पक्ष्यांचे दूध - कृती

पौराणिक मिष्टान्न "बर्ड मिल्क" ची चव लहानपणापासून आम्हाला परिचित आहे. केवळ आताच व्यापार नेटवर्कमध्ये गुडींच्या खरा प्रकारचा शोध घेणे अवघड आहे. आणि आपण पुन्हा एकदा आपल्या आवडत्या आवडीचा आनंद घेऊ इच्छित असल्यास आणि आपल्या आठवणी रीफ्रेश करू इच्छित असल्यास, खाली पाककृती वापरून घरी मिष्टक बनवा. त्यांना आम्ही तुम्हाला केकच्या स्वरूपात मिष्टान्न कसे बनवावे हे सांगू आणि आम्ही मिठाईचा एक पक्षी "बर्ड मिल्क" देऊ.

मिठाई "बर्ड दूध" - जिलेटिन सह soufflé साठी कृती

साहित्य:

केक साठी:

• गव्हाचे पीठ - 155 ग्रॅम;
• लोणी - 110 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 110 ग्रॅम;
• एक चिकन अंडे;
• व्हिनिलिनचा चिमूटभर;

एक souffle साठी:

• दोन अंडी प्रथिने;
• दाणेदार साखर - 310 ग्रॅम;
• लोणी - 185 ग्रॅम;
• घनरूप दूध - 110 ग्रॅम;
• शुद्ध पाणी - 145 मिली;
• जिलेटिन - 25 ग्रॅम;
• साइट्रिक ऍसिडचा अर्धा चमचा;
• व्हिनिलिनचा चिमूटभर;

Glaze साठी:

• चॉकलेट बार;
• मलई - 100 मि.ली.

तयारी

प्रथम आम्ही एका आवडत्या मिष्टान्नसाठी केक तयार करतो. एका उबदार ठिकाणी लोणीने मऊ केले ज्यात लाकडी खोदलेल्या किंवा मिश्रित मिक्सरसह किंचित कोरडा झालेला असतो आणि एकसमान होईपर्यंत अंडे आणि व्हिनिलिन मिश्रित करतात. आता थोड्याच भागात पीठ घालून मिक्सरवर दोन केक बेक करावे. ओव्हनचे तापमान दोनशे वीस अंश असावे. प्रत्येक केकवर बारा ते पंधरा मिनिटे लागतील.

केक बेक केल्यावर आणि कूक केल्यावर, आंबटपणा तयार करा. आम्ही पाण्यात जिलेटिन भिजवून आणि खोलीच्या परिस्थितीनुसार अर्धा तास सोडा. घनरूप दूध आणि मटण एका वाडयात एकत्र केले जातात आणि मऊ मिश्रित मिक्सरसह भरीत साखर वाळू पाण्यावर ठेवले जाते, पाच मिनिटे उकळत रहातात. साइट्रिक ऍसिड आणि व्हिनिलिनच्या क्रिस्टल्स जोडताना मिक्सरमध्ये प्रथिने दाट फेसमध्ये रुपांतरीत करा. मिक्सरचे कार्य पुढे चालू ठेवून, गरम साखरेची एक पातळ द्रव ओतत करा, जिलेटिन विसर्जित करा आणि मटार आणि घनरूपित दूध आम्ही कमी गति मिश्रक येथे मिश्रण एक एकसंध पोत साध्य.

आम्ही स्प्लिमेंट फॉर्मच्या तळाशी एक केक ठेवले आणि souffle साठी अर्धे मिश्रण घाला. सर्वात वरचे ठिकाण म्हणजे दुसरे केक, उर्वरित मिश्रण भरून पूर्ण सडकाळेसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये अनेक तास मिष्टान्न ठेवा.

आता पाणी बाथ वर चॉकलेट बार वितळणे, परिणामी द्रव चॉकलेट मध्ये मलई मिक्स आणि मिष्टान्न वर केकवर घातलेले साखर लागू, साचा पासून तो releasing. यानंतर आम्ही आणखी सात तास रेफ्रिजरेटरमध्ये राहण्यासाठी मिष्टान्न देतो आणि प्रयत्न करु शकतो.

कँडी जेली "बर्ड दूध" - एक सोपा कृती

साहित्य:

• तीन चिकन अंडी प्रोटीन;
• साइट्रिक ऍसिड एक चिमूटभर;
• दाणेदार साखर एक अपूर्ण काचेच्या;
• 150 ग्रॅम लोणी आणि घनरूप दूध;
• जिलेटिनी - 20 ग्रॅम;
• गडद चॉकलेटच्या दोन टाइल

तयारी

मिठाईंच्या तयारीसाठी, पॅकेजवर शिफारशीप्रमाणे पाण्यामध्ये जिलेटिन भिजवा आणि आम्ही मिक्सरसह प्रथिने फोडणी प्रारंभ करतो. त्याचवेळी, आम्ही हळूहळू साइट्रिक ऍसिड एक चिमूटभर ओतणे, कडक स्कीकरांना प्राप्त मटार आणि मटार देखील वेगळे करा घनरूप दूध घालून दोन मिनिटांसाठी फटक्यांची प्रक्रिया सुरू ठेवा. जिलेटिन मध्यम गॅस वर ठेवले, सर्व साखर क्रिस्टल्स आणि जिलेटिन विसर्जित आहेत होईपर्यंत साखर आणि उष्णता जोडा, पण उकळणे नाही

पुढील चरणात, आम्ही प्रथिने द्रव्यगृहात ठिबक जिलेटिन, निरपराधपणे चाबूक घालतो, आणि आम्ही मक्खन आणि घनकचलेल्या दूध पासून क्रीम देखील जोडा आता आम्ही प्राप्त वस्तुमान मोल्डमध्ये पसरवतो आणि त्याला रेफ्रिजरेटरमध्ये गोठविल्या

चॉकलेट पिण्याच्या पाण्यात किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये वितरीत करा आणि ते थोडेसे थंड होऊ द्या. आता वैकल्पिकरित्या आम्ही गोठवलेल्या कँडी खाऊन चॉकोलेटचे जाड बुडतो आणि ते पातळ करण्यासाठी पन्नी शीटवर ठेवतो.