Koumiss एक foaming आहे, दूध पेय रीफ्रेश. त्याची असामान्य, थोडीशी खारटपणाची चव चांगली आणि तहान काढून, विशेषत: गरम हवामानात. हे कॉमिस पारंपरिकरित्या ताज्या घोड्याच्या दुधापासून तयार केले जाते. अर्थात, आधुनिक शहरामध्ये ते शोधणे कठीण असते, म्हणून बर्याचदा ही गायी गाय किंवा शेळीचे दूध बनते. घरामध्ये स्वयंपाक कुमिसच्या अधिक तपशीलांविषयी आपल्याला जाणून घेऊ द्या.
कुमू घरी गाय दूध पासून
साहित्य:
- कमी चरबीयुक्त दूध - 1 एल;
- उकडलेले पाणी - 1 आयटम;
- दाणेदार साखर - 3 चमचे;
- केफिर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- दाबलेला भाकरी - 5 ग्रा.
तयारी
उकडलेले दूध स्वच्छ पिण्याचे पाणी एका ग्लासमध्ये मिसळून मिसळून दुधातील साखरेचे प्रमाण वाढते. नंतर तपमानावर मिश्रण थंड आणि होममेड केफिर मध्ये घाला. नंतर, एक झाकण असलेली भांडी झाकून घ्या, हे एका घोंगडीमध्ये लपवा आणि एका गरम जागी काही तासांसाठी ठेवा.
मिश्रणाचा आंबट चालू झाल्यावर, झटकून ते द्रव अवस्थेत, आणि मोठ्या प्रमाणात प्रथिने फ्लेक्स चीजलाइटद्वारे फिल्टर करतात. कार्बन डाय ऑक्साईड निर्मितीसाठी, आम्ही संकुचित यीस्ट घालतो, जे आम्ही प्रथम उबदार पाण्याने सौम्य करतो आणि थोडी साखर टाकतो. तयार यीस्ट हाताने मारणे आंबट दूध मध्ये घाला, मिक्स आणि बाटल्या मध्ये घाला. Hermetically त्यांना कोळसा आणि 20-30 मिनीटे उभे सोडा तितक्या लवकर फुगे दिसू लागले, आम्ही बाटल्यांना बर्फाच्या पाण्यात ठेवले आणि 30 मिनिटांनंतर आम्ही टेबलवर पेय सर्व्ह करतो.
शेळी दुध पासून koumiss कसे?
साहित्य:
- कमी चरबी शेळीचे दूध - 1 एल;
- शुद्ध बाटलीबंद पाणी - 200 मि.ली.
- मध - 3 टीस्पून
- नैसर्गिक दही - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- दाबलेला कच्चा खसखस - 5 ग्राम
तयारी
दूध एक कढईत ओतले, उकडलेले, पाणी घालून मध घाल. सर्व झटकून टाकणे नीट ढवळून घ्यावे आणि तपमानावर वस्तुमान थंड मग आम्ही नैसर्गिक दही घालावे, झाकणाने झाकण लावलेली, एक उबदार टॉवेलसह लपेटून 4 तास शिजवणे.
जेव्हा दूध दुभंगतेल तेव्हा लगेच एक मिक्सरसह झटकून घ्या आणि दुसर्या वाडग्यात कापडमधून ताण द्या. त्यानंतर, आम्ही यीस्टचा परिचय करतो, ज्यास आपण आंबट मलईची सुसंगतता आधी गरम पाण्यात भिजवतो. नंतर, साखर एक चिमूटभर फेकणे, नख ढवळावे आणि झाकण screwing, बाटल्यांमध्ये पेय ओतणे. जेव्हा आंबायला ठेवायला सुरुवात होते, तेव्हा आम्ही त्यांना थंडगार पाण्याच्या बेसिनवर पाठवतो आणि एका दिवसासाठी उभे राहतो.