जे काही सांगू शकतात, ते कॅन्समध्ये काही खारट कचरा पुरेसे नाहीत, कारण उन्हाळ्यात तुम्ही लोणच्यावरही हल्ला करू इच्छित असाल, जरी हिवाळाच्या तयारीमध्ये इतक्या स्पष्ट स्वरूपात नसले तरीही फक्त थोडावेळ मिठाईयुक्त खारटपणाची कृती हे केवळ अशा प्रकरणांसाठी एक आदर्श पर्याय आहे.
खारट केलेला काकडी लोणच्याचा एक जलद मार्ग
Pickling साठी cucumbers निवड करताना, प्रथम त्यांच्या परिपक्वता लक्ष (cucumbers रस सह crushed पाहिजे), आणि दुसरा - - आकार साठी लक्ष द्या. प्रत्येक काकडीला समान रीतीने लसीकरण करण्यासाठी, ते जितके शक्य तेवढे जास्त आवश्यक आहे.
साहित्य:
- काकडी - 1.6 किलो;
- लसूण - 4-6 दंतवैद्यके;
- बेदाणा आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे च्या पाने - 8 पीसी .;
- मिरचीचा मटार - 5 पीसी.
तयारी
कचरा तयार करण्याआधी जास्तीत जास्त कचरा साठवण्यासाठी, किमान दोन तास बर्फाने पाण्यात भिजवणे इष्ट आहे. तथापि, अशा कुशलतेसाठी वेळ नसल्यास, हा चरण वगळला जाऊ शकतो.
फळांच्या दोन्ही बाजूंच्या पुच्छके कापून घ्या, आवश्यक असल्यास त्यास आकारात जुळण्यासाठी अर्धा किंवा क्वॉर्टरमध्ये काकड कापवा. लसूण तोडणे आणि अर्धे हिरव्या भाज्या व मिरचीसह, इनॅमलल्व्हरच्या तळाशी ठेवा. Cucumbers शीर्षस्थानी, उर्वरित herbs त्यांना कव्हर वापरलेल्या डिशेसच्या वॉल्यूमवर अवलंबून, अलंकारयुक्त द्रव्यांसाठी आवश्यक असलेली मात्रा तयार करा. हे द्रव एका उकळीत आणावे, 25 लीटर पाण्यात लिटर पाण्यात मिसळा. भरलेली काजळीचे झाकण, शीर्षस्थानी दाबा आणि थंड होण्यासाठी सर्वकाही ठेवा.
या पारंपरिक पद्धतीचा वापर केल्याने तुम्हाला एका दिवसात थोडेसे काकडी मिसळली जाईल.
एक किलकिले मध्ये द्रुत प्रकाश-खारट काकडी
या असामान्य पाककृती च्या फ्रेमवर्क मध्ये, ताजे cucumbers राय नावाचे धान्य ब्रेड च्या काप सह cans मध्ये marinated आहेत. उत्तरार्द्ध, यीस्टच्या आवरणामुळे, जलद आंबायला लागतात, आणि म्हणून स्वयंपाक गतिमान होतो.
साहित्य:
- ताज्या कर्करी - 740 ग्रॅम;
- राय नावाचे ब्रेड एक स्लाईस ;
- बडीशेप च्या sprig - 4 पीसी .;
- साखर - 15 ग्रॅम;
- मीठ - 55 ग्रॅम;
- कोथिंबीर - 1 चमचे
तयारी
ताज्या कॅल्शांनी टिपा कापल्या कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह ब्रेड भासणे ओघ Dishes तळाशी, बडीशेप, धणे एक चिमूटभर च्या sprigs दोन ठेवले, आणि नंतर स्वत: cucumbers ठेवा. एक साधे अचार तयार करा, उकळत्या पाण्याचा लिटर आणणे आणि साखर सह मीठ ठेवणे. एक उकळत्या marinade सह cans सामुग्री ओतणे, उर्वरित अजमोदा (ओवा), धणे ठेवले आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड मध्ये ब्रेड एक स्लाईस ठेवले उष्मा मध्ये एक दिवस जू साठी अंतर्गत किल सोडा आणि नंतर दडपशाही आणि ब्रेड काढून टाका, सेवा करण्यापूर्वी cucumbers रेफ्रिजरेटर मध्ये उभे राहू द्या.
संकुल मध्ये ताज्या salted cucumbers: एक द्रुत मार्ग
सर्वात जलद एक एक संकुल मध्ये कापणी कापणी पद्धत आहे. पूर्वीच्या विविधतांच्या विपरीत, या पाककृतीमध्ये आपल्याला समुद्रची गरज पडणार नाही, हे एक थंड मार्ग आहे, ज्यामुळे हलकेच खारटलेले काकड्यांना कमीत कमी वेळेत मिळवता येतात.
साहित्य:
- cucumbers - 980 ग्रॅम;
- मीठ - 25 ग्रॅम;
- लसूण - 5 दंतवैद्यके;
- बडीशेप - एक घड.
तयारी
संध्याकाळी, काकडी तयार करा, त्यांना अर्ध्यामध्ये विभागून घ्या आणि टिपा छापणे बारीक चिरून लसूण आणि मीठ एकत्र घालून एकत्र करा. चिरलेला बडीशेप जोडा. पॅकेट बांधून त्याचे सामुग्री व्यवस्थित धूसर करा जेणेकरून साहित्य एकमेकांशी मिसळा. या पाककला वेगाने द्रवपदार्थ साखरेच्या काकड्या, संपूर्ण रात्रीसाठी पॅकेज सोडा आणि सकाळी नॅपकिनच्या साहाय्याने मीठचे अवशेष काढून टाकल्यानंतर नमुना घ्या.
एक कॅन मध्ये खडका प्रकाश-खारट काकडी
साहित्य:
- काकडी - 0.7 किलो;
- लसूण - 4 दात;
- राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य - 540 एमएल;
- मीठ - 25 ग्रॅम;
- साखर - 10 ग्रॅम;
- मोहरीची दाणे - 1 टेस्पून. चमचा;
- वाटाणा मिरची - 3 पीसी .;
- लवंगा - 3 कळ्या;
- हरळीची मुळे यांचे मिश्रण (चेरी, बेदाणा, लॉरेल च्या पाने)
तयारी
काकड्यांच्या टिपा बंद करा आणि त्यांना स्तरित हिरव्या भाज्या आणि मसाल्यांसह एक किलकिलेमध्ये ठेवा. पाणी आणि मीठ बाहेर उकडलेले समुद्र सर्वकाही घालावे, आणि नंतर संपूर्ण रात्र साठी कळकळ मध्ये सोडा चखडण्याआधी, तत्काळ सरदारांबरोबर ताजी-खारवलेली काकडी थंड होतात.