थंड हवेने आणि प्रथम गळून पडलेल्या पानांसह, सफरचंद वर्षातील सुवर्णयुगचे प्रतीक आहेत आणि काहीवेळा आपल्या बागेमध्ये अशा भरपूर प्रमाणात आढळतात की हा प्रश्न कापणीच्या संभाव्य मार्गांवर होतो. इतरांच्या पार्श्वभूमीवर, सफरचंद जाम लोब्यूल्ससह तयार केले जाते, ज्यास आपल्या शेल्फवर जागा शोधणे आवश्यक आहे.
पारदर्शक सफरचंद जाम काप
सफरचंदांच्या तुकड्यांना स्वयंपाक केल्यानंतर त्यांचा आकार टिकवून ठेवण्यासाठी, क्रंचयुक्त आणि हार्ड जातींना प्राधान्य देणे आवश्यक आहे. फळाचा रंग काही फरक पडत नाही. तसेच, स्वयंपाक जेमचे अन्न कमी करण्यापासून रोखेल. त्याच वेळी, इच्छित सुसंगतता साध्य करण्यासाठी, फळांमधील पेक्टोजनामक् द्रव्यापासून तयार होणारा पदार्थ preform करण्यासाठी किमान वेळ जोडले आहे.
साहित्य:
- सफरचंद - 1.4 किलो;
- साखर - 165 ग्राम;
- ग्राउंड दालचिनी, आलं - दिड टिस्पून साठी;
- पेक्टिन - 55 ग्राम
तयारी
आपण सेब जाम काप तयार करण्यापूर्वी, आपण स्वत: सफरचंद पासून कोर कट करणे आवश्यक आहे, आणि नंतर त्वचा पासून फळ फळाची साल आणि अंदाजे समान आकार मोठ्या काप मध्ये विभाजीत दाणेदार साखर असलेल्या सफरचंदाच्या कापांना भरून मसाले घालून मिक्स करावे आणि मिसळण्यानंतर तुकडे अर्ध्या तासासाठी रस सोडू द्या. सफरचंद हस्तांतरण आणि enameled dishes मध्ये वाटप रस ओतणे. पेक्टिन घालावे, एक उकळी आणणे आणि सफरचंद स्वत: मऊ होईल तेव्हा गुप्त क्षण जाड होईल तेव्हा पर्यंत सुमारे 10 मिनिटे किंवा नक्की सर्व शिजवावे रिकाम्या जांज्यावरील रिकामे फांदी, झाकण असलेली झाकण आणि निर्जंतुक करण्यासाठी सोडा, मग गुंडाळी.
लिंबूच्या काप सह अंबर सफरचंद ठप्प
साहित्य:
- सफरचंद - 1,3 किलो;
- रस आणि फळाची साल लिंबू;
- मनुकाची एक मूठभर;
- दालचिनी, जायफळ (ग्राउंड) - चुटकी करून
तयारी
सोललेली सफरचंद, मोठे काप मध्ये विभाजीत करा आणि एक मुलामा चढवणे लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे हस्तांतरित. सर्व लिंबाचा रस घालावा, चव लावण्याबद्दल झोडे घाला आणि साखर सह फळांचे तुकडे शिंपडा. मसाल्यांच्या भांडीची सामग्री पूर्ण करा सफरचंद सोडा सर्व रात्र चालवू द्या, आणि सकाळी उकळत्या न 5 मिनीटे शिजवावे. पाककला केल्यानंतर, जाम थंड करा आणि दोनदा प्रक्रिया पुन्हा करा. पाककला अंतिम टप्प्यात, आपण जाड करण्यासाठी scalded मनुका घालू शकता. स्वादिष्ट ऍपल जॅमच्या कापांमधून निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारांमधून वितरीत केले आणि रोल्ड केले.
ऍपल जाम हिवाळा साठी wedges सह
अधिक गोडवा आणि सुगंधी विविधता साठी, आपण सफरचंद च्या तुकडे करण्यासाठी pears जोडू शकता येथे आपण फळाचा सॉलिड फॉर्म देखील निवडावा, जेणेकरून तुकडे पाचन दरम्यान पुचेमध्ये चालू नये.
साहित्य:
- सफरचंद - 1.2 किलो;
- नाशपाती - 1,2 किलो;
- लिंबाचा रस - 5 मिलि;
- पाणी - 45 मिलि;
- साखर - 140 ग्रॅम.
तयारी
सोलून काढलेले सफरचंद आणि कोरड्या मुळे आणि मोठ्या तुकड्यांमध्ये सोलून घ्यावे, लिंबाचा रस घालून शिजवून घ्यावे आणि साखर घालावी. उत्तरार्धाची रक्कम स्वत: च्या गोडसरपणावर अवलंबून असते. भांडे ठेवून मध्यम गॅस चेंडू सफरचंद आणि pears च्या तुकडे सह, थोडे पाणी शिडकावा जेणेकरून सामुग्री तळाशी चिकटविणे नाही 12-15 मिनीटे नाशपाती आणि सफरचंद यांचे मिश्रण शिजवा. या वेळेस वापरलेल्या पॅकेजिंग आणि कव्हर्स निर्जंतुक करा. Jars वरील उकळत्या ठप्प पसरवा आणि लगेचच त्यांना खाली रोल करा.
हार्ड lobules सह सफरचंद ठप्प शिजविणे कसे?
साहित्य:
- सफरचंद - 1,1 किलो;
- साखर - 680 ग्रॅम;
- रस आणि एक लिंबू एक फळाची साल
तयारी
साखर सह सफरचंद काप कापून आणि लिंबाचा रस सह शिंपडा धुतल्यानंतर, 6 तास रस चालवण्याकरता सफरचंद सोडा. जेव्हा सफरचंद जामचा तुकड्यांचा सिरप बाहेर पडतो आणि जवळजवळ तुकड्यांना चिकटवतो, त्या वेळी आग पुसून ठेवा आणि सुमारे 10 मिनिटे शिजवा.