मिल्फी (शीर्षक "अक्षरशः एक हजार पत्रके" असे भाषांतरित केले आहे) - मूळ फ्रेंच मिष्टान्न किंवा श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या पेस्ट्रीपासूनचे स्नॅक (आम्ही "नेपोलियन" नावाचे हे मिष्टान्न आहे). हे मिष्टानो आयताकृती आकाराचे एक लहानसेक होते, परंतु काहीवेळा ते मोठे आणि गोल बनतात. केक बाजरीला फळे, विविध गोड creams, फळ जाम, काजू, चीज आणि इतर विविध मिष्टान्न delicacies सह sandwiched आहे. साखर आधारित एक झिलई सह शीर्ष संथ नाश्ता मादक मासे किंवा लॉबस्टरच्या स्तरांसह, विविध भाज्या, खिचडी, जाड सॉस हे सहसा लंच किंवा डिनरच्या सुरवातीला दिले जाते माल्फोची पहिली पाककृती 1651 मध्ये फ्रेंच पाककला तज्ज्ञ फ्रँकोइस पियर यांनी प्रकाशित केली. पाककृती प्रसिद्ध कन्फेक्शनर मेरी-अॅन्टोइन केरमने परिपूर्ण केली होती.
क्लासिक Mulffy
डोफ
साहित्य (चाचणीसाठी):
- 200 ग्रॅम नैसर्गिक भागाचे अनसॉल्टेड बटर (आणि दुसरे ग्रॅम 100);
- 300 ग्रॅम गव्हाचे पीठ;
- मीठ एक चिमूटभर;
- एक पांढरा शुभ्र द्राक्षारस करणारा द्राक्षारस.
- 100 मि.ली. बर्फाचे पाणी.
तयार करणे:
या साहित्य पासून, आम्ही क्लासिक श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ तयार (प्रक्रिया जलद नाही, 3 पट कूलिंग सह अनेक पावले मध्ये) गुंडाळलेल्या कणकेपासून आम्ही केक्स (शक्यतो अंदाजे समान आकार) साकळणार आहोत - ते लगेच बेक केल्यावर, सुमारे 5 मिनिटे 200 डिग्री तापमानावर. भाजलेले केक लहान प्लेट्समध्ये कापता येतात (जर आम्ही केक गोळा करू इच्छित असल्यास)
अपमानास्पद
दुर्भावनांचा क्रीम अनेक आवृत्त्यांमध्ये तयार केला जातो. सर्वात सामान्य म्हणजे मस्करपोन चीजवर आधारित एक क्रीम, जी अंडू आणि थोडासा साखरयुक्त पावडर आहे. असल्याने "मस्केपोन" खूप जाड आणि फॅटी मलई म्हणून चीज नाही, मिष्टान्न अतिशय कॅलॉरिक आहे. दुसरा पर्याय कस्टर्ड आहे.
साहित्य (मलईसाठी):
- साखर 150 ग्रॅम;
- / चे मध्ये 80 ग्रॅम पीठ;
- 6 yolks;
- काही वेनिला आणि दालचिनी;
- कॉग्नाकचा चमचे;
- 0,8 लिटर दूध
तयार करणे:
सत्त्व तयार करण्यासाठी, काळजीपूर्वक प्रथिने पासून yolks वेगळे प्रथिने पासून आपण meringue किंवा marshmallow, आणि साखर, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क आणि दालचिनी एक पावडर सह yolks शकता. हळूहळू एकजीव होईपर्यंत पीठ आणि मिक्स घाला. दूध गरम, yolks मध्ये दूध एक तृतीयांश ओतणे आणि चांगले ढवळावे उर्वरित दूध उकळणे तेव्हा, एक पातळ ओघ, सतत ढवळत, आम्ही तो मध्ये अंड्यातील पिवळ बलक धातू घाला. क्रीम उधळत नाही तोपर्यंत क्रीम शिजत नाही. Cognac भरा, नीट ढवळून घ्यावे आणि मलई थंड ते प्लास्टिक तयार करण्यासाठी, आपण 200 ग्रॅम मटणी जोपर्यंत मलई पूर्णपणे थंड होत नाही तोपर्यंत वापरू शकता. एक व्हॅनिला मिललेफे बनवण्यासाठी, एका वैनिमल पोडला दुधामध्ये जोडता येते, गरम होते, नंतर व्हॅनिला बंद काढले जाते, आणि शेंगा काढून टाकले जाते. एक थंड केलेल्या क्रीम सह केक वंगण, ते berries किंवा फळ घातली आहे
स्ट्रॉबेरी सह Milf
बेरी माल्फो - पारंपारिक मिष्टान्न, बहुतेकदा हे स्ट्रॉबेरी किंवा स्ट्रॉबेरीसह तयार केले जाते. स्ट्रॉबेरी बुरशी खूप नाजूक आहे, केक सुकेपर्यंत तो जास्तीत जास्त 5 तास शिजवून घ्यावे लागते.
साहित्य:
- योग्य स्ट्रॉबेरी 400 ग्रॅम;
- श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या पेस्ट्रीच्या पॅकिंग;
- चूर्ण साखर 200 ग्रॅम;
- वर सांगितल्याप्रमाणे कृतीनुसार 30% चरबी (500 मिली) किंवा कस्टर्डची क्रीम तयार केली
तयार करणे:
पफ पेस्ट्री एक पातळ थर मध्ये आणले आहे, आम्ही इच्छित आकार केक कापून, तयार होईपर्यंत त्यांच्या काटा आणि नेकलेस nakolem. क्रीम सह चांगले थंड आणि vzobem साखर सह Strawberries berries निचरा आहेत तेव्हा धुऊन आहेत, stems काढा आणि 2-3 भागांमध्ये प्रत्येक बोरासारखे बी असलेले लहान फळ कट. आम्ही क्रस्टवर व्हीप्ड मलई किंवा कस्टर्ड घातली, आम्ही बेरीज ठेवू. मिष्टान्न ही अनियंत्रित उंचीची असू शकते. आपण दोन्ही berries आणि बोरासारखे बी असलेले लहान फळ मूस वापरू शकता तर, raspberries सह दूध खूप स्वादिष्ट देखील आहे. मुख्य गोष्ट - उभ्या नुकसान होऊ नये आणि अधिक पिक नसतात.