ग्रेटिन हे एखादे सुंदर सुगंधी कवच (गोड किंवा सुगंधी) तयार करण्यासाठी ओव्हनमध्ये बनवलेले (कोणत्याही शास्त्रीय आवृत्तीत - बटाटे, परंतु असू शकते, उदाहरणार्थ, भात) असू शकते. गरिबांच्या तयारीमध्ये मुख्य गोष्ट आहे तापमानाशास्त्राची योग्य निवड. आपण फक्त डिशचे कोर शिजवून घ्या आणि क्रस्ट बर्न करू नका, म्हणून ग्रेटिन प्रथम मध्यम उष्णतामध्ये ओव्हनमध्ये ठेवले जाते, आणि नंतर थोडा वेळ तापमान वाढते. आपण ग्रिल वापरुन, ग्रिलचा वापर करू शकता. आपण मायक्रोवेव्ह ओव्हन देखील वापरू शकता (सर्वात उपयुक्त मोड "मायक्रोवेव्ह + ग्रिल" आहे). स्वतंत्र डिश म्हणून आणि दुसरा दुपारचा डिश म्हणून बटाटा आश्वासन पुरविले जाऊ शकते. कसे बटाटे gratin शिजविणे?
आलस-मशरूम Gratin
मशरूम सह बटाटे पासून उदाहरणार्थ, विविध प्रकारचे पाककृती आहेत
साहित्य:
- 5 मध्यम आकाराचे बटाटे;
- 1 कांदा;
- 100-150 ग्रॅम बेकन;
- 200 ग्रॅम वाफेवर चालणारे जहाज किंवा ceps;
- ग्राउंड मिरपूड;
- मीठ;
- थोडे तेल;
- नैसर्गिक क्रीम 80-100 मिली;
- हरभरा 150 ग्रॅम चीज;
- काही नैसर्गिक बटर;
- हिरव्या भाज्या.
तयार करणे:
बटाटे धुवून काळजीपूर्वक धुवून 20 मिनीटे एकसमान करा. थंड पाण्यात थंड पाणी आम्ही बटाटे छीलत आणि त्यांना प्लेट्समध्ये सुमारे अर्धा सेंटीमीटर जाड कापून काढू. सोललेली कांदे आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चौकोनी तुकडे, आणि मशरूम मध्ये कापून आहेत - plates. भाजलेले तेल (2-3 मिनिटे) मध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, चिरलेला कांदा घालावे, नीट ढवळून घ्यावे आणि तळणे मशरूम आपण एक सुंदर सोनेरी सावली पाहिजे. लोणचे आणि मिरची मलईच्या अर्धा प्रमाण जोडा. सॉस घट्ट होण्यासाठी साखरा आणि किंचित बाष्पीभवन करा. आम्ही किसलेले चिज सह उर्वरित मलई लाटणे (पावडरिंग एक चीज लहान रक्कम सोडा) आम्ही बटरसह रिफ्रॅक्टरी मोल्डला फेकून देतो. तळाशी बटाटे च्या थर, कांदा-मशरूम चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या नळीत भरलेले असते), आणि वर वर व्यय - चीज सह मलई आपण 15-20 मिनिटे 180 डिग्री सेंटीग्रेड ओव्हनमध्ये ओव्हनमध्ये बेक करू. ओव्हन मधून फॉर्म काढून टाका आणि चिरे सह शिंपडा. एक सुंदर पातळ कवच तयार होईपर्यंत आम्ही फॉर्म ओव्हनकडे परत करतो आणि बेक करतो.
मांस सह बटाटे पासून Graten
साहित्य:
- 4-5 बटाटे;
- गोमांस टेंडरलॉइनच्या 400 ग्रॅम;
- 1 कांदा;
- नैसर्गिक आंब्याचे एक ग्लास;
- तळण्याचे तेल;
- किसलेले चीज चीज;
- काळा ग्राउंड मिरपूड;
- प्रोव्हनकल herbs यांचे मिश्रण;
- सजावट साठी हिरव्या भाज्या.
तयार करणे:
आम्ही पुदीने धुवून मांस धुवतो आणि फायबरच्या छोट्या तुकड्यांमध्ये कापून टाकतो. हातोडा कुटून घ्यावा दोन्ही बाजूंच्या मांसाच्या प्रत्येक भागाला थोडासा हरावा. आम्ही भाजी तेल ओतणे, तसेच तळण्याचे पॅन उबदार दोन्ही बाजूंच्या मांस तुकडे करा आणि ते अग्निरोधी स्वरूपात, काचेच्या किंवा कुंभारकामिकेमध्ये (प्री-ऑयल केलेले) ठेवा. कांदा स्वच्छ करून रिंग्स मध्ये कट करा. मांस च्या थर वर कांदा रिंग एक थर घालणे सोललेली बटाटे पातळ काप मध्ये कट आहेत. मिरचीचा एक वाटी आणि मटारच्या मिश्रणात मिक्स करावे. आपण दोन थरांमध्ये बटाटे लावू शकता - प्रत्येक थर क्रीम आणि कोरड्या मसाल्यांच्या मिश्रणासह ओतला आहे. आणि वर बटाटेची दुसरी परतफेड करावी आणि पुन्हा पाणी द्या. आता झाकणाने झाकण झाकून ठेवा किंवा कडक ताजे अन्न पेंडसह भरा. सुमारे 20 मिनिटे 200 डिग्री सेल्सिअस ओव्हनमध्ये ओव्हनमध्ये ठेवा आणि खार्यावरील चीज पुसून टाका. आम्ही फॉर्म काढतो आणि अर्धवट शिजवलेल्या चीजला शिंपडतो, मग आम्ही ओव्हनला (झाकण किंवा फॉइल शिवाय) पाठवतो, जेणेकरून चीज थांबेल आणि एक लाल क्रस्ट तयार होईल. मांस आणि बटाटे सह Gratin लहान भाग चालला आहे,
ग्राउंड मांस सह Gratin बटाटा
आपण बटाटे आणि भिजवणे सह gratin शिजू शकता. डुकराचे मांस आणि गोमांस किंवा डुकराचे मांस आणि चिकन कीमा बनविलेले मांस यांचे मिश्रण - फ्रीस्टमेन्टसाठी फोर्समेट सर्वोत्तम चरबीसाठी निवडली जाते - मग डिश रसदार बनते. स्वयंपाक करण्याकरिता, आपण उकडलेले बटाटे वरून कच्चे बारीक चिरलेली मिरचीची थर लावू शकता किंवा बारीक चिरलेला कांदा काढून टाकू शकता, त्यात थोडे मिसळलेले मांस घालू शकता आणि नंतर ते ग्रेनेड सँडविचमध्ये वापरू शकता. ग्रेटिन विविध युरोपीयन सॉसेस आणि लाईट टेबल वाईनसह सर्व्ह करता येते.