वासराची जीभ कशी शिजवायची?

गोमांस प्रमाणे, वासराची जीभ अतिशय उपयुक्त आहे, आहारातील, आणि कॅलरीजवरील कडक मर्यादेतही वापरण्यासाठी उपयुक्त आहे. प्रौढ गायीच्या भाषेप्रमाणे, वासराला जीभ देखील अविश्वसनीय रूपाने निविदा आहे आणि योग्य वेळी तयारी करताना सहसा खाताना ते तोंडात वितळते. वासरे जीभ कसा बनवायचा तपशील, आम्ही खालील पाककृती मध्ये सांगू.

वेळेवर वासराची जीभ कशी बनवायची आणि किती?

जिभेची स्वयंपाक करण्याच्या पहिल्या पद्धतीची चर्चा करण्यापूर्वी, आपण त्याच्या पसंतीकडे व प्राथमिक तयारीकडे लक्ष द्या. बाजारात, एक लहान उत्पादन निवडा (उत्पादन एक तरुण प्राणी आहे याची हमी) आणि रंग एकसमान जिभे ओले किंवा चिकट नसावी, स्पॉट आणि अनियमितता असेल. एक ब्रश सह rinsed पाककला करण्यापूर्वी उपउत्पादनाचा खरेदी, आणि फक्त नंतर एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवले

पाणी असलेल्या बाई जीभ, उकळत्या पाण्यात 10 मिनिटे उकळते आणि नंतर इतर द्रव्यांच्या तयार करताना द्रव निचरा होतो, अप्रिय गंधांची अवशेष काढून टाकतात. नंतर, जीभ धुऊन जाते, पाणी शिंपले जाते, पॅन धुवून स्वच्छ आणि ताजे द्रव भरलेला असतो तेथे ते जीभ पाठवतात आणि दीड ते उकळवावी यासाठी सोडून देतात. ताठरपणा सहजपणे सत्यापित केली जाते: जेव्हा छेदन होते तेव्हा जीभेतून एक स्पष्ट द्रव प्रवाहित केला जातो.

पूर्ण जीभ ताबडतोब बर्फाच्या पाण्यात घालण्यात आली आणि नंतर पृष्ठभागावरील शेलपासून ते एका कोपर्यात काढून टाकली जाते.

योग्यरित्या वील जीवा कसा शिजवावा - कृती

जिभेची स्वयंपाक करण्याची दुसरी पद्धत आधीपासून थोडीशी वेगळी आहे, परंतु ते तयार झालेले पदार्थाचे चव प्रभावित करते, कारण ती जडवस्तू आणि मुळे यांचे अरोमा शोषून घेते आणि स्वयंपाक करताना मीठ द्रवमध्ये जोडले जाते.

जीभ उकळत्या पाण्यात ठेवा आणि 15 मिनिटे शिजू द्या. मग तो बर्फाळ पाण्याचा टब मध्ये बुडवा आणि शेल काढून टाका. शुद्ध केलेली जीभ ताजे पाण्याने पॅनमध्ये परतली जाते, आणि उकळल्यावर त्यात बारीक चिरलेली जडी आणि सुवासिक वनस्पती ठेवतात. एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये एक वील जीभ शिजविणे किती अधिक त्याचे आकार द्वारे केले जाते: मानक बिगर जीभ सुमारे एक तास तयार होईल. नंतर, हे थंड होऊ शकते, बारीक चिरून आणि सर्व्ह केले जाऊ शकते आणि सूप आणि स्टॉप्ससाठी आधार म्हणून वापरलेले मटनाचा रस्सा अवशेष.

अशा उकडलेले जीभ सॅलड्स आणि इतर स्नॅक्ससाठी उत्तम आहे, परंतु हे लक्षात घ्यावे की स्वयंपाक पहिल्या टप्प्यात साफ केल्यामुळे ते देखील कमीच उपयोगी आहे.