व्हिटॅमिन सी शरीरावर एक भिन्न आणि अष्टपैलू प्रभाव आहे, त्याशिवाय बर्याच महत्वाच्या प्रक्रिया टाळल्या जाऊ शकत नाहीत. मानवी शरीरात ऍस्कॉर्बिक अॅसिडची गरज एवढी मोठी आहे, परंतु काही प्राणी विपरीत, ते उत्पादन करण्यास सक्षम नाही. आणि त्यामुळे डॉक्टरांकडे व्हिटॅमिन सी असलेली फळे खाण्याची शिफारस करतात.
फळे आणि व्हिटॅमिन सी आहे?
व्हिटॅमिन सी मुख्यत्वे वनस्पती उत्पत्तीच्या अन्न उत्पादनांमध्ये आढळते - फळे, भाज्या, बेरीज. फळे व व्हिटॅमिन सीची सामग्री मोठी आहे, तथापि, भाज्या आणि उडी - लाल आणि हिरव्या मिरची, कोबी, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, काळ्या मनुका, समुद्र बकेटथॉर्न, राजकुमार, जुनिपर, अस्थिमारयुक्त आम्लमध्ये 250 मि.ग्रा. एक रचना असलेल्या व्हिटॅमिन सीच्या प्रमाणित नेता - गुलाबाची झाडे (1200 मिग्रॅ - कोरडी, 650 मिग्रॅ - ताजा).
पण व्हिटॅमिन सी सह फळे आपापसांत चॅम्पियन आहेत:
- किवी -180 मिलीग्राम;
- पपई, संत्रा, द्राक्ष - 60 मिग्रॅ;
- lemons - 50 मिग्रॅ;
- tangerines - 40 मिग्रॅ;
- त्या फळाचे झाड, अननस, खरबूज - 20 मिग्रॅ;
- persimmon, मनुका - 15 मिग्रॅ;
- सफरचंद, नाशपाती, पीच, खारट , केळी, प्लम, टरबूज, डाळिंब, ऑवोकॅडो - 10 मिग्रॅ;
- द्राक्षे, डाळिंब - 5 मिग्रॅ;
- अंजीर - 2 मिग्रॅ.
एस्कॉर्बिक ऍसिड आणि काही उष्मांमध्ये:
- सवासिक पिवळी किंवा लालसर फुले येणारे एक फुलझाड - 150 मिली
- माउंटन ऍश - 70 मिग्रॅ;
- स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी - 60 मिलीग्राम;
- लाल बेदाणा - 40 मिग्रॅ;
- शेगडी - 30 मिग्रॅ;
- तिरस्कारदर्शक किंवा नापसंतीदर्शक हावभाव, cowberry, एका जातीचे लहान लाल फळ, चेरी, चेरी - 15-20 मिग्रॅ
तथापि, या आकड्यांनी केवळ अंदाजे मार्गदर्शन केले पाहिजे. अयोग्य स्टोरेज आणि पदार्थ तयार करण्यामुळे व्हिटॅमिन सी सहजपणे गमावले जाते. फळे , बेरीज आणि भाज्या साठवल्या गेल्या पाहिजेत, सूर्यप्रकाशापासून बंद करा, एका थंड खोलीत (तळघर, रेफ्रिजरेटर) आणि अगदी चांगले - एका गोठलेल्या स्वरूपात. तथापि, जरी या नियमांचे निरीक्षण केले असले तरीही काही महिने संचयित झाल्यानंतर, अर्ध्याहून अधिक व्हिटॅमिन सी हरवले जातात.
उष्णता उपचारानंतर व्हिटॅमिन सी गोभी, बटाटे आणि गाजर चांगले जतन केले जातात, परंतु जास्तीत जास्त फायदा घेण्यासाठी फळे आणि जाळी उपयुक्त आहेत.