मांस न Borsch

बोर्सासारखे बरेच लोक - विशेषत: रशिया, लिथुआनिया, पोलंड, बेलारूस, युक्रेन आणि पूर्वी यूरोपमधील काही इतर देशांमध्ये भरलेल्या प्रकारचे भरण्याचे सूप. हे डिश सुसंगतपणे त्याच्या सर्व साहित्य एकत्र करते: हे सर्व भाज्या (बीट्स, गाजर, कोबी, बटाटे), डाळ, मांस किंवा मासे आणि हिरव्या भाज्या असतात. तसेच बोर्स्मध्ये वर्तमान तृणधान्ये, गोड मिरची (ते साधारणपणे हंगामासाठी जोडली जाते) आणि टोमॅटो एका स्वरूपात किंवा इतर असू शकतात. स्वयंपाक करताना बोर्स्चचा स्वतःचा चव आणि चव मिळतो.

उपवास दिवस किंवा आहारातील कारणास्तव, काही मांस नकार, म्हणून ते कचरा borsch शिजवावे. अशा परिस्थितीत, दोन पर्याय शक्य आहेत: भाज्या किंवा त्याच डिश च्या borscht, पण मासे सह (कदाचित कोणी आश्चर्यचकित असेल, परंतु स्कँडिनेव्हियन आणि बाल्टिक देशांतील रहिवासी, त्यांना अशा जोड्या भरपूर बद्दल माहित).

मांसाशिवाय मधुर बोर्ब्स कशी तयार करावी हे सांगू. म्हणून, आम्ही भाजी तयार करतो, सोयाबीनचा वापर केला जाऊ शकतो आणि कॅन केलेला आणि एक लहान हरित गोठवला जातो आणि पांढर्या कोबीला ताजे आणि आंबट (फक्त धुऊन) केले जाऊ शकते. हे चांगले आहे की हिरवीगार झाडी ताजी होती किंवा मीठाने शिजवलेल्या ताज्या हिरव्या भाज्या तयार केल्या.

सोयाबीनचे सह मांस न Moldovan borsch, beets आणि sauerkraut सह - कृती

साहित्य:

• शिजवलेल्या सोयाबीनचे - 1 कप;
• ताजे कोबी किंवा मसालेदार कोबी - 500 ग्रॅम;
• बटाटे - 3-4 तुकडे;
• गाजर - 1 तुकडा;
• बीट - 1 पीसी.;
• भाजीपाला, किंवा वितळलेले क्रीमयुक्त;
• टोमॅटो पेस्ट - 3 टेस्पून. चमच्याने;
• लसूण - 2 पाकळ्या;
• गरम लाल मिरची;
• लिंबू किंवा फळ व्हिनेगर;
• मीठ

तयारी

सोयाबीनचे तीन वेळेस कमीतकमी एक तास भिजवून, धुऊन एक वेगळ्या वाडग्यात तयार होईपर्यंत शिजवावे.

सोयाबीनची योग्य मात्रा एका सॉसपिनमध्ये ठेवली जाते, आम्ही लहान क्यूब्समध्ये कट केलेले शुद्ध केलेले बटाटे घालतो, पाणी (उकळत्या पाण्यात उकळते) आणि शिजवलेले सर्व आवश्यक प्रमाणात घाला. तेल वर एक तळण्याचे पॅन मध्ये पुढील बर्नर वर, आम्ही पास आणि लहान beets आणि carrots (किमान 15-20 मिनिटे) मध्ये लहान लहान straws मध्ये कट कमकुवत. आम्ही एक तळण्याचे पॅन थोडा लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर (1 चमचे आता नाही) मध्ये ओतणे, आंबट एजंट बोर्स् मध्ये बीट रंग जतन करेल.

आम्ही तळल्या जाणार्या पॅनच्या सामुग्रीस सॉसपिनमध्ये हलवतो, ज्यामध्ये बटाटे आणि सोयाबीन शिजवले जातात, तसेच आम्ही धुवून केव्हाही वापरतो. आम्ही टोमॅटो आणि salted सह borsch भरा तयार बटाटे पर्यंत शिजवावे, अन्य 3-5 मिनिटे आहे.

गरम लाल मिरचीचा सह हंगाम, बारीक चिरून हिरव्या भाज्या आणि लसूण पडणे. आपण 5 मिनिटे झाकण ठेवून उभे राहू.आम्ही सुगंधित दुर्गम झाडाची भांडी एका वाटीत घालून टेबलवर सर्व्ह करतो. Borsch तसेच आंबट मलई सह seasoned आहे, तो स्वतंत्रपणे सर्व्ह करणे चांगले आहे ब्रेडच्या जागी, आपण पातळ पदार्थाचे पिसे असलेली प्लॅसड्स सर्व्ह करू शकता.

तरुण बीन्स आणि हेरिंगसह मांस न घेता हिरवा borscht

साहित्य:

• ताजे गोठविलेल्या हॅरींग - 2-3 पीसी .;
• हिरव्या गोठवलेल्या सोयाबीनचे - सुमारे 250 ग्रॅम;
• बटाटे - 3 पीसी .;
• लिक - 1 स्टेम;
• भाजी तेल किंवा मलई;
• ताज्या वनस्पती (अशा रंगाचा किंवा राईकोला, अजमोदा (ओवा), भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, पालक, तरुण चिडवणे, धणे, बडीशेप);
• लसूण - 2 पाकळ्या;
• लिंबू

तयारी

हेरिंग फाईलमध्ये विभागली गेली आणि खाण्यासाठी उपयुक्त असलेल्या लहान तुकड्यांमध्ये कापल्या. चिडवणे च्या पाने उकळत्या पाण्यात सह doused पाहिजे

आम्ही वर्तुळांमध्ये लीक कांदाच्या स्टेमचा पांढरा भाग कट केला आणि एका पॅनमध्ये तेल सरळ वरून वाचवा (ते जाड भिंतीसारखे स्टेनलेस स्टील असले पाहिजे हे चांगले आहे). लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट तरुण सोयाबीनचे आणि बटाटे, जोडा सर्व पाण्याने भरा आणि 15 मिनिटे शिजवा. आम्ही हेरिंगचे पॅन तुकडे आणि 5 मिनिटे उकळत जातो- हे पुरेसे आहे झाडाला बारीक चिरून हिरव्या पालेभाज्या जोडा, गोड पाण्यात उरलेले भाग आम्ही आग आणखी 1 मिनिटापर्यंत धरून ठेवतो, आग बंद करतो, लिंबाचा रस आणि चिरलेली लसूण घालून मसाला घालतो. आंबट मलई सह सर्व्ह करावे.

एक aperitif म्हणून borscht ते थंड राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य, कडू किंवा बोरासारखे बी असलेले लहान फळ मजबूत मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध एक काच सर्व्ह करणे चांगले आहे.