क्वासेनेये औबर्गीन - अनेक कुटुंबांतील सर्वात आदरणीय लोणच्यापैकी एक क्षुधावर्धक च्या उत्कृष्ट चव वैशिष्ट्ये प्रथमच प्रयत्न जे प्रत्येकजण विजय, आणि वर्ष त्याच्या विश्वासू प्रशंसाकर्त्यांना कृपया सुरू ठेवा. सोपे शिफारसी गृहिणींना पाककृती पूर्ण करण्याच्या तंत्राने मदत करेल आणि दीर्घ अभ्यास केलेल्या मुख्य आवृत्तीमध्ये सुधारणा करेल.
आंबट aubergines कसा शिजवावा?
जर हिवाळ्यात पिकलेला एग्प्लान्ट बनवायची इच्छा असेल तर कापणीसाठी सर्वोत्तम पाककृती ही कल्पना अत्यंत योग्य आणि योग्यरित्या पूर्ण करण्यास मदत करतील.
- सुकामेवासाठी, नियमित स्वरूपातील तरुण आणि भरलेल्या फळे निवडल्या जातात.
- 5-10 मिनिटे मीठ घालावे पाण्याने उकडलेले वॉशिंग बागा एका बाजूने कापले जातात.
- भाराने भाज्या दाबतांना अतिरीक्त द्रवपदार्थ द्या.
- कापूस करून भाज्या लावल्या जातात, गरज असलेले समुद्र भरून भरा आणि प्रेसमध्ये ठेवा.
- आंबटपणासाठी, तामचीनी, काच, लाकडी किंवा चिकणमातीची भांडी वापरा.
- रेसिपीवर अवलंबून, एग्प्लान्ट एग्प्लान्ट 3-5 दिवसांनी नमूद केल्या जाऊ शकतात.
कॅन्समध्ये हिवाळासाठी और्गीन औबर्गीन
आपण भरत असलेल्या हिवाळासाठी जर्न्समध्ये आंबट अरुर्गीन तयार करू शकता. हिरव्या भाज्या आणि लसूण यांचे मिश्रण असलेल्या भाज्या देण्याचा सर्वात लोकप्रिय मार्ग म्हणजे योग्य पिसांचा वापर करणे. ते पारंपारिकपणे अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप करणे शक्य आहे किंवा थोडे सुगंधित तुळस, कोथिंबीर किंवा मिंटमध्ये मिसळणे शक्य आहे.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 2-2,5 किलो;
- हिरव्या भाज्या - 1 घड;
- लसूण - 1,5 डोक्यावर;
- व्हिनेगर - 1/3 कप;
- मीठ - चवीनुसार;
- पाणी - 1 काच
तयारी
- 10 मिनीटे उकडलेले पाण्यात उकडलेले पाणी.
- फळ थंड आणि ओलावा पासून ते मळणे.
- Notches मध्ये लसूण आणि हिरव्या भाज्या यांचे मिश्रण ठेवले.
- निर्जंतुकीकरण केलेल्या डब्यांसह रिकाम्या जागा भरा.
- एका काचेच्या पाण्यात मिठाचे एक चमचे विलीन करा, व्हिनेगर घालून एग्प्लान्ट समुद्र घाला.
- खोलीच्या परिस्थितीनुसार 2 दिवस कंटेनर ओलांडू द्या आणि थंड ठेवा.
- 3 दिवसांनंतर, लसूण आणि अंडी असलेल्या पिकलेल्या अंड्यांचं नमूने नमुद केले जाऊ शकतात.
Kvasshennye aubergines - त्वरीत स्वयंपाक साठी एक मजेदार कृती
पिकला पेंडीचा वेग वाढवण्याआधी 5 तासांनी सॅम्पल केले जाऊ शकते. क्षुधावर्धक शास्त्रीय पद्धतीने तयार केलेल्या गोष्टीपेक्षा काहीसे वेगळे आहे, परंतु आपण सर्व प्रतीक्षा करायचे नसल्यास, प्रस्तावित पाककृती जाणे आवश्यक आहे. भरत घालण्याची रचना चवीनुसार समायोजित केली जाऊ शकते, एक भाजी दुस-याऐवजी बदलून किंवा प्रमाण बदलत आहे.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 1,5 किलो;
- हिरव्या भाज्या - 1 घड;
- लसूण - 1 डोके;
- कांदा - 2 तुकडे;
- मिरची - 1 पीसी.
- पाणी 750 मिली;
- तेल - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- व्हिनेगर - 5 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ - 1.5 टेस्पून. चमच्याने;
- मिरपूड आणि लॉरेल - 4 पीसी .;
- पाणी - 1 काच
तयारी
- 5 मिनिटे मीठ आणि मसाल्यांच्या पाणी उकळणे, व्हिनेगर मध्ये ओतणे, थंड.
- 5 मिनीटे थंड पाणी मध्ये मोठ्या मंडळे मध्ये कट eggplants उकळणे, थंड
- अंडे, मिरची, कांदा, लसूण आणि हिरव्या भाज्या घालून मिक्स घाला.
- रेफ्रिजरेटरमध्ये ओलाव्याचा 5 तासांनंतर, पिकलेले जलद वांगी पिकविण्याचा प्रयत्न केला जाऊ शकतो.
चोंदलेले वांग्याचे झाड
आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे लाल रंगाच्या भाज्या व चवलेले भेंडे असतात जे खालील कृतीतून शिफारस करतात. फेरटेकेशन प्रक्रियेनंतर पिरेकिसानिया स्नॅक्स टाळण्यासाठी, ऑइल लेयरच्या वरच्या भागावर कंटेनर ओलांडता येतो आणि घटकांना झाकून ठेवते आणि थंडीत थंडपणे कार्यपीस संग्रहित करते.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 2 किलो;
- हिरव्या भाज्या - 1 घड;
- लसूण - 1 डोके;
- बल्गेरियन मिरची आणि गाजर - 2 पीसी .;
- मीठ, पाणी, मिरपूड, लॉरेल
तयारी
- उकळत्या पाण्यात मिसळून 10 मिनिट पाण्यात मिसळून तेलाची एक लिटर द्रव तयार केली जाते.
- ओलावा काढून टाकण्यासाठी 3 तास भार असलेल्या भाज्या दाबा.
- गाजर, मिरची, लसूण आणि हिरव्या भाज्यांसह भाज्या भरून एका कंटेनरमध्ये प्रेसमध्ये घाला, प्री-शीत मडक्यात भरून घ्यावे, एका काचेच्या पाकातून मिसळावे, मीठ आणि मसाल्यांचे एक चमचे.
- 5 दिवसांनंतर, तयार केलेले भेंडी सह तयार केलेले एग्प्लान्ट थंड होताना काढून टाकले जाते.
कोरियनमध्ये क्वासनेये औबर्गीन
एक लहान मसाला धणे किंवा खारवून वाळवलेले पोल्ट्रीसाठी कोरिअन घालून आपण एक उत्तम मसालेदार डिश मिळवू शकता, ज्याचा विशेषत: ओरिएंटल पाककृती चाहत्यांसाठी आकर्षक असेल. स्नॅक्सची तीव्रता ही संयोजनामध्ये जोडलेल्या बारीक चिरलेल्या मिरचीच्या प्रमाणात नियंत्रित केली जाते.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 2 किलो;
- हिरव्या भाज्या - 1 घड;
- लसूण - 1 डोके;
- कांदे आणि गाजर - 3 पीसी .;
- बल्गेरियन मिरची - 2 तुकडे;
- तेल - 1 ग्लास;
- मिरची - 1 पीसी.
- धणे - 1 चमचे;
- व्हिनेगर - 150 मि.ली.
- मीठ - 2 टीस्पून:
- साखर - 4 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
- अर्धा शिजवलेले एग्प्लान्ट होईपर्यंत ओव्हन किंवा तळणे मध्ये बेक करावे.
- ओनियन्स, मिरची, गाजर, मिरची, लसूण आणि अळीव साहित्य जोडा, दोन दिवसासाठी प्रेस अंतर्गत ठेवा.
- वस्तुमान कोन मध्ये हस्तांतरित करा, 15 मिनिटे निर्जंतुक करा
- हिवाळा साठी कोरियन मध्ये pickled eggplants सील.
जॉर्जियन मध्ये ऑबर्गीन औबर्गीन
हिवाळ्यासाठी रेश्ड एग्प्लान्ट जॉर्जियन रेसिपीमध्ये एक अद्वितीय कळकळ आणि चव मध्ये एक आकर्षक गोड टीप आहे. हिरव्या मिश्रणाचा भाग हा धणेवर असणे आवश्यक आहे आणि उर्वरित हिरव्या भाज्या चव आणि प्राधान्यामध्ये जोडल्या जातात. भरणे अनेकदा जमीन भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती किंवा गाजरासारखे फिकट पिवळ्या रंगाचे मूळ असलेले एक रोपटे सह पूरक आहे
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 2 किलो;
- हिरव्या भाज्या - 1 घड;
- लसूण - 1 डोके;
- गाजर - 400 ग्रॅम;
- लाल मिरचीचा मिरची - 0,5 टीस्पून
- पाणी - 2 एल;
- व्हिनेगर आणि साखर - प्रत्येक 20 ग्रॅम;
- मीठ - 3 टेस्पून. चमच्याने:
तयारी
- एग्प्लान्ट 5 मिनिटे उकळवून त्यावर एक तासासाठी प्रेस ठेवा.
- गाजर, लसूण, तिखट आणि मिरची यांचे मिश्रण असलेल्या फळांना भरा.
- पाणी, मीठ, साखर आणि व्हिनेगरमधून उकडलेल्या हिरव्या मिरचीची भांडी भरून घ्यावी म्हणजे भार ओतून घ्यावे, उष्म्यातील 3 दिवस सोडा आणि दुसरे थंडीत ठेवा.
भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सह अजमोदन एग्प्लान्ट
आपण भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सह dishes आणि snacks आवडत असल्यास, संपूर्णपणे खालील शिफारसी खात्यात लक्षात घेऊन एग्प्लान्ट eggplants घर पुरवठा सूची मध्ये सन्मान एक विशेष स्थान घेईल. मिळविल्या गेलेल्या कृत्रिम आल्हाददायक चव आणि त्याची जबरदस्त मसालेदार सुगंध द्रव्यांच्या संतुलित संयोगाने प्राप्त होते.
- एग्प्लान्ट - 2 किलो;
- हिरव्या भाज्या - 1 घड;
- लसूण - 1 डोके;
- अजमोदा (ओवा) रूट - 200 ग्रॅम;
- गाजर - 400 ग्रॅम;
- तेल - 60 मिली;
- पाणी, मीठ
तयारी
- वांग्याचे झाड पाण्यात बुडवून 5 मिनिटे उकळावे आणि 1 लिटर पाण्यात एक चमचा मीठ घालावे.
- गळुळीच्या मुळांवर तेल ओतणे, लसूण आणि तिखटपणा मिसळा आणि कटांचे मिश्रण घेऊन भरा.
- प्रेसच्या खाली एका कंटेनरमध्ये बिलेटस ठेवा.
- 2 दिवसांनंतर गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सह pickled, Aubergines, किमान 2 आठवडे थंड मध्ये काढले आहेत.
हिवाळा साठी मसालेदार pickled eggplants
चवलेल्या कडवट मिरची किंवा तिखट चोळल्याच्या मिश्रणासह क्वासनेने तीक्ष्ण वांगी तयार केली जाते. अपेक्षित बर्न्सच्या प्रभावावर अवलंबून, मिरची बीमधून साफ केली जातात किंवा संपूर्णतः वापरली जाते. बर्याचदा, भरलेले कोडे अक्रोडांसह पूरक असतात, जे स्नॅक्समध्ये अतिरिक्त मोहिनी आणि पौष्टिक मूल्या जोडतात.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 2 किलो;
- बल्गेरियन मिर - 200 ग्रॅम;
- मिरची शेंग - 2-3 पीसी .;
- लसूण - 4 दात;
- काजू - 1 ग्लास;
- पाणी, मीठ, तेल
तयारी
- पाणी एक लिटर मध्ये, 1.5 टेस्पून जोडा. मीठ चमचा आणि 5 मिनिटे एग्प्लान्ट उकळणे.
- 2 तास प्रेस अंतर्गत फळ ठेवा
- शेंगदाणे, दोन प्रकारचे मिरपूड आणि लसूण, बारीक वाटणे 20 ग्रॅम मीठ, भाज्या सह मिश्रण भरा, jars मध्ये त्यांना ठेवले.
- तेलाने आंबलेल्या एग्प्लान्ट डालो आणि थंडीत 5 दिवसांनी स्वच्छ ठेवा.
समुद्र न Kvasshennye aubergines
दमटपणाच्या काळात आंबट द्रावण एक समुद्र तयार करण्याची आवश्यकता नाही आणि रस मध्ये salted आहेत, जे भाज्या सह वाटप आहे भरण्याचे घटक गाजर, लसूण आणि हिरव्या भाज्यांचे एक मिश्रण असू शकतात, ज्यात इच्छित असल्यास, आपण भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, तुळस, बारीक चिरलेला मिरची किंवा ग्राउंड मिरची जोडू शकता.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 2 किलो;
- गाजर - 1 किलो;
- हिरव्या भाज्या - 1 घड;
- लसूण - 2-3 डोकी;
- पाणी, मीठ
तयारी
- खारट पाण्यात, कट एग्प्लान्ट कापून 4 तास प्रेसमध्ये फळ ठेवा.
- मीठ आणि लसूण सह थर ठेवणे, एक पॅन ठेवण्यात carrots, लसूण आणि हिरव्या भाज्या, यांचे मिश्रण असलेल्या incisions भरा.
- वरील, कार्गो खोलीत ठेवली जाते आणि 3 दिवसांपर्यंत खोलीत ठेवली जाते, ज्यानंतर ती थंड ठेवली जाते.
आंबट बैलासारखा काप
भरण न करता आंब्याचे झाड दुसऱ्या दिवशी तयार होईल. कांदा, लसूण आणि चिरलेला हिरव्या भाज्यांमुळे भाजीपाल्याची सुगंध आणि सुगंध प्राप्त झाले आहे, जेणेकरून ते फक्त अजमोदा किंवा सुगंध आणि तुळस यांचे मिश्रण असू शकते. अधिक नाजूक चव साठी, फळे आधी बंद बंद peeled जाऊ शकते.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 2 किलो;
- कांदा - 0,5 किलो;
- हिरव्या भाज्या - 1 घड;
- लसूण - 2 डोक्यावर;
- साखर - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- तेल आणि सफरचंद व्हिनेगर - प्रत्येक 150 मि.ली.
- पाणी - 2 एल;
- मीठ - 4,5 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
- कट केलेले eggplants 4 टेस्पून जोडत, पाण्यात उकडलेले आहेत. मीठ च्या tablespoons
- एक चाळणी मध्ये वस्तुमान फेकणे, नंतर ओव्हन, herbs आणि लसूण सह स्तर alternating, एक वाडगा तो स्टॅक.
- उर्वरित साखर, तेल आणि व्हिनेगरसह मिठ मिक्स करावे, भांडी मध्ये मिश्रण ओतणे, अनेक तास उभे राहू, आणि नंतर थंड मध्ये रात्रभर तो साफ करण्याची परवानगी
हिवाळा साठी व्हिनेगर न Kvasshennye aubergines
हिवाळासाठी पिकलेल्या अंड्यांपाकासाठी पुढील कृती आपण आपल्या आवडत्या सब्जीला दीर्घकाळ टिकवून ठेवू शकाल आणि त्याला आवश्यक तीक्ष्णता आणि झीज बर्याच इतरांपेक्षा या पद्धतीचा फायदा हा आहे की फळे मूळ चव न पाळणारी आणि टिकवून ठेवत नाहीत. नाचणी थंड किंवा निर्जंतुकीकरणाने जार मध्ये समुद्र आणि कॉर्क न ठेवता संग्रहीत केले जाऊ शकते.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 1,5 किलो;
- गोड मिरची - 1-2 तुकडे;
- हिरव्या भाज्या - 1 घड;
- लसूण - 1 डोके;
- पाणी - 0,5 एल;
- मिरपूड, लॉरेल, लवंगा - चाखणे;
- मीठ
तयारी
- 12 तासांसाठी प्रेस अंतर्गत ठेवले, salted पाण्यात अर्ध्या कट aubergines उकळणे
- मीठ, मिरपूड, लसूण आणि हिरव्या भाज्या सह थर ठेवणे, एक कंटेनर मध्ये स्लाॅक काप.
- पाणी आणि मसाल्या पासून मरीनडे कूक, थंड, भाज्या मध्ये घाला.
- कार्गो वरुन ठेवली जाते आणि वर्कस्पती खोलीच्या तपमानावर 3-5 दिवस शिल्लक असतो, आणि नंतर थंडीत ते काढून टाकले जाते.
कोबी आणि गाजर सह Aubergine
अनौपचारिक ते चवीचे आणि अत्यंत झिरकेदार कोळंबी व गाज्यांसह भरलेले वांगी, या प्रकरणात एक भरत म्हणून, कोबी आणि गाजर, लसूण आणि बारीक चिरलेली हिरव्या भाज्या एक मिश्रण वापरले जाते. तीक्ष्णता साठी, कुचल मिरचीचा एक शेंडा अनेकदा जोडले आहे.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 1,5 किलो;
- कोबी - 450 ग्रॅम;
- गाजर - 200 ग्रॅम;
- हिरव्या भाज्या - 1 घड;
- लसूण - 1 डोके;
- पाणी - 1.5 लीटर;
- मीठ - 70 ग्रॅम
तयारी
- उकळत्या पाण्यात 5 मिनिटे उकळवून पाणी पिळून घ्या.
- भाज्या आणि हिरव्या भाज्या यांचे मिश्रण असलेल्या चीज भरा, सॉसपैशनमध्ये बिलेटस लावा, पाणी आणि मीठ मधून थंड पाण्याचा मसाला घाला.
- 3-5 दिवसांनी, तयार स्नॅक्स रेफ्रिजरेटरमध्ये नेण्यात येतो.
Egplants carrots, herbs आणि लसूण सह खोडवा
लोकप्रिय नाश्ता आणखी एक फरक खाली सादर आहे. भाजीपाला तेलाने कापलेल्या गाजरचे प्रारंभिक तळल्यामुळे सफाईदारपणाचा चव अधिक सभ्य आणि सौम्य असल्याचे दिसून येते. ही वस्तुस्थिती फायदे आणि नाश्त्यांचे पौष्टिक गुणधर्मांवर खेळते, जी अधिक संतृप्त असू शकते परंतु तीच मसालेदार राहते.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 1,5 किलो;
- गाजर - 600 ग्रॅम;
- हिरव्या भाज्या - 1 घड;
- लसूण - 1-2 डोकी;
- तेल - 100 मिली;
- पाणी - 1 ला;
- व्हिनेगर - 20 मि.ली.
- मीठ, मिरपूड, लॉरेल
तयारी
- उकळत्या पाण्यात 5 मिनिटे उकळवून ठेवावा.
- तेल गाजर तळणे, हिरव्या भाज्या, लसूण, थोडे मीठ घालावे.
- मसाले आणि मिठ एक चमचे, व्हिनेगर, पाणी उकळणे
- भरलेली सामग्री भरा, एक योग्य कंटेनर मध्ये workpieces ठेवले, marinade ओतणे
- 3 दिवसांनंतर, थंड झालेल्या गाज्यांसह pickled eggplants