उझबेकमधील मंतास हे चीनी मुळे असलेला मांसाहारी पदार्थ आहेत, ज्यांचे शंभर वर्षांपेक्षा जास्त काळ ते केवळ पूर्व आशियातील रहिवाशांमध्ये नव्हे तर युरोपीय लोकांमध्ये लोकप्रिय आहेत. मांस ते भोपळा निर्यातीस मिसळलेल्या विविध प्रकारचे सुगंधात्मक मळके कमीतकमी एकदा चवदार वाटत नाही आणि आपण बारकाईने प्रेयसी पाकमध्ये आत्मा परत करतो.
उझ्बेक मती - कृती
वास्तविक उझबेकिची मंजी कापलेले कापलेले लोंब, कांदा आणि डंबा - फॅटी चरबी. हे घटक चव निश्चित करतात आणि गुणवत्तेत योग्यरित्या kneaded आणि अप आणले मळणीवर अवलंबून असते, ज्याशिवाय निर्मिती अस्तित्वात नाही. सर्वोत्कृष्ट "पॅटीज" एक दांडी मध्ये एक mantissa मध्ये languishing आहेत - एक राष्ट्रीय डिश, त्यांच्या स्वयंपाक साठी शोध लावला
साहित्य:
- कोकराचे लगदा - 1,2 किलो;
- चरबी - 200 ग्रॅम;
- कांदा - 1, 2 किलो;
- काळा ग्राउंड मिरपूड - 1 चमचे;
- मीठ - 2 चमचे;
- पीठ - 500 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- पाणी 240 मिली;
- भाजीपाला - 80 मिली
तयारी
- मांस लहान तुकडे मध्ये कट
- ओनियन्स आणि चरबी बारीक तुकडे, कोकरू, हंगाम सह एकत्र करा.
- उबदार पाण्यात, मीठ विरघळली, सुमारे अर्धा तासासाठी पिठ, अंडी आणि नीट ढवळून घ्यावे सह एकत्र करा. तो पेय द्या
- सॉसेज तयार करा, त्यास विभागांमध्ये रुपांतरित करा, प्रत्येक रोल एका मंडळात काढा आणि ते छानून द्या.
- ब्लाइन्ड मॅटीज, सर्व कोन जोडणे, बटरने बुडवा आणि उकळत असणे, दोन मिनिटांसाठी एका विशेष वाडयात घ्या.
- उझ्बेक शैलीतील मंटस, आंबट मलईसह फ्लॅट डिशवर सर्व्ह करावे.
उझ्बेक माँटीसाठी चाचणीची कृती
उझबेकमधील मन्टाससाठी आळशीपणा, ज्याची काळजीपूर्वक उपचार आवश्यक असलेली लहरी प्रक्रियेची तयारी आहे. ताजे वस्तुमान, मीठ, अंडी आणि मैदासह गरम पाण्यात मिसळून एक अपरिवर्तनीय पाया तयार करतो आणि डिश तयार करण्यामध्ये मोठी भूमिका बजावते. पातळ थर प्राप्त करण्याची एक लांब प्रक्रिया प्रत्येकासाठी नाही आणि म्हणूनच आशियामध्ये, संपूर्ण कुटुंब स्वयंपाकमध्ये समाविष्ट आहे.
साहित्य:
- पीठ - 900 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- 400 एमएल पाणी;
- मीठ - 2 चमचे
तयारी
- खोल कंटेनर मध्ये उबदार पाणी ओतणे, मीठ मध्ये ओतणे आणि अंडी विजय
- एक गोलाकार हालचाल मध्ये मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे.
- पीठ मध्ये 80% आंबट घालावे, उर्वरित 20% जोडा.
- अर्धा तास ढवळावे, झाकून ठेवा आणि "विश्रांती" साठी वेळ द्या.
- कणकेचे तुकडे दोन तुकडे करावेत आणि ते 15 मिनीटे गरम करावे.
- गोळे पसरवा आणि पिठ सह शिडकावा, त्यांना 2 मि.मी. जाड स्तरावर रोल करा.
- उझ्बेक शैलीतील मांटीसाठी पातळ आंबट , समान चौकोनी तुकडे करून भरणे.
उझबेक मध्ये मांस सह कृती Manti
उझ्बेक माँटी - कूकच्या अदम्य कल्पनाशक्तीसाठी एक जागा: कारण मळलेले पिठ बदलत नाही, परंतु भरतची रचना स्वाद आवड आणि कौटुंबिक समृद्धीनुसार बदलू शकते. गोमांस, डुकराचे मांस किंवा मांस भागासाठी अॅबोरिजिनल रैमचे भांडे बदलले जाऊ शकते. जे होते ते - कॅसकेडमध्ये राहून खळबळ माजली जाईल.
साहित्य:
- 500 ग्रॅम साठी कोकरू आणि मांस;
- कांदा - 500 ग्रॅम;
- जिरा - 1 चमचे;
- काळा ग्राउंड मिरपूड - 1 चमचे;
- लोणी - 100 ग्रॅम;
- पीठ -500 ग्राम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- मीठ -1 टीस्पून;
- पाणी 250 मि.ली.
तयारी
- मांस तुकडे मध्ये कट, चिरलेला कांदा, बटर चौकोनी तुकडे, मसाल्यांच्या सह हंगाम आणि एकत्र ढवळणे.
- सूचीच्या शेवटच्या चार घटकांना कनेक्ट करा, अर्धा तास विश्रांतीसाठी माली काढा आणि पाठवा
- दुहेरी, एक पातळ थर मध्ये रोल, चौरस मध्ये कापून आणि, कापूस बाहेर ठेवले, आडवे रग दुमडलेला
- उझबेकमध्ये सुमारे 40 मिनिटे कूक मंटी.
कोकरू सह Manty - कृती
कोकरूचा दांडा हे स्वयंपाकपणाचे सर्वात आवडते आणि मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. मुख्य वैशिष्ट्य - चरबी च्या व्यतिरिक्त सह लगदा पासून बारीक चिरलेला भरून. चपाती कांदाच्या स्वरूपात स्पेगेटीची हंगाम आणि मिरचीचा चिमूटभर मसाला आणि तीक्ष्णता वाढवते आणि वाफेवर शरीरासाठी उपयुक्त आणि पोषक तत्त्वे आवश्यक असतात.
साहित्य:
- कोळंबीचा लगदा - 700 ग्रॅम;
- चरबी - 200 ग्रॅम;
- कांदा - 700 ग्रॅम;
- मीठ - एक चिमूटभर;
- काळा ग्राउंड मिरपूड - 1 चमचे;
- पीठ - 500 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- पाणी 250 मि.ली.
तयारी
- पहिल्या तीन भागांचा वापर करा. लसूण द्रव्य साठी मसाले आणि 100 मि.ली. द्रव जोडा.
- उरलेले पाणी पिठात घालावे, अंडी आणि हंगामात विजय होईल आणि वस्तुमान एकत्र करा.
- विश्रांतीसाठी एक तासाच्या एक चतुर्थांश सोडा.
- समूहांच्या वस्तुमानांपासून तयार करा, विभागांमध्ये कट करा आणि ते पातळ सांध्यामध्ये हलवा.
- भरतकामात पसरवा, किनाऱ्यावर एक कपाट बांधून ठेवा आणि, एक लिफाफाच्या आकारात, कॅस्केनला पाठवा.
- अतिथींना कॉल करा आणि 40 मिनिटांनंतर उझ्बेकमध्ये मँटी ला भेट द्या.
गोमांस पासून Manty
गोमांस मांसासाठी बारीक चिरून बारीक चिरून चिरून, पण त्या प्रक्रियेत गती मिळवण्याकरिता मांस धार लावण्यास परवानगी द्यावी जी चववर परिणाम करणार नाही. पारंपारिक मसाल्यांच्या मदतीने पोस्टल गोमांस डुकराचे चरबी आणि हंगाम एकत्र करावे. प्रक्रिया स्वयंपाक पकौळीसारखे आहे आणि म्हणून आपण एका तासात त्याचा सामना करू शकता.
साहित्य:
- गोमांस - 400 ग्रॅम;
- डुकराचे मांस चरबी - 80 ग्रॅम;
- कांदा - 2 तुकडे;
- लाल ग्राउंड मिरप - चिमूटभर;
- पीठ - 400 ग्रॅम;
- पाणी 250 मिली;
- अंडी - 1 पीसी.
तयारी
- पहिल्या तीन उत्पादांमध्ये मांसच्या धार लावणारा, हंगामात आणि थंड वातावरणात पाठवले जाते.
- द्रव, मैदा आणि अंडी वापरून बेकी कणिक मिक्स करावे.
- प्राप्त वस्तुमान समायोजित.
- एका तासाच्या एक चतुर्थांश ते एक थर मध्ये रोल, कट आणि भरून व्यय
- "बोट" तत्वानुसार विभागांच्या टोकांना बांधा आणि अर्धा तास मँप्पला पाठवा.
बटाटे सह Manty
उझबेकीस्तानमध्ये बारीक चिरलेला कच्चा बटाटा द्रव पदार्थावर आधारित हे कमी लोकप्रिय डिश नाही. अन्न संच सर्वांना सोप्या, पौष्टिक आणि प्रवेशयोग्य आहे, आणि स्वयंपाकपणाची साधीता vareniki प्रमाणेच आहे भाजीपालाचे साहित्य, वाफवलेले, त्वरीत गढून गेले आणि हलके शाकाहारी कचरा बनवले.
साहित्य:
- पीठ - 500 ग्रॅम;
- पाणी - 200 मि.ली.
- अंडी - 1 तुकडा;
- मीठ - 1 चमचे;
- बटाटे - 1 किलो;
- कांदा - 700 ग्रॅम;
- चरबी - 200 ग्रॅम;
- जिरा - 1 चमचे
तयारी
- उझबेक मांची बनवण्याआधी एक चाचणी घ्या.
- प्रथम चार घटक जोडा आणि त्यांना मिक्स करा
- एक बॉल तयार करा आणि अर्धा तास सोडा
- बारीक चिरून कांदा आणि बटाटे, हंगाम
- थर मध्ये चेंडू लोळणे, चौरस मध्ये कट आणि चरबी च्या काप सह बटाटा वस्तुमान ठेवा.
- लिफाफाच्या कोप, आणि उर्वरित जोड्यांमध्ये जोडणी करा.
- कॅसॅनच्या तळाशी उझबेक शैलीमध्ये आवरण घालून अर्धा तास शिजवा.
भोपळा सह Manty - कृती
विविधता मध्ये सहसा समृद्ध, आशियाई पाककृती जड आणि मांसाचे म्हणून समजले जाते खंडणी म्हणून, भोपळा भरणे वापरले जाते, जे तितकेच लोकप्रिय आहे. त्याला विशेष पध्दत ची आवश्यकता नाही: लोणीच्या फ्लेवर्ससह फळांचे लहान तुकडे उत्पादनास रसदार देईल आणि एक मसालेदार करी मसाला रंगावर जोर देईल.
साहित्य:
- लगदा लगदा - 500 ग्रॅम;
- कढीपत्ता - 1 चमचे;
- लोणी - 70 ग्रॅम;
- पीठ - 450 ग्रॅम;
- ताजे अजमोदा (ओवा) - एक मूठभर;
- पाणी 250 मि.ली.
तयारी
- आपण भोपळा सह manti करा करण्यापूर्वी, तो शेगडी आणि कढीपत्ता जोडा.
- घटकांची शेवटची जोडी सामील व्हा आणि मिक्स करा. 30 मिनिटांसाठी सोडा
- थर लावा, चौकोनी तुकडे करून त्यावर भोपळा टाकून त्यावर तेल लावा.
- लिफाफे बनवा आणि अर्ध्या तासासाठी थोडावेळ शिजवा.
- एक मूठभर अजमोदा (ओवा) डिश सजावट होईल.
आळशी मँटी
उझ्बेक माँटीची कृती केवळ पारंपारिक छोट्या "पाई" नव्हे तर एक रोलच्या रूपात देण्याचा अधिक सुलभ मार्ग आहे. अशा तंत्रात श्रमाचा मॉडेलिंग आवश्यक नाही, जे मोठ्या प्रमाणात वेळ कमी करते आणि डिशच्या स्वादावर परिणाम करत नाही. तो forcemeat बाहेर घालणे पुरेसे आहे, एक रोल मध्ये रोल करा आणि विभागांमध्ये पूर्ण फॉर्म मध्ये कट. सॉससह सर्व्ह करावे.
साहित्य:
- पीठ - 500 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- पाणी - 300 मिलि;
- कोकराचे लगदा - 500 ग्रॅम;
- बटाटे - 300 ग्रॅम;
- कांदा - 2 तुकडे;
- चरबी - 100 ग्रॅम;
- लाल ग्राउंड मिरप - चिमूटभर;
- लसूण एक लवंग - 3 तुकडे;
- टोमॅटो - 1 पीसी.;
- काकडी - 1 तुकडा;
- दुधापासून तयार केलेले मादक पेय - 200 ग्रॅम.
तयारी
- पहिल्या तीन उत्पादने पासून एक लवचिक वस्तुमान तयार.
- भाज्या, लगदा आणि चरबी कापून घ्या.
- रोल केलेल्या आउट थर वर, मिश्रण बाहेर ठेवा आणि एक रोल सह रोल करा, कडा निराकरण.
- 40 मिनीटे कुक.
- हे विभाग बाहेर काढा आणि स्लाइस करा
- बारीक चिरलेल्या लसणीबरोबर दुध मिक्स करावे आणि उझ्बेक सॉस मनीमध्ये सर्व्ह करावे आणि ताजी भाज्या वापरून डिश सजावट करावा.