पारंपारिक पिझ्झाला इटालियन पाककृतीची मालमत्ता म्हणून ओळखले जाते. सध्या, पिझ्झासाठी भरपूर व्यंजन आहेत . आज हा डिश इटालियनचा राष्ट्रीय खजिना आहे, आणि आम्ही चिमांसासह पिझ्झा कसा बनवायचा हे पाहू.
साहित्य:
- यीस्ट dough - 250 ग्रॅम;
- Mozzarella चीज - 150 ग्रॅम;
- परमेसन चीज -100 ग्रॅम;
- कोळंबी मासा - 200 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 3 पीसी;
- कांदा - 1 पीसी;
- तुळस - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ, मसाले - चाखणे.
तयारी
पिझ्झासाठी आधार
प्राचीन जगाच्या दिवसांपासून, भरलेले ब्रेडमधील पाककृती आम्हाला खाली उतरले आहेत प्राचीन ग्रीक, रोमन व पर्शियन लोकांनी ह्या डिशचा उपयोग लष्करी मोहिमात केला. इटलीमध्ये बर्याच काळापर्यंत पिझ्झा गरीब लोकांच्या आहारा मानला जातो. खरेतर, अनेकदा पिझ्झा रेसिपीनुसार तयार केले जात नव्हते, परंतु घरामध्ये असलेल्या सर्व गोष्टी बाहेर टाकल्या जात असे: टोमॅटो, ऑलिव्ह, पनीर, मसाले, समुद्री खाद्य किंवा मांस
चिंपांसह पिझ्झा, एक आश्चर्यकारक चव येत, एक विशेष गंमतीदार मानले जात नाही इटलीमध्ये सीफूड अनेक पदार्थांचा आधार आहे. म्हणून, चिंपांझी पिझ्झा, पाककलासाठीची पाककृती अगदी सोपी आहे, परवडत नाही आणि गरीब नागरिक हे पुन्हा डिशच्या उगमाच्या इतिहासाला सूचित करते, जे इटालियनांना लज्जास्पदतेपेक्षा गर्व आहे. तो पिझ्झा होता ज्यामुळे अनेक कुटुंबांना कठीण परिस्थितीत टिकून रहाण्यास मदत झाली.
केवळ 18 व्या शतकातील पिझ्झाला नॅपल्स फर्डिनांड चतुर्थांमधील पत्नी आणि या डिशबद्दलचे तिच्या विशेष प्रेमामुळे, श्रीमंत घराण्यांतून सेवा देण्यास सुरुवात झाली. 1 9 व्या शतकात राहणा-या इटलीचा राजा अंबर्टो मी आणि त्यांची पत्नी मार्गारीता यांनी पिझ्झाची प्रशंसा केली. एकदा, नेपल्सला प्रवास करत असताना, प्रसिद्ध पिझ्झा-जेल राफेल एस्पोसिटोने मार्गारिटासाठी अनेक प्रकारच्या पिझ्झा बनवल्या. त्यापैकी एक, इटालियन ध्वजाचा रंग (पांढरा, लाल, हिरवा) मध्ये टोमॅटो, तुळस आणि पनीरसह, सावित्रीच्या मार्गारिटा यांनी महाराजला एक आभार पत्र लिहिले होते त्या रानीशी इतके लोकप्रिय होते. आणि पिझ्झापासूनच तिला मार्गारीटा असे म्हटले जाते.
पारंपारिक इटालियन पिझ्झाला विशिष्ट प्रकारे तयार केलेले आहे, टेबलवर इच्छित जाडीवर रोलिंग न करणे, परंतु हवेत उधळावे व अस्थिरते करणे. असे मानले जाते की चाचणी ही मऊ आहे, भंगुर नाही, परंतु त्याच वेळी एक खडखडाच्या कवच सह.
आम्ही आनंददायी इटालियन पिझ्लीचे शीर्षक मिळविणार नसल्यामुळे आपण स्टोअरमध्ये मळणी विकत घेऊ शकता किंवा नेहमीच्या यीस्टच्या कणिकांची मळणी करू शकता. हे करण्यासाठी, उबदार पाण्यात यीस्ट विरघळली, हळूहळू अंडी, लोणी, पीठ, मीठ आणि साखर, मिक्स घालावे.
आमच्या कृतीनुसार चिंपांशिवाय पिझ्झा तयार करण्यासाठी, 250 ग्रॅम वजनाची पिल्ले आवश्यक आहे. ते 5 मि.मी. जाड थरांमधे आणले गेले पाहिजे. एका बेकिंग ट्रेवर ठेवा आणि 180-200 डिग्री सेल्सिअसमध्ये 10 मिनिटे ओव्हनमध्ये बेक करावे.
मळलेले पिल्ले तयार करत असताना पिझ्झाला चिंपांसाचे भरणे तयार करण्याची वेळ येईल.
चिंपांझी पिझ्झा भरणे
गोल्डनपर्यंत तेलात ऑलिव्ह ऑईलमध्ये कांदे बारीक चिरून आणि तळलेले आहेत. टोमॅटो धुऊन, आणि टोमॅटो पेस्ट मध्ये एक ब्लेंडर वळण मध्ये तुळस आणि हिरव्या ओनियन्स, मीठ आणि मसाल्या घालणे. परिणामी मिक्स तळलेले कांदा आणि 8-10 मिनिटे उकळत असणे.
चिंपांझ उकळणे आणि स्वच्छ हार्ड चीज बारीक शेगडी, त्याऐवजी Parmesan आपण कोणत्याही इतर हार्ड चीज वापरू शकता, किंवा अनेक वाण एकत्र शीतल चीज, आम्ही ते Mozzarella आहे, पातळ plates मध्ये कट. तयार पिझ्झा बेस परिणामी टोमॅटो वस्तुमान सह समान रीतीने पसरली पाहिजे मऊ चीज आणि कोळंबीच्या तुकडे असलेल्या शीर्षस्थानी, हार्ड चीज आणि 220 ° सी वर 10 मिनिटे ओव्हनमध्ये बेक करावे.
देण्यापूर्वी, आपण पिवळ्या रंगाची हिरवीगार पालवी सजवून देऊ शकता.
बोन अॅपीटिट!