Rassolniki लोकप्रिय रौप्य सूप प्रकार भरणे च्या माफक प्रमाणात sourish- खार्याट tints सह आहे, pickled cucumbers च्या व्यतिरिक्त, आणि कधी कधी काकडी लोणचे म्हणून Rassolniki सहसा गरम गरम (एक आश्चर्यकारक antipode एजंट, मार्ग द्वारे, आणि म्हणून आपण सकाळी अशा डिश सर्व्ह करू शकता)
1 9व्या शतकात सामान्य स्वरूपात विकसित होणाऱ्या आधुनिक स्वरुपात रस्सोलनिकोव्ह तयार करण्यासाठी परंपरा आणि पाककृती, ही कल्पना अधिक प्राचीन डिश - कलिया पासून प्राप्त होते.
काय शिजवावे?
क्लासिक पाककृती साठी Rassolniki बहुतेक गोमांस मटनाचा रस्सा वर मोती बार्ली सह तयार आहेत, तथापि, एक कठोर नियम नाही जे. ते पोल्ट्री, फिश, मशरूम आणि शाकाहारी पाककृती वापरतात. रासोलनिकी ठेवले अन्नधान्या (मोती, तांदूळ, ओटचे जाडे भरडे पीठ), तसेच विविध भाज्या, मुळे, हिरव्या भाज्या आणि मसाल्यांच्या मध्ये.
एक मोती बारने लोणचे तयार करण्याचा मार्ग अगदी सोपा आहे: आपल्याला मांस किंवा मशरूम मटनाचा रस्सा शिजविणे आहे. पर्ल बार्लीला काहीवेळा ताबडतोब मांस किंवा मशिनसह मटनाचा रस्सा केला जातो. भाज्या (बटाटे, गाजर), मुळे आणि मसाल्या घालणे. एक तळण्याचे पॅनमध्ये ओनियन्समधून भाजून घ्यावे, कधी कधी मशरूम सह. काकड्यांची बारीक बारीक कडवट वापर सर्व साहित्य एकत्र करा, थोडे लोणी घालावे, हलके उकळणे, तयार लोणचे एक वेगळा वाडगा मध्ये सामान्यपणे आंबट मलई सर्व्ह.
मोती बार्ली सह खूप चवदार पारंपारीक कोकरू मनुका
साहित्य:
- कोकरू हृदय - 1 पीसी (डुकराचे मांस किंवा वासराचे मांस बदलले जाऊ शकते);
- अजमोदा (ओवा) च्या rhizomes - 2 pcs;;
- मोती बार्ली - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- सोललेले कँबल्स मजबूत - 3 पीसी .;
- कांदा - 1 तुकडा;
- ताज्या विजेते - 5 पीसी .;
- गाजर - 1 तुकडा;
- बटाटे - 3 पीसी .;
- भाजी किंवा क्रीम बटर, किंवा चिकन चरबी;
- मसाले;
- ताजे समुद्र काकडी - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- हिरव्या भाज्या;
- लसूण;
- दाखल करण्यासाठी आंबट मलई.
तयारी
3 ते 5 तासांपर्यंत मोतीबॉरलला उकळत्या पाण्यात एक जाड भिंतीसारखी सिरामिक वाड्यात भरून झाकण किंवा तकाकीने झाकून द्या. लँबचे हृदयाचे अर्धे भाग कापले जाते, आम्ही त्यातील चरबी, चित्रपट आणि अवशेष काढून टाकतो, त्यास लहान आयताकृतीत तुकडे करून त्यांना धुवा. सुजलेल्या जव उकळत्या पाण्याने पुन्हा एकदा धुवून हृदयाची तुकडे ठेवून सॉसपैनात ठेवल्या जातील. तसेच, आम्ही मोठ्या-गाज, अजमोदा (झाडाची साल) आणि मसाल्यांच्या संपूर्ण मुळे घालतो. सुमारे 40 मिनिटे पाणी आणि कुक भरा, नियमितपणे आवाज घ्या. आम्ही अजमोदा (ओवा) रूट बाहेर फेकणे, बटाटे जोडा, जवळजवळ शिजवलेले पर्यंत शिजू द्यावे.
एक तळण्याचे पॅन मध्ये तेल किंचित तळणे चिरलेला कांदा आणि मशरूम, थोडे पॅट
कांदा-मशरूमचे मिश्रण सूप, मसालेदार कँबरीमध्ये घालून मिक्सरमध्ये घाला. आम्ही आणखी 5 मिनिटे वेल्ड केला. जेवण आधी चिरलेला हिरव्या भाज्या, हंगाम लसूण, काळी मिरी, आणि आंबट मलई सह सूप शिंपडा शकता.
चिकन मटनाचा रस्सा वर Rassolnik घर-शैली - कृती
साहित्य:
- चिकन ड्रमस्टिक - 2 पीसी .;
- कोंबडी हृदय - 1 पीसी.;
- चिकन पोट - 1 तुकडा;
- गाजर - 1 तुकडा;
- कांदा - 1 तुकडा;
- मटनाचा रस्सा जमिनीवर नाही;
- तांदूळ - 2 टेस्पून चमच्याने;
- ताजे विजेते - 3-5 पीसी .;
- pickled cucumbers - 3 तुकडे;
- लोणचे काकडी - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- चिकन चरबी किंवा तेल;
- हिरव्या भाजीपाला;
- लसूण
तयारी
30 मिनीटे चिरलेला बारीक carrots आणि मसाल्यांच्या सह कूक चिकन मटनाचा रस्सा. आम्ही कमी पाय काढून टाका, हाडे पासून मांस कट, तो तोडणे, वेंट्रिकल आणि हृदय, खूप, तुकडे कापला. आम्ही मांस पॅन करण्यासाठी परत, आणि एकत्र आम्ही जवळजवळ तयार होईपर्यंत शिजवावे, त्यामुळे मोठ्या नाही, कट बटाटे आणि तांदूळ कट नाही घालणे. आपण त्याऐवजी तांदूळ लावू शकता 4 मोती बार्ही च्या tablespoons आगाऊ वेगळे शिजवलेले.
एक तळण्याचे पॅनमध्ये तेल लावा किंवा बारीक चिरलेला कांदा आणि मशरूम बारीक चिरून घाला. आम्ही फ्राईंग पॅन्चे सामुग्री सॉसपैनात बदलतो, त्यात कणीकलेले काकडी आणि थोडेसे घालते. आणखी 8 मिनिटे उकळवून घ्यावी .पाणी घाला आणि हिरव्या भाज्या, लसूण, मिरच्या, मिरची घाला.