅन करण्यासाठी बल्गेरियन मिरची घालावे. शेंगदाणे कालबाह्य झाल्यानंतर आम्ही फ्राईंग पॅनवर आंबट मलई पाठवतो, आम्ही आणखी 4 मिनिटे स्वयंपाक करतो आणि ते टेबलवर सर्व्ह करतो.
डुकराचे मांस नॉर्मंडी मध्ये आंबट मलई सह स्टीम
साहित्य:
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- डुकराचे मांस - 1 किलो;
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 200 ग्रॅम;
- भोपळा - 7-8 तुकडे;
- कांदे - 1 पीसी.;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - 2 stems;
- कोरडी हवादार - 300 मि.ली.
- चिकन मटनाचा रस्सा - 300 मि.ली.
- आंबट मलई - 6 टेस्पून. चमच्याने;
- पीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- डिझोन मोहरी - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- tarragon (ताजे) - 2 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
ओव्हन 170 अंशांपासून गरम करणे. बटरचा अर्धा भाग ब्राझियर आणि गरम पाण्यात ठेवलेला असतो. तेलात कपातचे डुकराचे तुकडे, मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम विसरुन नाही. जशी मांस सुवर्ण वळते तितक्या ते प्लेटवर बिरझियर मधून काढले जाऊ शकते आणि ब्राझियरमध्ये आपण उर्वरित तेल ठेवू शकता आणि बाकीचे उर्वरित अर्धे मांस तळणे शकता.
दरम्यान, मऊ होईस्तोवर उरलेले कांदे, कांदे आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी चकचकीत तुकडे असलेल्या एका पॅनमध्ये आम्ही भाजलेल्या मांसाहारामध्ये भाजून हलवतो. सफरचंद आणि मटनाचा रस्सा सर्व साहित्य भरा, एक झाकण सह brazier झाकून आणि 2 तास ओव्हन करण्यासाठी पाठवू. शेवटी, आंबट मलई आणि पिठ 2 टेस्पून घालावे, 2 tablespoons मध्ये विसर्जित, स्टोव्ह वर घट्ट होणे सॉस द्या. मोहरी आणि ताज्या तारकोनाच्या साहाय्याने इच्छित चव वर डिश आणण्यासाठी विसरू नका.