केकसाठी दही क्रीमला खूप चांगले फायदे आहेत - इतर पदार्थांमध्ये जसे भिजलेले आणि सुशोभित केलेले पदार्थ चक्रात आश्चर्यकारकपणे नाजूक असतात आणि त्याच वेळी तुलनेने कमी कॅलरीयुक्त सामग्री असते, जे या आकृत्या पाहतात त्यांच्यासाठी विशेषतः महत्वाचे आहे.
केक साठी दही क्रीम कसे करावे?
केकसाठी दहीमची एक क्रीम प्राथमिक तयार केली जात आहे, परंतु, कोणत्याही स्वयंपाकासंबंधी रचनांप्रमाणे, तंत्रज्ञानाच्या कार्यक्षमतेत त्याच्या स्वतःची वैयक्तिक वैशिष्ट्ये आणि रहस्ये असलेले संसाधनांची अंतिम गुणवत्ता वाढविण्यास मदत करतात.
- दही शक्यतो एक जाड व नैसर्गिक पदार्थ आहेत, ते पदार्थ आणि अशुद्धी न करता, ज्यामुळे क्रीम तयार होण्याच्या प्रक्रियेवर सर्वोत्तम परिणाम होऊ शकत नाही.
- एक केकसाठी नैसर्गिक दहीची क्रीम नेहमी जिलेटिनसह जाड असते, ज्यामुळे मिश्रणाचा अधिक सुसंगत पोत मिळवणे शक्य होते, इंटरलेअर आणि डेझर्टच्या सजावटसाठी सर्वात योग्य.
- कोणत्याही प्रकारची विविधता आपल्या आवडीनुसार चव घालून नवीन स्वादाने भरली जाऊ शकते किंवा जेल डाईजसह टिंट केलेले आहे.
- केक्सला लागू होण्यापूर्वी, रेफ्रिजरेटरमध्ये अतिरिक्त थंड आणि फ्रीजिंगसाठी सत्त्व ठेवण्यात आले आहे.
कॉटेज चीज आणि केकसाठी दही क्रीम
बर्याचदा बिस्किट केक्सची वाढ उकडण्यासाठी वापरली जाणारी दही दहीमची क्रीम, फ्लेश आणि बेरीचे भरलेले मिश्रण, एक सफाईदारपणा तयार करणारी चवळी पासून, जे सर्व अजिबात आनंददायक आनंदात नाही. मुख्य गोष्ट उच्च दर्जाची कॉटेज चीज आणि ताजी नैसर्गिक आणि जाड दही घेणे, योग्यरित्या प्रक्रिया करणे आणि साहित्य एकत्र करणे, चव करण्यासाठी पावडरचा गोड करणे हे आहे.
साहित्य:
- जाड दही - 0,5 एल;
- कॉटेज चिझ - 400 ग्रॅम;
- चूर्ण साखर - 5 टेस्पून. चमच्याने;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - 2 चिमूटभर
तयारी
- साखर भुकटीच्या ब्लेंडरसह कॉटेजची चीज मोडून टाका, व्हिनिला, दही आणि व्हिस्की एकत्र जोडा.
- एक केक साठी तयार दही क्रीम थोडक्यात थंड मध्ये ठेवले जाते, नंतर केक्स लागू किंवा वरील उत्पादन सजवा, एक पिशवी मध्ये सरकत.
केकसाठी कृतीसाठी दही क्रीम
मलई आणि दुधापासून बनवलेले क्रीम अधिक सभ्य आणि हवाबंद होईल त्याची तयारी चरबी उच्च टक्केवारी सह प्राथमिकता फोडणे किंवा होममेड साठी हेतू, चरबी मलई वापरण्यासाठी. लाखाच्या पदार्थांच्या निर्मितीपूर्वी कमीत कमी 6 तास आधी, उत्पादने रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतात आणि याव्यतिरिक्त, थंडगार पदार्थ फोडणीसाठी वापरले जातात.
साहित्य:
- जाड दही - 250 ग्रॅम;
- मलई - 300 मिली;
- चूर्ण साखर - 100 ग्रॅम;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क किंवा व्हिनिलिन
तयारी
- शिखर प्राप्त होईपर्यंत थंडगार मलई चाबूक
- चूर्ण साखर, झटकून टाका च्या भाग घालावे
- मिक्सरची कमी वेगाने मारलेली मिक्सरमध्ये जोडे घालण्यासाठी घातलेली द्रवपदार्थ न घातलेली वेनिला व नैसर्गिक दही घालून मिश्रण एकसारखे होईपर्यंत ढीग बनवा.
दुधापासून तयार केलेले मादक पदार्थ आणि घनरूप दूध च्या क्रीम
स्वादिष्ट आणि हवाबडीसाठी दही च्या केक आणि कंडेन्डेड दुध साठी मलई होईल. दोन्ही घटक नैसर्गिक, उच्च दर्जाचे आणि सुरुवातीला जाड असावेत, मग क्रीम आकार चांगले ठेवेल आणि पसरत नाही. मिश्रणाचा विशिष्ठ वायुनूमिता व्हीप्ड क्रीमला दिला जाईल, जो वापरण्यापूर्वी रेफ्रिजरेटरमध्ये फोडिंग आणि कूलिंगनंतर आधार म्हणून ओळखला जातो.
साहित्य:
- जाड दही - 600 ग्रॅम;
- घनरूप दूध - 380 ग्रॅम;
- फॅटी मलई - 200 मि.ली.
- चूर्ण साखर - 100 ग्रॅम;
- लिंबू - 1 पीसी
तयारी
- दही आणि लिंबाचा रस असलेली घनरूप दूध एकत्र करा, रेसिपीच्या शेल्फवर 8 तास शिल्लक करुन कमी वेगाने मिक्सर लावा.
- वेळ झाल्यानंतर, प्रक्रिया करण्यासाठी पावडर जोडणे, शिखरांमध्ये करण्यासाठी मलई चाबूक.
- गुळगुळीत होईपर्यंत झटकून टाकणे, क्रीम पाया मध्ये whipped creamy वस्तुमान परिचय.
केक साठी आंबट मलई आणि दही क्रीम
जाडे नसलेले स्मेटमॉ-दही क्रीम इतके दाट नाही जेणेकरुन ते अपेक्षित होते. तथापि, जर आपण मिश्रणावर दोन आंबट मलई घालण्यासाठी काही जाडसर जोडी जोडल्यास ही समस्या त्वरित आणि सहज सोडवता येते. दही कोणत्याही पदार्थांशिवाय नैसर्गिकपणे वापरला जातो, त्यात आंबट मलईयुक्त व्हेनीला किंवा अन्य स्वाद वापरतात.
साहित्य:
- जाड दही - 400 ग्रॅम;
- आंबट मलई चरबी - 300 ग्रॅम;
- दाटपणा - 2 पाट्यांवर;
- चूर्ण साखर - 120 ग्रॅम;
- Vanillin किंवा या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क - चवीनुसार.
तयारी
- चुरलेला आंबट मलई 10 मिनिटे घनता असलेल्या साखर पावडरसह मारली जाते.
- वेनिला किंवा व्हिनिला अर्क, दही, घट्टसर आणि झटकन एकाचवेळी घ्या.
- एक केक साठी आंबट मलई सह तयार दही क्रीम फ्रीज मध्ये तास दोन ठेवले.
केकसाठी जिलेटिन सह दही क्रीम
दही आणि जिलेटिन च्या मलई प्रकाश, नाजूक आणि उत्तम आकार ठेवते आहे. असा आधार पूर्णपणे कोणत्याही प्रकारचे केक बरोबर एकत्र केला जातो आणि सर्व शक्य फिलरच्या अनुषंगाने आहे या प्रकरणात, अतिरिक्त आधार म्हणून, whipped मलई वापरले जाते, जे बदलले जाऊ शकते, इच्छित असल्यास, चरबी मुक्त कॉटेज चीज किंवा अधिक पोषक आणि पौष्टिक mascarpone सह.
साहित्य:
- जाड दही - 500 ग्रॅम;
- सत्त्वयुक्त फॅटी - 500 एमएल;
- लिंबाचा रस - 2-3 चमचे. चमच्याने;
- चूर्ण साखर - 150-200 ग्रॅम;
- जिलेटिनी - 20 ग्रॅम;
- पाणी 50 मि.ली.
- Vanillin किंवा या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क - चवीनुसार.
तयारी
- झटकून जायंत्र दही आणि पावडर अर्धा, लिंबाचा रस ओतणे आणि 10-15 मिनीटे पराभव सुरू.
- शिखर पर्यंत वेगळे मलई लावा, पावडर आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क उर्वरित
- पाण्यात भिजत ठेवा आणि जिलेटीन विरघळवा, दहीमध्ये घाला, सॅलेमी माससह एकत्र करा.
- रेफ्रिजरेटर मध्ये केक साठी दही क्रीम थंड आणि निर्देश म्हणून वापर.
दही क्रीम soufflé केकसाठी
दही क्रीम एक बिस्किट केक साठी souffle स्वरूपात केले जाऊ शकते. जिलेटिनच्या वाढीसह एक समृद्ध द्रव्य तयार केले, बिस्किटची भांडे जमिनीत ओतणे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये फिल्मच्या खाली घनरूप करण्यासाठी पाठवा फ्लेवड केल्यावर फ्लेवड केलेला दही वापरुन किंवा फ्लेवरिंग किंवा फळाचा थोडा फळाचा वापर करून चटपटीत फोडणी द्यावी.
साहित्य:
- जाड दही - 500 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 150 ग्रॅम;
- घनरूप दूध - 200 ग्रॅम;
- जिलेटिनी - 20 ग्रॅम;
- पाणी 100 मिली
तयारी
- आंबट मलई सह बीट दही.
- घनरूप दूध जोडा, पुन्हा एकदा झटका.
- पाण्यात भिजवून आणि विरघळलेल्या जिलेटिनवर, क्रीमला चिकटून टाकला, फिकट मारलेल्या क्रीमच्या पायामध्ये इंजेक्शन दिली.
- केकसाठी तयार दही क्रीम soufflé ते केक ओतणे, हेतूसाठी वापरली जाते
दही आणि लोणीची क्रीम
एक हलका दही क्रीम रचना करण्यासाठी एक मऊ लोणी जोडणे, अधिक पोषक आणि सभ्य केले जाऊ शकते. त्याच्या मदतीने, आपण मिश्रण एक दाट पोत मिळवू शकता. एक लांब आणि थकल्यासारखे फटक्यांची आवश्यकता न ठेवता मिष्टान्न साठी अशा एक वाढ जलद आणि फक्त तयार आहे कृती अंमलबजावणी करण्यासाठी दहा मिनिटे पुरेसे आहेत.
साहित्य:
- जाड दही - 400 ग्रॅम;
- लोणी - 350 ग्रॅम;
- चूर्ण साखर - 150 ग्रॅम;
- व्हिनिलिन - चिमूटभर
तयारी
- व्हिनेला, पावडर असलेली एकजिनसी ऑइल झटकून टाका.
- दही मिश्रणाचा एकजिनसीपणा साध्य करण्यासाठी प्रत्येक वेळी भागांमध्ये सुरु करण्यात येतो.
- आपण थोडावेळ फ्रिजमध्ये मधुर मलई घालता तर ते अगदी दाट होईल.
केक साठी छोटी दही मलई
दही क्रीम बोरासारखे बी असलेले लहान फळ किंवा फळ भरणे सह बनविले जाऊ शकते, कणीक किंवा मॅश peaches, apricots, pears, केळी, raspberries किंवा या प्रकरणात स्ट्रॉबेरी म्हणून ठेचून तयार करण्यासाठी ते जोडून. या प्रकरणात, तपकिरी साखर sweetener म्हणून वापरले जाते, परंपरागत किंवा पावडर बदलले जाऊ शकते.
साहित्य:
- जाड दही - 400 ग्रॅम;
- छोटी - 250 ग्रॅम;
- साखर तपकिरी - 150 ग्रॅम;
- पाणी 100 मि.ली.
- जिलेटिन - 10 ग्रॅम.
तयारी
- दही साखर घालून मिक्स करावे आणि क्रिस्टल्स विरघळल्याशिवाय मिक्स करावे.
- पाणी सरस मध्ये विसर्जित, strawberries जोडा, पुन्हा एकदा मलई रन आणि मलई पकडण्यासाठी क्रमाने फ्रीज मध्ये ठेवलेल्या आहेत.
- एक केक ओतण्यासाठी एक क्रीम वापरताना, ती ताबडतोब वापरली जाते आणि त्या नंतर आधीपासूनच केक सह थंड आणि घनरूप सेट आहे