आधुनिक उद्योगांमध्ये सोडियम बेंजोएट मोठ्या प्रमाणावर उत्पादनांसाठी संरक्षक म्हणून वापरले जाते आणि फटाके आणि फटाके तयार करण्यासाठी. उत्पादनांमध्ये, बॅक्टेरिया वाढण्यास आणि मासे आणि मांस उत्पादनांच्या संततीयुक्त रंगासाठी सोडियम बॅनझेटचा वापर केला जातो. अनेक अभ्यासात असे दिसून आले आहे की ई 211 चे शरीर वर एक हानिकारक परिणाम आहे आणि अनेक देशांमध्ये उत्पादित उत्पादनांमध्ये ते जोडण्यावर बंदी घालण्यात आली होती.
खाद्य आणि मिश्रित पदार्थ E211 चे उत्पादन रशिया आणि सीआयएस देशांमध्ये करण्यास परवानगी आहे, जेणेकरून आपण ते अनेकदा अन्न उत्पादनांचा भाग म्हणून पाहू शकता, उदाहरणार्थ, विविध सॉसेजच्या लेबल्सवर. या देशांमध्ये, या परिरक्षणाचा वापर कमी धोकादायक असलेल्या जागी बदलण्यासाठी केले जात आहे.
मोठ्या प्रमाणावर E211 चा वापर करण्यास अनुमती नाही, कारण मज्जासंस्था वर एक depressing प्रभाव आहे, irritatingly पोटात च्या भिंती प्रभावित करते, आणि देखील enzymes उत्पादन inhibits, जे अन्न पचाराच्या प्रक्रियेत disrupts जे.
या संरक्षणात्मक पदार्थांसह उत्पादने घेत असतांना डॉक्टरांनी एलर्जीची प्रक्रिया केली आहे. त्यामुळे, ब्रिक्री अस्थमापासून ग्रस्त लोकांसाठी किंवा अंगावर उठणार्या पिष्टमय भागाचा इतिहासासाठी ई 211 हा खाण्यास मनाई आहे.
शरीराच्या पेशींमध्ये प्रथिनच्या संश्लेषणावर सोडियम बेंजोएटचे नकारात्मक परिणाम हे ओळखले जाते, विशेषत: गर्भाच्या पेशींच्या या रासायनिक संयुगात संवेदनशील असल्यामुळे, कारण गर्भाच्या विकासासह रोगप्रतिकारक प्रणाली प्रत्यक्ष कार्य करत नाही. E211 गर्भधारणेदरम्यान प्रचंड हानी कारणीभूत ठरते, हे स्थापित झाले आहे की हे संयुग गर्भाशयाच्या विकासादरम्यान प्रथम मज्जासंस्थेचे नैराश्य कारणीभूत होते आणि नंतर मुलांचे हायपरसेक्टिव्हिटी ठरते. तसेच वैज्ञानिकांनी असे निदर्शनास आणले की ही जैविक मिश्रित मुले मुलांमधील बौद्धिक प्रक्रिया कमी करण्यास सक्षम आहेत.
हानीकारक किंवा नाही E211?
E211 काही पदार्थांमध्ये लहान प्रमाणात आढळते - सफरचंद, क्रॅनबेरी, चेरी इत्यादी. या पदार्थांमधुन सोडियम बेंजोएट इतके क्षुल्लक प्रमाणात शरीराला हानी पोहचत नाही, पण काही प्रमाणात
एस्कॉर्बिक ऍसिड E211 वर प्रतिक्रिया केल्याने एक धोकादायक कॅसिनोजेन होते- बेंझिन, जीन माहितीचे उल्लंघन आणि कर्करोगाच्या पेशींची निर्मिती
डीएनए पेशींवरील संरक्षक ई -111 चा प्रभाव अभ्यास केल्यानंतर, या संयुगाने हानी पोहचू शकते हे समजते, यामुळे अमीनो असिड्सच्या नैसर्गिक बंधांचा नाश होतो, ज्यामुळे जीन म्यूटेशन होते, गंभीर रोगांचा विकास होतो, उदाहरणार्थ, पार्किन्सन रोग