खाचपुरी सनी आणि अतिथी जॉर्जियाचे स्वयंपाकासंबंधी प्रतीक आहे. भरपूर पाककृती आहेत, चीज सह एक मजेदार केक तयार कशी करावी, पण स्वयंपाक करण्याच्या कुठल्याही आवृत्तीमध्ये मुख्य आणि निर्णायक महत्त्व ख्चापुरीसाठी योग्यपणे कणिक आलेले आहे.
खापपुरीसाठी कोणत्या प्रकारचे कणकेची गरज आहे?
मूळ जॉर्जियन डिश तयार करण्याच्या प्रक्रियेला मास्टर करण्याचा निर्णय घेणा-या मेजवानी स्वतःला विचारा: खचापुरीसाठी मठ कसा घालावा? हे एक किंवा दुसर्या सुंदरीने स्वयंपाक निवडला जाण्याच्या मार्गामुळे आहे: कणीस फुलपाखरे, खमीर किंवा ताजे म्हणून होऊ शकते. पण एक कृती कशीही असली तरी, आपण विशिष्ट नियमांचे अनुसरण करणे आवश्यक आहे:
- जॉर्जियन tortillas साठी आधार खमीर असू शकते, ताजे किंवा flaky.
- खाचापुरीला फॅटला फ्रायिंग पॅनमध्ये किंवा फार थोडा बटरमधे ठेवता येतो.
- खापपुरीसाठी आट मटझोनीसह मिश्रित केली जाते, परंतु हे घटक सहसा आंबट दूध, केफिर किंवा आंबट मलईने घेतले जाते.
- कणिक मऊ असलेच पाहिजे, म्हणून त्यात पीठ ओढू नका.
खचापुरीसाठी - जॉर्जियन रेसिपी
सर्दी संध्याकाळी मधुर केक गरम होतात आणि सुगंधाने घर भरून खापपुरीसाठी आट जाळण्यासाठी, जॉर्जियनमधील कृती वारंवार वापरली जाते कारण ती क्लासिक म्हणून ओळखली जाते. त्याचवेळी, स्वयंपाक करण्याचा मार्ग गुंतागुंतीचा आहे, कारण खमीरशी सामना करणे आवश्यक आहे आणि मळलेल्या पिठात वाढ होईपर्यंत प्रतीक्षा करावी लागते तेव्हा केक तयार करणे सुरू होते.
साहित्य:
- पीठ - 600 ग्रॅम;
- दूध - 450 एमएल;
- लोणी - 30 ग्रॅम;
- यीस्ट - 5 ग्रॅम;
- वाळू - 1 टिस्पून;
- मीठ
तयारी
- पिठ, यीस्ट, वाळू आणि मीठ एकत्र करा.
- दूध उबदार आणि हळूहळू कोरड्या मिश्रणात घाला.
- प्रथम चमच्याने व्ह्यामिसिट करा, आणि नंतर बोर्डवर ठेवा आणि आपल्या हाताने मालीश करणे सुरू ठेवा.
- मऊसर घालावे. एक मिनिट मध्ये हलवा आणि एक बॉल मध्ये रोल करा.
- एक टॉवेल सह झाकण आणि मसुदे न उबदार ठिकाणी ठेवले जेव्हा जॉर्जियातील खापापुरीची मळणी अर्ध्याहून अधिक प्रमाणात वाढते तेव्हा फ्लॅट केक बनतात .
अझ्झिरीतील खापपुरीसाठी आटवा
अदजारी मधील खापापुरीसाठी चाचणीची पद्धत कमी लोकप्रिय नाही. बेकिंगच्या या प्रकारातील मुख्य फरक म्हणजे बोटांच्या स्वरूपात आकार. ते कॉटेज चिझ भरण्याने भरतात, आणि एक कच्चे चिकन अंडे वरून रोखले जाते. हे मूळ डिश प्राप्त करण्यासाठी, तो योग्य मऊ आणि चिकट नसावे मऊ तयार करण्यासाठी संपर्क करणे अत्यंत महत्वाचे आहे.
साहित्य:
- आंबट मलई - 1 काच;
- पीठ - 3 कप;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- मीठ - 1 टीस्पून;
- सोडा - 0.5 टिस्पून.
तयारी
- फ्लो फ्लो आणि एक भोक करा तेथे सोडा आणि मीठ घालावे, आंबट मलई मध्ये घाला.
- प्लास्टिकच्या अवस्थेपर्यंत एक तासाच्या एक चतुर्थांश द्रव ढवळून घ्या. अर्धा तास छान
- खड्ापुरीसाठी आलेले कणीक मळून घ्या आणि आठ भागांमध्ये विभागून घ्या, जेणेकरून नौका तयार करा.
मेगेलियन शैलीतील खचपुरीसाठी आळस
आणखी एक प्रकारचा खापपुरी मेगेलियन आहे , जो दो- थरभर भरून, दुसऱ्या लेव्हलवर वर आहे, म्हणजेच ते केक छिड़कवावे. आपण सुपरमार्केट येथे खरेदी केलेल्या श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या पेस्ट्रीपासूनही ते तयार करू शकता. त्याचवेळी खापपुरीसह चीज असलेल्या पिठाचा कोणताही आकार - त्रिकोणी किंवा गोल करू शकतो.
साहित्य:
- आंबट मलई - 130 ग्रॅम;
- केफेर -130 ग्रॅम;
- मीठ आणि सोडा - 0.5 टिस्पून;
- पीठ - 300 ग्रॅम;
- लोणी - 80 ग्रॅम;
- साखर - 1 टिस्पून
तयारी
- केफिर आणि सोडा मिश्रण.
- लोणी वितळणे, थंड आणि सोडा- kefir मिश्रण मध्ये घाला.
- मैदा मध्ये घालावे मळणीच्या कणके साध्य करण्यासाठी, एक मिश्रित पदार्थांची गरज भासू शकते.
- भराव तयार केला जात असताना चाचणीस उभे राहू द्या, नंतर तो केकमध्ये लिहू
खचापुरीसाठी माटोजोनीसाठी आटवा
माटोजोनीवर खमीर न घालता ख्चापुरीसाठी पिठ घालून खरोखरच मधुर मसाले मिळते. जेव्हा आपण खरोखर या जॉर्जियन मळणीचा प्रयत्न करावयाचा असतो तेव्हा जॉर्जियातील खारट दुधाचे उत्पादन आपण स्वत: केले जाऊ शकते: 3 लीटर दूध ओतणे, ज्यामध्ये 2-3 चमचे आंबट मलई किंवा केफिर घाला. एक पक्वाम सह साहित्य पॅन झाकून आणि ओघ. 2 तासांनंतर एक जाड उगवेल, नंतर द्रव रेफ्रिजरेटरला हस्तांतरित केले जाईल.
साहित्य:
- पीठ - 600 ग्रॅम;
- मॅटझोनी- 500 मिलि;
- लोणी - 60 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- साखर - 1 टीस्पून;
- सोडा - 1 टीस्पून;
- मीठ
तयारी
- साखर, मीठ, हायड्रेटेड सोडा मिसॉनी मिश्रित
- पीठ मध्ये, अंडी ड्राइव्ह, warmed तेल घालावे आणि हळूहळू साहित्य उर्वरित सामग्री matzoni मिसळा.
- जॉर्जियन खापापुरीसाठी एक मऊ, पण नॉन-स्टिकी आस्ची भोपळी मिसळा. 40 मिनिटे उबदार ठेवा, परत माली पुन्हा, 20 मिनिटे बाजूला ठेवा, त्यानंतर खापपुरी ची स्थापना करा.
चीपाची खचपुरीसाठी जलद शेंगा पेस्ट्री
व्यस्त गृहिणींसाठी, शेंगा पेस्ट्रीची एक जलद खचापुरी कृती आहे . काही प्रकरणांमध्ये, सामान्यतया श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या पेस्ट्रीच्या ऐवजी, पातळ पित्त ब्रेड वापरली जाते, एका खास पद्धतीने दुमडली जाते, परंतु खचपुरीला पफ पेस्ट्री असे म्हटले जाते. भरड घालण्याबरोबरच आंब्याच्या विशेष रचनेला पिकविचनेस दिले जाते. हे मिश्रण अत्यंत चविष्ट होते.
साहित्य:
- वनस्पती - 250 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- पीठ - 3 कप;
- लोणी - 1 टेस्पून. एल.
- मीठ
तयारी
- अंडीही चांगले मिक्स करावे.
- फ्रिजमध्ये आधी गोठलेल्या पिठ, कुस्करलेले लोहयुक्त पेरा मध्ये घाला.
- ख्चापुरीसाठी त्वरीत आटा मेल्टेड मार्जरीन पर्यंत लगेचच मालीम घालणे. 2 तास शीत
केफिरवरील खापापुरीसाठी आटवा - कृती
हात वर नाही matzoni आली, नंतर एक आश्चर्यकारक पर्याय केफिर होईल या प्रकरणात खाचापुरी अत्यंत पौष्टिक आणि चवदार असतो. कृपाबरोबरच खापापुरीसाठीची मळलेली कृती अगदी सोपी आहे, अगदी अननुभवी हे स्वयंपाक व्यवसायात मात करू शकते आणि त्यासाठी विशेष वेळ लागणार नाही.
साहित्य:
- पीठ - 700 ग्रॅम;
- केफिर - 500 मिलि;
- साखर - 1 टीस्पून;
- मीठ
तयारी
- केफिर उबदार, त्यात हळूहळू त्यात पीठ (चमचा), मीठ आणि साखर घाला.
- खापपुरीसाठी बेघू दांडे घालून 20 मिनिटे शिल्लक ठेवावे.
दूध वर खापापुरी साठी आटवा
दुधावर खापपुरीसाठी आपण एक मस्त मळून तर चीजांसोबत केक दंड लावतात. विशेषतः चांगले हे कृती अजिंरी खाचापुरीसाठी उपयुक्त आहे, ते पक्क्या आणि अंडे भरून टाकल्यावर ते अत्यंत चविष्ट आणि चांगल्या प्रकारे एकत्रित होतील. पाककृती यीस्ट च्या व्यतिरिक्त गृहीत जरी, स्वयंपाक खूप लांब नाही
साहित्य:
- दूध - 1 काच;
- कोरडी यीस्ट - 1 टीस्पून;
- कृत्रिम लोणी - 50 ग्रॅम;
- भाजी तेल - 50 ग्रॅम
तयारी
- दूध उबदार, त्यावर यीस्ट घाला. 20 मिनिटे सोडा.
- मैदा आणि मीठ मध्ये घालावे कणीक मळणे त्यावर मार्जरीन आणि लोणी घाला.
- उत्पादने एका मोठ्या खडकांमध्ये गुळगुळीत असतात जे 20 मिनिटे थंडीत ठेवतात.
ख्चापुरीसाठी पाण्यात मिसळा
खाचापुरीला शांततेने भोजन करतांना आपण आंबट-दुग्ध उत्पादनाशिवाय करू शकता. ख्चपुरीसाठी चीज सह एक आश्चर्याची गोष्ट सोपी चाचणी कृती आहे, ज्याचा अर्थ पाण्यावर स्वयंपाक आहे. द्रव फिल्टर वापरण्यासाठी चांगले आहे, आणि शेवटी dough लवचिक आणि मऊ असल्याचे बाहेर चालू पाहिजे.
साहित्य:
- पीठ - 400 ग्रॅम;
- कृत्रिम लोणी - 40 ग्रॅम;
- पाणी 250 मिली;
- मीठ
तयारी
- झोडपून काढणे, त्यात एक भोक करा
- पोकळी, मीठ आणि कणीकपणा मध्ये गरम पाणी घालावे. ते थंड मध्ये ठेवले 1.5 तास थंड मध्ये
- मग ते बाहेर काढा आणि खणून काढा, खचापुरी बनवा.
एक ब्रेड मेकरमध्ये खाचापुरीसाठी आटलेले - कृती
घरगुती भांडीच्या मदतीने ब्रेड मेकरमध्ये खापापुरीसाठी आस्वाद जास्त जलद बनवता येऊ शकतो. ह्याचा चव अजिबात बदलत नाही, परंतु स्वयंपाक प्रक्रियेस खूप सोपी आहे. चाचणी करण्यासाठी, कोणत्याही चीज - सोलुगनी आणि अगदी प्रक्रिया केलेल्या चीजची निवड करा. पाईची चव यापासून बिघडणार नाही, आणि कौटुंबिक मेजवानी नवीन मनोरंजक डिशने भरून काढली जाईल. केक्स दुसर्या दिवशी चवदार राहतील, मुख्य गोष्ट त्यांना उबदार आहे
साहित्य:
- पीठ - 600 ग्रॅम;
- लोणी - 60 ग्रॅम;
- दूध - 500 एमएल;
- यीस्ट - 2 टीस्पून;
- मीठ - 1 टीस्पून;
- अंड्यातील पिवळ बलक - 1 पीसी
तयारी
- दूध गरम केले जाते, तेलाचा समावेश केला जातो. हे मिश्रण कमी गॅसवर गरम केले जाते.
- पहिल्यांदा एक बेकरीच्या वाडग्यात एक पीठ, एक यीस्ट, एक अंड्यातील पिवळ बलक घालून नंतर डेरी-ऑइल मिक्स घाला.
- "आळशी" मोड सेट करा आणि उपकरणाची तयारी होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.