माउंटन ऍशचे फळे वैद्यकीय व अन्न उद्योगात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात. उष्मांमधे, आपल्या व्हिटॅमिन रचनाच्या बाबतीत, अनेक लोकप्रिय फळे ओलांडली जातात, कारण त्यात एस्कॉर्बिक आणि फोलिक ऍसिड असतात , जी फळे मध्ये खोल शरद ऋतू मध्ये साठवतात आणि योग्य प्रक्रियेस बराच काळ टिकतो. प्रक्रिया च्या सर्वात सामान्य पध्दत, आपण berries च्या फायदेशीर गुणधर्म जास्तीत जास्त परवानगी देतो - लाल रंगाची बोरासारखी फळे असलेले झाड पासून ठप्प
हिवाळा साठी नारिंगी सह काळा chokeberry पासून जॅम
साहित्य:
- chokeberry - 800 ग्रॅम;
- नारिंगी - 2 तुकडे;
- साखर - 860 ग्रॅम;
- पाणी 280 मि.ली.
तयारी
आम्ही बेरीज नरम करण्यासाठी तयार लाल रंगाची बोरासारखी फळे असलेले झाड शिजू द्यावे माउंटन ऍशच्या उकळीत दोन तृतीयांश साखर घाला आणि आणखी पाच मिनिटे शिजू द्या. लिंबूवर्गीय मिश्रण हे छिद्राने एकत्र केले जातात, लिंबूवर्गीय मिश्रण थंड पाण्याखाली घालून ते अग्नीवर ठेवा. उकळत्या झाल्यानंतर उरलेले साखर परत टाका, 20 मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे. तयार मिष्टान्न एक निर्जंतुकीकरण कंटेनर वर बाहेर ठेवले आणि आणले आहे.
चेरीच्या पानांसह ब्लॅकबेरी ऍशबेरी जाम
चेरीचे पट्टे खाणे, खनिजांच्या विशिष्ट चवला समृद्ध करतात आणि जाममध्ये चेरीचा चव घालतात.
साहित्य:
- अस्berry - 900 ग्रॅम;
- पाणी - 650 एमएल;
- चेरीचे पान - 120 ग्रॅम;
- साखर - 9 20 ग्रॅम
तयारी
माउंटन ऍशच्या भोपळ्यासाठी एक चेरी उकळण्याची तयारी करा, अर्धा पान 3-4 मिनीटे उकळवून द्या. मटनाचा रस्सा थंड करण्यास परवानगी आहे, पाने बाहेर घेतले आहेत उबदार मटनाचा रस्सा berries लाल रंगाची बोरासारखी फळे असलेले झाड ओतणे आणि berries काढले जातात ज्यानंतर 7 तास आग्रह धरणे, आणि मटनाचा रस्सा आम्ही उर्वरित चेरी पान जोडा आणि दोन मिनिटे उकळणे आम्ही शिजवलेले चेरीचे पान काढून टाकतो, आम्हाला ओतणे घेऊन बेरीज मिळतात आणि ते थंड होण्यासाठी ठेवा. आम्ही शिजवलेले चाकू वर बेरीज दुमडणे आणि साखर व्यतिरिक्त चेरी मटनाचा रस्सा पासून सिरप तयार दुमडणे. एक viscous सरबत मध्ये आम्ही ढवळणे, उकळणे 20 मिनिटे उकळणे घालावे. आम्ही निर्जंतुकीकरण कंटेनर मध्ये तयार ठप्प वितरित आणि ताबडतोब तो रोल करा. थंड झाल्यावर, आम्ही ते थंड ठिकाणी ठेवतो.
काळा chokeberry पासून ठप्प एक सोपा कृती
साहित्य:
- अस्berry ब्लॅकबेरी - 900 ग्रॅम;
- पाणी 450 मिली;
- साखर - 1,2 किलो
तयारी
पाण्यात, आम्ही साखरेचा उकळत्या नंतर, साखर 300 ग्रॅम लागवड, आम्ही माउंटन राख च्या तयार berries भरा. उकळत्या होईपर्यंत सरबत मध्ये फळे उकळणे, 10 तास सोडा, जे ते सिरप मध्ये soaked आहेत निर्दिष्ट वेळानंतर, ठप्प मध्ये उर्वरित साखर ओतणे आणि 15 मिनीटे बोरासारखे बी असलेले लहान फळ उकळणे. एका निर्जंतुकीकरण कंटेनर मध्ये शिजवलेले berries आणले आहेत.
लाल ashberry सह सफरचंद ठप्प
साहित्य:
- सफरचंद - 1.2 किलो;
- लाल माउंटन राख - 180 ग्रॅम;
- साखर - 850 ग्रॅम
तयारी
माउंटन ऍशच्या जाम उकळण्यापूर्वी, तयार केलेले बेरीज कटुता दूर करण्यासाठी फ्रीजरमध्ये ठेवतात. साखर सह सफरचंद शिंपडा आणि रस सोडा. अयोग्य Rowan जोडा. द्रव उकळल्यानंतर लगेच 10 मिनीटे आग आणि उकळीवर कंटेनर ठेवा. तयार केलेले व्हिटॅमिन मिसिसिन हे कॅन्समध्ये आणले जाते.
सफरचंद सह ashberry च्या जॅम
साहित्य:
- लाल रंगाची बोरासारखी फळे असलेले झाड - 950 ग्रॅम;
- साखर - 1,1 किलो;
- सफरचंद - 350 ग्रॅम;
- पाणी 780 मिली.
तयारी
उकळणे Blanch, त्यांना काढू आणि मटनाचा रस्सा मध्ये साखर ओतणे आणि आणखी 5 मिनिटे शिजू द्यावे. परिणामी सिरप मध्ये, तयार माउंटन राख, पूर्णपणे थंड, नंतर पुन्हा उकळणे आणि पुन्हा सोडा सह पूर्व सोललेली फळे ठेवा. ही पद्धत तीन वेळा करा आणि शेवटच्या उकळत्या नंतर, निर्जंतुकीकरण जार मध्ये workpiece रोल करा.