उन्हाळ्यात, हिवाळा साठी हिरव्या भाज्या कसे ठेवावे हे अनेक घरगुती विचारतात. कापणीचे विविध प्रकार आहेत: अतिशीत, कोरडे, कॅनिंग, मरीनिंग आणि पिकिंग. त्यांना प्रत्येक त्याच्या साधक आणि बाधक आहे हिवाळा साठी हिरव्या भाज्या कापणी कसे अधिक तपशील आपण एकत्र एकत्र विचार द्या.
हिवाळा साठी हिरव्या भाज्या सुकणे कसे?
बहुतेक जीवनसत्त्वे सुरक्षित ठेवण्याचा सर्वात सुप्रसिद्ध आणि वाळवंट मार्ग आहे, परंतु भरपूर वेळ आणि एक चांगला अनियमित हवामान आवश्यक आहे. म्हणून आम्ही ताजे हिरव्या भाज्या, फ्लेबबी, खराब झालेले पान काढून कच्चे माल स्वच्छ धुवा आणि पाणी निचरा द्या. मग ते तुकडे 10 सेंटीमीटरपर्यंत तुकडे करून ते बेकिंग शीटवर ठेवावे. तो पूर्णपणे वाळवंट होईपर्यंत तो सावलीत कोरडे राहू द्या. आम्ही थंड ठिकाणी थंड बंद झाकून सह jars मध्ये वाळलेल्या herbs संचयित. काही मिनिटे सुगंधी सुगंधांकरिता तयार होण्यापूर्वी डिशमध्ये जोडता येते.
हिवाळा साठी गोठविलेल्या हिरव्या
सर्दीचे संरक्षण करण्याच्या दृष्टीने शीतगृहात हिरव्या भाज्यांचे पीक घेण्याचा हा सर्वात जलद आणि सर्वात फायदेशीर मार्ग आहे. वजा फक्त एक आहे - सर्वच गृहिणींना चांगले फ्रीजर नाही. गोड्या पाण्याने भरलेल्या हिरव्यागार भागामध्ये गोठलेल्या असतात, बारीक चिरून आणि लहान कंटेनरमध्ये ठेवता येतात. पण गोठविण्याचा सर्वात सोयीस्कर व्यावहारिक मार्ग म्हणजे बर्फ बनवणे. हे करण्यासाठी, आम्ही हिरवीगार झाडी कट, बर्फ कंटेनर मध्ये ठेवले, ते पाणी भरा आणि फ्रीजर येथे पाठवा. योग्य गोठणी आणि साठवणीसह, हिरव्या भाज्या संपूर्ण वर्षभर सर्व उपयुक्त गुणधर्म आणि सुगंध ठेवू शकतात.
व्हिनेगर सह हिवाळा साठी हिरवीगार पालवी संरक्षण
संरक्षित हिरवीगार पाळी बर्याच काळ टिकू शकते. हे उत्पादनाच्या सर्व उपयोगी गुणधर्मांचे रक्षण करते आणि ते कोणत्याही डिशवर सुगंधित सुगंध आणते.
साहित्य:
- अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या - 1 किलो;
- बडीशेप च्या हिरव्या भाज्या - 1 किलो;
- अजमोदा (ओवा) रूट - 500 ग्रॅम;
- मीठ - 250 ग्रॅम;
- व्हिनेगर 70%
तयारी
हिरव्या भाज्यांनी पूर्णपणे धुऊन, क्रमवारी लावल्या, सुक्या आणि सुक्या घातल्या आहेत. अजमोदा (ओवा) रूट आहे प्रक्रिया आणि पातळ रिंग मध्ये कट. आता सर्व काही मीठाने एकत्र करा आणि हिरव्या पालेभाज्या सुशोभित करा आणि त्यास रस द्या. मग प्रत्येक 100 ग्रॅम किलकिले मध्ये गरम पाणी ठेवले व्हिनेगर 2 tablespoons, ओतणे आणि 5-7 मिनीटे निर्जंतुक. यानंतर आम्ही jars अप रोल आणि थंड त्यांना सोडा वरील घटकांच्या व्यतिरिक्त, आपण हिरव्या भाज्या आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ, धणे आणि इतर वनस्पती वापरू शकता
कसे हिवाळा साठी herbs लोणचे?
साहित्य:
- ताज्या हिरव्या भाज्या - 1 किलो;
- मीठ - 250 ग्रॅम
तयारी
हरितरीने धुऊन, कुचलीत आणि मीठाने झाकलेले, हाताने हात पसरवीत. मग आम्ही स्वच्छ जार मध्ये ते कॉम्पॅक्ट आणि सुमारे दोन दिवस ते रस ते सोडा. हिरव्या भाज्यांनंतर स्थायिक झाल्यानंतर, हिरव्यागारांना हिरव्या रंगात घालावे, नायलॉन झाकणाने झाकून आणि हिवाळ्यात संपूर्ण थंड ठिकाणी हिरव्या भाज्या आणि मीठ घालावे. मीठ उच्च एकाग्रता सूक्ष्मजीव preform मध्ये विकसित करण्याची परवानगी नाही. अन्न अशा हिरव्या भाज्या जोडणे, हे खूप खारट आहे हे लक्षात ठेवणे खात्री करा, म्हणून आपण डिश स्वतः मीठ गरज नाही.
हिवाळ्यात तेल घालणे
साहित्य:
- बडीशेप च्या ताज्या हिरव्या भाज्या.
भरण्यासाठी:
- पाणी - 300 मिलि;
- व्हिनेगर 8% - 30 मि.ली.
- मीठ - 50 ग्रॅम;
- भाजी तेल - 50 मिली
तयारी
पाणी एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये poured, व्हिनेगर, मीठ, एक प्लेट वर ठेवले आणि एक उकळणे आणणे जोडा. मग आग पासून समुद्र काढून टाका आणि थंड Rinsed आणि बडीशेप लहान jars मध्ये घालणे, marinade ओतणे, थोडेसे बाजूने द्या आणि तेल ओतणे. आम्ही कँक्रॉन lids सह कंस बंद करतो आणि सर्व हिवाळा साठवा.