दूध पासून आइस्क्रीम

सर्वात विस्मयकारक खाद्यपदार्थांपैकी एक, जे आपण बर्याचदा अल्पवयीन पालक बनले आहेत ते एक मजेदार, थंड आइस्क्रीम आहे. आपल्या मुलांना सुखी घरातील आइस्क्रीम तयार करून देण्याकरिता आम्ही आपल्याला ऑफर करतो, चांगले दूध पासून तयार केलेले, पाककृती त्यानुसार, जे योग्यरित्या कसे तयार करायचे ते तपशील.

आईस्क्रीम "दुधाचे पीठ" दूध आणि मलई पासून कसा बनवायचा?

साहित्य:

• घरगुती दूध - 120 मिली;
• ताजे अंडी yolks - 3 पीसी .;
• चरबी मलई (33%) - 320 मिली;
• दंड साखर - 170 ग्रॅम.

तयारी

होममेड, उकडलेले पण आधीच थंडगार दूध ताजे अंडी आणि लहान साखर एकत्र केले जाते. आम्ही थोडीशी झटकून टाकून सर्व काही तुकडे करतो आणि त्यास एका धातूच्या कंटेनरमध्ये हलवतो, जे नंतर आपण एका कमकुवत अग्नीसह गरम प्लेटवर ठेवतो. सतत या मिश्रण ढवळत, घनरूप दूध सारखे सुसंगतता ते उकळणे. आम्ही प्लेटमधून सर्वकाही काढतो आणि झटक्या किंवा चमच्याने ढवळत न पडता आपण त्यास खोलीच्या तापमानाला थंड करतो.

उच्च बाजूंच्या एका वेगळ्या वाडगामध्ये, खूप चांगले-थंड झालेले फॅटी मलई ओतणे आणि हवाला मिळत नाही तोपर्यंत पारंपरिक इलेक्ट्रिक मिक्सरसह मारणे. हे भागाचे वस्तुमान काळजीपूर्वक एका अंडीला दूध-अंडी सरबतमध्ये हस्तांतरित केले जाते आणि काळजीपूर्वक त्यांचे मिश्रण एकत्रित करते. आम्ही सर्वकाही एका मोठ्या ग्लास किंवा प्लॅस्टिक कंटेनरमध्ये हलवतो, जे आम्ही 45-50 मिनिटांसाठी फ्रीजर डिपार्टमेंटमध्ये ठेवतो. मग आम्ही चेंबरमध्ये आइसक्रीम काढतो आणि त्यात मिस करतो, पुन्हा एकदा आम्ही त्याच वेळेसाठी परत पाठवतो. मग आम्ही तीच प्रक्रिया परत करतो, परंतु आम्ही 3.5 तास फ्रीझ करण्यासाठी "प्लंबियर" सेट करतो.

मलई आणि दुधापासून शिजवलेल्या दुधापासून बनविलेले आइस्क्रीम कसे बनवावे?

साहित्य:

• फॅटी दूध - 700 मि.ली.;
• दाणेदार साखर - 200 ग्रॅम;
• अंडी पंचा - 2 पीसी .;
• अंडी yolks - 3 तुकडे;
• वेनिला साखर - 1 पॅकेट

तयारी

चरबी, चांगले दूध एका जाड तळाशी असलेल्या एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये poured, तो साखर अर्धा, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर आणि प्लेट वर टाकल्यावर नेहमी ढवळत करताना, उकळत्या राज्य आणणे. आम्ही सर्वकाही शीतकरणासाठी बाजूला ठेवले.

आम्ही ताजे अंडी जुलिंगस अर्धा उर्वरित साखर एकत्र करतो आणि फोम स्टेट पर्यंत मिक्सरसह तोडतो. सर्व उर्वरित साखर प्रथिनांपर्यंत दुसऱ्या अर्ध्या बाहेर काढा आणि त्यांच्याबरोबर करा, तसेच, जिरोंला स्थिर हवा द्रव्यमान मिळविण्यासह.

ठिबक दूध सिरप मोठ्या प्रमाणातील yolks आणि आग वर सर्वकाही एकत्र करणे, आम्ही या वस्तुमान एक लहान compaction आणण्यासाठी ढवळत एकत्र केली आहे. पुन्हा, सॉसपॅप बाजूला ठेवून तो थंड होईपर्यंत ठेवतो आणि मग आम्ही प्रथम येथे चमच्याने प्रथिने घालतो आणि मग मिस्टर मिक्सरसह. आम्ही परिणामी आइस्क्रीमला मोठा भांडे बनवून फ्रिज़रमध्ये ठेवतो. आम्ही दर 50 मिनिटांत दोन वेळा ढवळत राहण्यासाठी दुधापासून दूधाची भुकटी करतो आणि त्यानंतर 6.5 तास फ्रीझरमध्ये ठेवतो.

दूध आणि स्ट्रॉबेरी पासून आइस्क्रीम साठी कृती

साहित्य:

• ताजे स्ट्रॉबेरी - 200 ग्रॅम;
• दूध (3.2%) - 250 मिली;
• घरगुती आंबट मलई - 180 ग्रॅम;
• साखर - 130 ग्रॅम;
• चिकन अंडी yolks - 3 पीसी.

तयारी

ब्लेंडरच्या एका मोठ्या वाटीत आपण त्यातील साखर वाढवून चिकनच्या अंडी घालतो आणि एक एकसंध अवस्थेत त्यांना चालवतो. स्ट्रॉबेरी झाडाची फोड पूर्णपणे धुऊन 4 लोब्यूल्स मध्ये प्रत्येक कापून आहेत आम्ही yolks नंतर पाठवा आणि सर्व फळ तुकडे वस्तुमान मध्ये तुटलेली होईपर्यंत दळणे आता येथे घरगुती मलई आंबट ठेवले आणि खंड मध्ये लहान वाढ पर्यंत तो विजय. रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड होण्याआधी उकळलेले दूध आणि थंड होण्यापूर्वी मिल्क, आणि ब्लेंडरच्या एकूण वस्तुमान मध्ये ओतल्यानंतर आणि आइस्क्रीमची चाबूक फोडून टाका.

आम्ही दूध आणि स्ट्रॉबेरी वस्तुमान विशाल कंटेनरमध्ये हलवतो, जे फ्रीजरमध्ये ठेवता येते. 1 तास 20 मिनिटांनंतर, कंटेनर बाहेर काढा आणि कमी वेगाने मिक्सरसह आइस्क्रीम घ्या आणि नंतर पुन्हा गोठवा. आम्ही 1 तास 20 मिनिटांनंतर फेटाळण्याच्या प्रक्रियेची पुनरावृत्ती पुन्हा करतो आणि मग ते 5-6 तासांपर्यंत परत लावा.