हिवाळा साठी गोड delicacies विविध तयारी, आपण उन्हाळ्यात चव मध्ये थंड आनंद घेऊ शकता, तसेच आवश्यक जीवनसत्त्वे पुरवठा पुन्हा भरुन काढणे या लेखात आम्ही कसे क्लासिक पाककृती त्यानुसार खार्या जर्दाळू ठप्प शिजविणे सांगू होईल
स्वादिष्ट जर्दाळू ठप्प
एक नाजूक लिंबूवर्गीय सुगंध सह एक आश्चर्यकारक ठप्प नक्कीच सर्व गोड दात आश्चर्यचकित होईल. ते लगेचच खारवलेल्या टोस्टवर सर्व्ह करता येते किंवा भावी वापरासाठी शिजवू शकते.
साहित्य:
- जर्दाळू थोडीशी पिक - 9 75 ग्रॅम;
- संत्रा, बारीक चिरून - 375 ग्रॅम;
- साखर - 825 ग्रॅम
तयारी
प्रथमच खसखस भिजवा, त्यांना काप्यात विभागणे आणि हाडे काढून टाकणे. एक मुलामा चढवणे कंटेनर फळ पाठवा, साखर ओतणे, आणि रस वेगळे आठ तास सोडा.
उकळत्या पाण्याने संत्रास ओकवा आणि एका मिनिटासाठी त्यातील सोडा, नंतर तुकडे करा, दगड काढून टाका, आणि एक ब्लेंडरसह पिठलेल्या रठासह लगदा किंवा मांस धार लावुन जा. खसख्यांमधिल लिंबूवर्गीय स्लरी घालून मिक्स करून आग लावा. उभ्या उन्हात उकळवून, सर्व साखर क्रिस्टल्स विरघळणे, पाच मिनिटे उकळण्याची पहिली चिठ्ठी उकळून उकळवणे आणि अर्धा दिवस बाजूला ठेवणे. दोन वेळा प्रक्रिया पुन्हा करा आणि तिसर्या उकळीनंतर कंटेनर (निर्जंतुकीकरण) वर तयार केलेले जाम ओतणे, कसने बंद करा आणि त्यांना उबदार आच्छादन खाली उलटा, पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडून द्या.
हिवाळा साठी जर्दाळू ठप्प
साहित्य:
- जर्दाळू पिक - 2.4 किलो;
- दाणेदार साखर - 1,5 किलो;
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल
तयारी
प्रथम, जर्दाळू स्वच्छ धुवा, कोरड्या करा, कोणत्याही सोयीस्कर पद्धतीने दगड काढा. योग्य कंटेनर मध्ये फळे गल्ल्या साखर थंड, थंड पाण्याने भरा आणि सिरप उकळून द्या. उकळत्या साखरेपासून जर्दाळू झाकून अर्धा दिवस सोडा एकदा lobules सिरप गढून गेलेला एकदा, ठप्प पुन्हा उकडलेले आवश्यक आणि आणले जाऊ शकते. थंडपणासाठी संचयित करण्यापूर्वी जॅम थंड करावे.
जर्दाळू lobules पासून जॅम
साहित्य:
- जर्दाळू - 9 75;
- पाणी- 425 मिलि;
- साखर - 1,250 किलो
तयारी
दाट जर्दाळ काळजीपूर्वक स्वच्छ धुवा, वाटणात विभागणे, हाड काढून टाका आणि भांडी कंटेनर मध्ये फळे ओतणे. साखर आणि पाण्याच्या वेगळ्या सॉपपैंप्समधे, सिरप शिजू द्यावे, ते नियमितपणे ढवळत ठेवावे. गरम सिरप असलेल्या जर्दाळू घाला आणि तीव्रतेने हलवा. एक करताना केल्यानंतर, हळुवार फळे, उकळणे पासून फळ काढून टाकावे आणि पुन्हा apricots ओतणे वर्कपीस बाजूला अर्धा दिवस सोडा. थोड्या वेळाने, जाम आगला पाठवा आणि किमान एक गॅस शिजवून घ्यावा जोपर्यंत सिरप सोनेरी होत नाही. जार मध्ये ठप्प समाप्त, त्यांना अप रोल, त्यांना चालू आणि स्वत: ची निर्जंतुकीकरण त्यांना सोडा. यानंतर, आपण थंड मध्ये स्टोरेज साठी पदार्थ टाळता काढून टाकू शकता
दाट जर्दाळू ठप्प - क्लासिक पाककृती
हे जाम कमाल जाडसर करण्यासाठी शिजवलेले आणि, परिणामी, परिपूर्ण ठप्प मिळवू शकता. हे भाजून मळलेले पीठ pies किंवा crispy croissants साठी भरून म्हणून वापरले जाऊ शकते.
साहित्य:
- जर्दाळू - 9 75 ग्रॅम;
- साखर - 875 ग्रॅम;
- एक वनस्पतीसाठी केलेला अर्क फोड
तयारी
जर्दाळू rinsing आणि कोरडे केल्यानंतर, काप मध्ये विभाजीत आणि खड्डे काढून टाका. एक योग्य वाडगा मध्ये lobules ठेवा आणि एक फाटा सह यादृच्छिक फळ पंप. ही प्रक्रिया जर्दाळू जास्तीतजास्त रस वाटप करण्याची परवानगी देईल आणि ती स्वयंपाक करताना बर्न करणार नाही. त्यावर वर साखर ठेवा, वेलची लावा आणि रात्रभर सोडा दुसर्या दिवशी, कमी तीव्रता आग वर apricots ठेवा आणि इच्छित घनते होईपर्यंत शिजवावे, नियमितपणे फेस काढून. जांभळ्या जॅम आणि रोलमध्ये जाड घट्ट गरम पसरते.