सुचवलेल्या गरजांनुसार सुधारीत व शिजवलेले, कृत्रिम मासे सॉस मुख्य कोर्सच्या सर्व प्रतिष्ठेला महत्त्व देतील आणि मुख्य जेवणाच्या सध्याच्या कमतरतेचा कुशलतेने भंग करेल. नाजूक मिश्रित पदार्थ चहाच्या आवश्यक टिंटस देईल आणि त्याचे तोंड-पाणी पिण्याची चव वाढवेल.
मासेसाठी क्रीम सॉस कसे शिजवावे?
क्रीम-आधारित फिश-आधारित सॉसेस, तयार केलेल्या डिशमध्ये वेगळ्या सॉसपैनात सर्व्ह करावे किंवा संयुक्त शून्यासाठी किंवा बेसिक उत्पादनासह बेकिंगसाठी वापरता येईल.
- क्रीम कोणत्याही चरबी वापरले जाऊ शकते, चटणी अंतिम घनता समायोजित पिठ किंवा स्टार्च जोडून किंवा इच्छित पोत करण्यासाठी पदार्थ उकळत्या.
- विशेषत: योग्य सॉसमध्ये आम्लयुक्त पदार्थ असतील: लिंबू किंवा लिंबाचा रस, पांढरा कोरडा वाइन.
- मलईपासून व्हाईट क्रीम सॉस मशरूम, भाज्या, सर्व प्रकारचे जड-जड, कांदे, लसूण यांसह पूरक केले जाऊ शकते.
- मसालेदार आणि मसालेदार सॉस हंगामासाठी योग्य मसाल्यांसह, मसाले, मिरपूड, स्वाद चोळून द्रव मिसळणे विसरू नका.
मलईमध्ये लाल मासे
ओव्हनमध्ये आपणास पटकन, सहज आणि स्वादिष्ट साखरेची लाल मासे असल्यास, या क्रीम सॉससह उत्पादनास पूरक करण्याचा निर्णय सर्वात योग्य असेल. या साथीदार सह, मासे स्लाईज juiciness साठवायची, आवश्यक मध्यम piquancy, प्रकाश मद्यपणा आणि आनंददायी टेंडर चव नोट्स प्राप्त होईल.
साहित्य:
- लाल मासे चिचण्या - 1 किलो;
- मलई - 1 एल;
- अंडी yolks - 3 तुकडे;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- अजमोदा (ओवा), बडीशेप, तुळस आणि tarragon - चवीनुसार;
- मोहरी - 2 चमचे;
- मीठ, मिरपूड, तेल
तयारी
- पनीरचे तुकडे, मीठ, मिरची, लिंबाचा रस सह शिडकावा, एक तेल असलेला फॉर्म मध्ये ठेवले.
- सत्त्व आणि yolks एकत्र करा, थोडा फडफडा.
- कढीबद्ध वनस्पती, लिंबू झीज, मोहरी, मिठ आणि मिरची घालून पुन्हा एकदा नीट ढवळून घ्या, मासे मोकळा करा.
- 180 अंशांवर बेकिंगच्या 30 मिनिटांनंतर, एका मक्यानी सॉसमध्ये लाल मासे सर्व्हिससाठी तयार होईल.
माशांसाठी भाजीपाला स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी
खाली सादर करण्यात आलेला कृती पूर्ण करून, रेस्टॉरन्ट स्तराचे एक डिश बनवणे शक्य होईल, जे सर्वात जलद चपळ आणि लहरी अतिथींना आश्चर्यचकित करण्यास सक्षम असतील. आणि अशा प्रकारची वागणूक तयार करण्यासाठी तंत्रज्ञानास प्रारंभिक आहे आणि सुरुवातीच्या परिचारिकांसाठीही काही अडचणी येणार नाहीत.
साहित्य:
- साल्मन किंवा ट्राउट - 0.5 किलो;
- मलई - 300 मिली;
- लाल स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लिंबू - 0,5 तुकडे;
- प्रोव्हनकल herbs - चिमूटभर;
- पीठ - 0.5 कप;
- मीठ, मिरपूड, तेल
तयारी
- मासे बॅच स्लाइसमध्ये कापल्या जातात, लिंबाचा रस घालून खमंग केला जातो.
- दोन्ही बाजुच्या तेलामध्ये पिठ आणि तळणेचा तुकडा ओढून घ्या.
- एकाचवेळी, मासेसाठी स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी तयार करा, व आवश्यक घनतेसाठी मलई उकळते.
- सीझन मीठ, मिरपूड, तिखट सह भागास, लिंबू उत्सव आणि चव साठी रस घाला.
- सॉस छान करा, एक पट्टीवर तयार केलेल्या माशांच्या मिश्रणाचा वापर करून स्टर्जन माशाची अंडी, मिक्स घाला.
मसाल्यासाठी पालकांसह चिकट सॉस
मलई आणि सॉससह माशांची सॉस सुखावलेले तळलेले किंवा वाफवलेले कापचे चव बदलतील, त्यांना सुसंस्कृतपणाची कमतरता मिळेल. ताजे पालक फोर्जित केले जाऊ शकते, आणि त्याऐवजी मलई, आंबट मलई वापर, आंबटपणा शिल्लक साठी लिंबाचा रस रक्कम समायोजित करताना.
साहित्य:
- पालक - 1 मोठा तुकडा;
- मलई - 200 मि.ली.
- कांदा आणि लसूण पाकळ्या - 1 पीसी.;
- लिंबाचा रस - 0,5-1 टिस्पून.
- लोणी - 30 ग्रॅम;
- साखर - 0,5 टीस्पून
- मीठ, मिरपूड, जायफळ
तयारी
- एका मिनिटासाठी उकळत्या पाण्यात पालक घालून, निचरा करा, निचरा द्या.
- ओनियन तळलेले कांदा आणि लसूण असतात.
- क्रीम मध्ये घालावे, लिंबाचा रस, साखर, मीठ, जायफळ आणि मिरचीचा चवीनुसार घालावे.
- पालक लावू आणि उकळत्या पर्यंत ढवळत, कमी गॅस वर मासे करण्यासाठी भागावर मसालेदार पाळीव सॉस गरम करा.
कॅरी लसूण फिश सॉस - कृती
लसूणबरोबर बनवलेल्या द्रवपदार्थाचा कृत्रिम मटणी करणारे चटणी तळलेले किंवा उकडलेल्या भागासाठी वापरली जाऊ शकते किंवा माश्याला मूस लावण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो आणि ओव्हनमध्ये डिश बेक करावे. कंटेनर प्राथमिकतेने फॉइलसह कडक होते जे उत्पादनाच्या लज्जतदार आणि नाजूक चव साठवून ठेवेल.
साहित्य:
- लसूण - 2-3 दात;
- मलई - 200 मि.ली.
- बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) - प्रत्येक 2 शाखा;
- लोणी - 30 ग्रॅम;
- पीठ - 1 चमचे;
- मीठ, मिरपूड, इटालियन वनस्पतींचे मिश्रण
तयारी
- तेल ओले तळून घ्यावे म्हणजे लसूण, आटवा आणि ढवळत घालावे.
- मीठ, मिरपूड, तिखट, चिरलेली हिरव्या भाज्या घालून त्यामध्ये मिक्स करावे.
- माश्यासाठी फिकीरसाठीचे सत्त्वयुक्त लसूण सॉस गरम करा आणि निर्देशित केल्याप्रमाणे वापरा.
मासे पकडण्यासाठी मसालेदार चीज सॉस - पाककृती
मसालेदार मसालेदार सॉस , मासे हळूहळू पकायला लागतात, मसालेदार पदार्थ ठेवतात आणि मसालेदार नोट्स देतात. चवची अतिचुरलता ही रचनामध्ये जोडलेल्या हिरव्या भाज्यांचे संच वर अवलंबून असते, जो अंशतः कोशिंबिरीसाठी वापरली जाणारी एक वनस्पती सह बदलले जाऊ शकते, आणि seasonings वापरले हार्ड चीज नेहमी हार्ड चीज ऐवजी वापरली जाते.
साहित्य:
- कोणत्याही मासाची fillets - 0.5 किलो;
- चीज हार्ड - 150 ग्रॅम;
- मलई - 250 मि.ली.
- धणे, अजमोदा (ओवा), तुळस आणि बडीशेप - प्रत्येक 2 शाखा;
- साखर - 0,5 टीस्पून
- लोणी - 10 ग्रॅम;
- मासे साठी seasonings - 1 टेस्पून. चमचा;
- मीठ, मिरपूड, लिंबाचा रस
तयारी
- मासाला मिठळलेले, पेप्पेड, लिंबाचा रस सह ओतलेले, मसालेदार पिल्ले आणि एक तेल असलेल्या स्वरूपात घातले जातात.
- मासेसाठी एक कांदेरी चीज सॉस तयार करा, क्रीम किसलेले चीज, चिरलेला हिरव्या भाज्या, मीठ, मिरपूड, साखर वाढवा.
- मासा कपाटात मिश्रण घाला.
- 1 9 0 अंशामध्ये 30 मिनीटे बेक करावे.
माशांसाठी कोळंबी घालणे सह कृत्रिम सॉस
सोललेली चिंपांसह आणखी एक सत्त्वयुक्त मासे सॉस तयार करणे आणि अशा साथीदारासह बेक केल्या व्यतिरिक्त पूर्वी भुसावलेला उत्पादन पाठवले असेल, तर केवळ आतड्यांवरील किंवा स्टेक्सच्या सर्व मौल्यवान रसचे जतन करणे शक्य होणार नाही, तर आपल्या पसंतीच्या डिशचे आधीच परिपूर्ण चव समृद्ध करणे.
साहित्य:
- fillets किंवा तांबूस पिवळट रंगाचा स्टेक्स - 0.5 किलो;
- मलई - 200 मि.ली.
- चिंपांझ - 300 ग्रॅम;
- तेल - 50 मिली;
- अजमोदा (ओवा) - 0.5 बीम;
- मीठ, मिरपूड, मसाले, पीठ, लिंबाचा रस.
तयारी
- मसाल्याचे मसाले, लिंबाचा रस आणि मिरपूड असतात.
- दोन्ही बाजूनं हाय गॅसवर तेल घालून पिठात पेस्ट लावा, आकारात ठेवा.
- त्याच तळण्याचे पॅनमध्ये पिठात एक चमचे ओतली जाते, क्रीम घातली जाते, चिंपांझी, हिरव्या भाज्या, मसाले घातले जातात, मासे वर ओतले जातात.
- 200 मिनिटांत भाजून घेतल्यानंतर 15 मिनिटांनी भाज्या व लाल रंगाची भेंडी तयार करतात.
मच्छिमारी मशरूमची सॉस
आपण पुढील पाककृती च्या टिप्स वापरून स्वयंपाक असेल तर डिश विलक्षण असेल. मशरूमसाठी मशरूम असलेल्या करिश्माइ सॉसची ताजे जबरदस्त फळे असलेल्या कांदा किंवा लसूणची भर घातली जाऊ शकते आणि चवच्या पूर्णतासाठी, किसलेले चीज सह स्वाद, जे संपूर्ण मासमध्ये मिश्रित केले जावे किंवा वरच्यावर शेड्यांसह शिडकाव होईल.
साहित्य:
- मासे पिकांचे - 0.5 किलो;
- मशरूम - 250 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- मलई - 200 मि.ली.
- लसूण - 1 दात;
- हिरव्या भाज्या, चीज - चवीनुसार;
- मीठ, मिरपूड, मसाले, तेल
तयारी
- चवीनुसार मासाला उकडलेले, दोन्ही बाजूंनी थोडे तळणे आणि आकार घालणे.
- कांदा सह मशरूम फ्राय, शेवटी लसूण आणि seasonings जोडताना
- क्रीम मध्ये घालावे, एक उकळणे ते उबदार, मासे ते ओतणे
- मशरूम सह मलई मध्ये तयार मासे चीज सह शिडकाव आहेत आणि एक गरम पाण्याची सोय ओव्हन मध्ये 200 मिनिटे 200 अंश पाठविले.
माशांसाठी लिंबू सॉस
कृमि मासे सॉस, ज्याचा कृती नंतर दिला जाईल, कोणत्याही कार्यक्षमतेत डिश वापरण्याकरिता आदर्श आहे: तळलेले, उकडलेले किंवा स्ट्युअड. एक सुपीर आंबट लिंबाचा रस, पूरक मध्ये उपस्थित, उत्तम प्रकारे मासे पल्प चव शेड होईल, जे आणखी स्वादिष्ट आणि सुगंधी होईल
साहित्य:
- किमान 30% च्या चरबी सामग्रीवर सत्त्व - 300 मि.ली.
- मध्यम आकाराचे लिंबू - 1 पीसी.;
- हिरव्या भाज्या - चाखणे;
- मीठ, पांढरे मिरपूड
तयारी
- लिंबू पासून रस पिळून काढणे, त्यात हिरव्या भाज्या घासणे, 15 मिनिटे ते सोडा, नंतर फिल्टर.
- शक्य तितक्या पातळ झटकून टाकणे लिंबाचा रस मलईमध्ये ओतला आहे, एक चमचा किंवा झटक्यासह वस्तुमान ढवळत आहे.
- हंगाम मिठ आणि पांढरे मिरपूड सह सॉस
मासे साठी भागावर मोहरी सॉस
उकडलेले, ओव्हनमध्ये तळलेले किंवा ओव्हनमध्ये भाजलेले , मसाज आणि मध यांचे मिश्रण असलेल्या शिजवलेल्या सॉससह एक मासा , हे अळंबी किंवा भाज्या यांच्याबरोबर स्वयंसेवा करण्यापेक्षा चवदारतेचे ऑर्डर असेल. जर तुम्हाला मोहरीच्या दाण्यांची उपस्थिती आवडत नसेल तर तुम्ही अशा मिश्रित पदार्थांना दुसर्या प्रकारची प्रतिकार करू शकता.
साहित्य:
- मलई - 200 मि.ली.
- चुना - ¼ पीसी.
- काळा ग्राउंड मिरपूड, कोथिंबीर आणि मीठ - प्रत्येक 0.5 चमचे;
- मध - 10 ग्रॅम;
- डिझन मोहरी - 4 टीस्पून;
- पांढरे मोहरी - 1 चमचे;
- अजमोदा (ओवा)
तयारी
- क्रीम आधी शेंगा, लिंबाचा रस, पांढरे आणि डिझन मोहरी, मध, धणे, मिरपूड आणि मीठ घाला.
- जाड होईपर्यंत ढवळत असलेल्या सॉस गरम करणे सुरू ठेवा.
- अजमोदा (नीट ढवळून घ्यावे) मध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि एक मिनिटानंतर आगपासून कंटेनर काढून टाका.
मच्छिमारी-मद्यसाठी वाइन सॉस
मूळतल्या माशांसाठी पांढऱ्या वाईनसह कृत्रिम सॉस प्री-तळलेले हिरव्या कांदेसह तयार केले जाते, जे इच्छित असल्यास लिंबू, उथळ किंवा चिरलेली बारीक कोशिंबीर बल्ब सह बदलले जाऊ शकते. दुधासह अर्धा सेमिंग क्रीम लावण्याऐवजी, माशांचे भांडीसाठी पूरकचे कॅलरीिक घटक कमी करण्यासाठी यशस्वी होईल.
साहित्य:
- मलई -1 काच;
- पांढरा कोरडा वाइन - 0,5 चष्मा;
- लोणी - 2.5 टेस्पून. चमच्याने;
- कांदा हिरवा - 1 स्टेम;
- पीठ - 3 टीस्पून
- मीठ, मिरपूड
तयारी
- एका फ्राईंग पॅनमध्ये मसाल्याच्या चमच्याने, 1.5 मिनिटे कांदा चिरून घ्यावा.
- वाइन घाला, अर्धवट वाफ होणे
- क्रीम जोडा, एक उकळणे द्या
- तेल शिजवलेले पीठ पिठात घालावे, सॉसमध्ये घालावे, झटक्यासह वस्तुमान तीव्रतेने हलवावा
- जाड होईपर्यंत सॉस उकळणे, चव सह हंगाम, प्लेट काढा.
मासे साठी कृशशील बडीशेप सॉस
काहीही अतुलनीय gastronomic आनंद जेवण पासून प्राप्त करणे शक्य आहे, बडीशेप, ताजे काकडी आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे च्या व्यतिरिक्त सह मलई एक सत्त्व सॉस तयार. अशा मिश्रित पदार्थाने अर्थसंकल्पीय फिशमधून अगदी सर्वात अमूर्त डिशचे रूपांतर देखील केले पाहिजे जेणेकरून ती मध्यम उष्णता, ताजेपणा आणि थोडा अचूकता देईल.
साहित्य:
- मलई - 300 मिली;
- बडीशेप - 1 घड;
- ताज्या काकडी - 1 पीसी.;
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे तयार - 0,5-1 टेस्पून. चमचा;
- मीठ, मिरपूड, तेल
तयारी
- 30 सेकंदात भाजीपाला मध्ये एक लहान काकडी आणि तळणे काप.
- मलई मध्ये घालावे, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे जोडा, बारीक चिरलेला बडीशेप
- हंगाम जवळजवळ एक उकळणे करण्यासाठी, चव, उबदार, ढवळत मिश्रण, पण उकळणे परवानगी नाही
- आग पासून कंटेनर काढा, सॉस थंड आणि मासे ते सर्व्ह करावे.