आशियाई पाककृतीमधील लोकप्रिय राष्ट्रीय पदार्थांच्या रेटिंगमधील प्रथम स्थानांवर चीनी नूडल्स प्रथम स्थानावर आहेत. हे क्वचितच त्याच्या शुद्ध स्वरूपात काम केले जाते, अनेकदा मांस, मशरूम किंवा इतर साहित्य आणि झणझणीत सॉस सह पूरक. आपण आपल्या स्वत: च्या हाताने एक पाया आणि एक जोड दोन्ही तयार करून, घरी चीनी अन्न भेट देऊ शकता.
चीनी नूडल्स कसे शिजवावे?
चिनी भाषेतील नूडल्स, ज्याची कृती खाली दर्शविलेल्या विविधतांमधून निवडली जाऊ शकते, त्या विशिष्ट आवश्यकता लक्षात घेऊन तयार केली गेली आहे:
- चाचणीसाठी, उच्च ग्लूटेन सामग्री असलेले उच्च दर्जाचे पीठ स्टार्च आणि सोडा द्रावणासह संयोजन करीत आहे.
- आधार किमान 50 मिनिटांत गुळगुळीत केला जातो, त्यानंतर ते हाताने ओढले जाते, मैदामध्ये बुडवितात.
- शिजवलेल्यापर्यंत शिजवलेले चीनी नूडल्स शिजवलेले होईपर्यंत, नंतर एक चाळणीत फेरफटका मारतो आणि सॉससह निवडलेल्या घटकांच्या मिश्रणाद्वारे पूरक आहे.
चीनी नूडल्स साठी Dough
आपल्या स्वत: च्या हाताने चीनी नूडल्स कसा बनवायचा याबद्दल पाया तयार करण्याचे रहस्य योग्य प्रमाणात आणि योग्य प्रमाणात वापर करून मिळवता येते, जो मळणीचा एक चिकट पोत, प्राप्त आहे बॅचिंगसाठी फूड प्रोसेसर वापरुन एक कंटाळवाणा प्रक्रिया कमी केली जाऊ शकते.
साहित्य:
- पीठ - 200 ग्रॅम;
- स्टार्च - 40 ग्रॅम;
- पाणी 130 ग्रॅम;
- सोडा;
- मीठ;
- नूडल्स काढण्यासाठी पिठ
तयारी
- चिनी नूडल्स तयार करणे हे गोड, स्टार्च आणि मीठ यापासून सुरू होते.
- पाण्यात, सोडा विरघळली, कोरड्या घटक मध्ये घाला
- कमीतकमी 50 मिनिटे कढईत ढवळावे.
- वेगवेगळया भागांकरता अलग पाडणे, त्यांना बंडलमध्ये हलवा, जे हाताने दोन्ही बाजूंनी अंतराळ काढणे, धागा सारख्या तळवे वर "थ्रेड्स" परिणामी वाढविलेले असतात.
- रेखांकन प्रक्रियेत, पिठ पिठात पिठात भरून येते.
- "थ्रेड्स" ची आवश्यक जाडी प्राप्त करून, कडा कापला.
चिकन सह चीनी नूडल्स
चिकन आणि भाज्या सह चीनी नूडल्स, कोणत्या कृती खाली सेट आहे, पौष्टिक आहे, प्रकाश आणि आश्चर्याची गोष्ट मसालेदार कधीकधी डिश ची रचना मटार आणि लीकसह पूरक असते, ज्यामुळे अन्नाची चव वाढते आणि त्यास स्वरूप मध्ये आणखी आकर्षक बनते. विशिष्ट प्रमाणात उत्पादनांमधून 4 भाग जारी करणे शक्य आहे.
साहित्य:
- चिकन पट्टिका - 400 ग्रॅम;
- नूडल्स - 400 ग्रॅम;
- carrots आणि घंटा peppers - 2 पीसी.
- लसूण - 5 दात;
- सोया सॉस - 6 टेस्पून. चमच्याने;
- तीळा - 1 टेस्पून. चमचा;
- तेल, मीठ, मिरपूड आणि मिरची.
तयारी
- चिकन कापून, लसूण आणि सोया सॉससह मिसळून 20 मिनिटे भिजण्याची परवानगी दिली जाते.
- नूडल्स उकडलेले आहेत, कोपरा परत फेकले जातात.
- प्रीइरेटेड ऑईलमध्ये फिकट होईपर्यंत तळणे हे मांस पसरते.
- ते गाजर आणि बल्गेरियन मिरची ठेवतात, पातळ पट्ट्यामध्ये कापतात आणि 10 ते 15 मिनिटे बाहेर ठेवतात.
- नंतर फ्रायिंग पॅनमध्ये जोडले चिनी उकडलेले नूडल्स, सॉस, तीळ आणि सर्व दोन मिनिटे गोठल्या जातात.
नूडल्स आणि चिकन सह चीनी सूप
डिनरसाठी प्रथमच डिश निवडणे, आपण नूडल्ससह एक मजेदार चीनी सूप तयार करू शकता. हॉट कमी कॅलरी, सोपी व उपयुक्त असल्याचे दिसून येते. आकृत्याला काहीच हरकत नाही, परंतु अन्न चवीलाच नव्हे तर खरच आनंद. आणखी एक चांगला क्षण म्हणजे डिशची जलद तयारी. आपल्याकडे सर्व घटक असल्यास, आपण हे 30 मिनिटांमध्ये बनवू शकता
साहित्य:
- चिकन पट्टिका - 300 ग्रॅम;
- नूडल्स - 50 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 1 पीसी.;
- कोबी पॅकेज- 150 ग्रॅम;
- आले - 20 ग्रॅम;
- लसूण दात - 1-2 तुकडे;
- मिरपूड मसालेदार - ½ पॉड;
- सोया सॉस - 3 टेस्पून चमच्याने;
- तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- मटनाचा रस्सा चिकन - 1,5 l;
- कोथिंबीर, हिरव्या ओनियन्स
तयारी
- कढईत टोमॅटो आणि वेलची, गरम मिरची आणि लसूण भरीत भाजी किंवा सॉसपॅनमध्ये.
- सोया सॉस, मटनाचा रस्सा मध्ये घालावे, चिरलेला चिकन ठेवले, 10 मिनीटे शिजवावे.
- नूडल्स घालून पूर्ण होईपर्यंत शिजवा.
- बाहेर काढा आणि आले, एक मिरपूड फोड आणि लसूण टाका.
- कोबी एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये घातली तुकडे, कट आहे, उकळणे आणि आग बंद करण्याची परवानगी.
- कोथिंबीर आणि कांदाची पिसे असलेली सूप सर्व्ह करावे.
चीनी मध्ये नूडल्स सह डुकराचे मांस
चीनी मध्ये डुकराचे मांस सह मसालेदार आणि पौष्टिक नूडल्स चव संयोग फूट सह dishes पसंत कोण gourmets गरजा पूर्ण करेल. टोमॅटो नोटसह गोड आणि आंबट सॉस कोणासही दुर्लक्ष करू शकत नाही. फक्त 30 मिनिटांत सर्व घटकांसह आपण पुरेसे चार लोकांना खाऊ शकता.
साहित्य:
- डुकराचे मांस - 500 ग्रॅम;
- नूडल्स आणि मशरूम - 200 ग्रॅम;
- गोड मिरची - 1 पीसी.;
- आले - 1/4 टीस्पून
- ड्रायड लसूण आणि लाल मिरची - 1/2 टिस्पून साठी;
- तांदूळ व्हिनेगर आणि मध - 1 टेस्पून. चमचा;
- टोमॅटो, इ. ची चटणी - 1 टेस्पून. चमचा;
- पीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
- तेल - 50 मिली;
- मीठ, हिरव्या ओनियन्स
तयारी
- मांस एका प्लेटवर पसरलेल्या, ऑईलमध्ये तळलेले आले, लसूण, मैदासह केलेले पातळ पट्ट्यामध्ये कापले जाते.
- नूडल्स उकळणे
- तळणे shredded मशरूम, मिरपूड, मध, टोमॅटो, इ. ची चटणी, व्हिनेगर घालावे, आणि एक मिनिट सॉस नंतर.
- तीन मिनिटांनंतर नूडल्स घालून गरम मिरची घालावी.
- हिरव्या कांदाचे पंख असलेल्या चिनीसह मांसाबरोबर सर्व्ह करावे.
चीनी मध्ये भाज्या सह नूडल्स - कृती
सोपा आणि आहारातील ते भाज्या सह चीनी नूडल्स बाहेर वळते हे डिश एक पोस्टमध्ये तयार केले जाऊ शकते, शाकाहारी मेनूमध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकते किंवा केवळ आकृती आणि आरोग्य लाभांशिवाय हानी न करता ते खाऊ शकता भाजीची रचना वाढवता येऊ शकते कोबी, मटार, पालक किंवा इतर ताजी herbs
साहित्य:
- नूडल्स - 300 ग्रॅम;
- गाजर - 2 तुकडे;
- गोड मिरची - 2 पीसी.
- आले - 30 ग्रॅम;
- लसूण - 3 दात;
- मिरची मिरची - चाखणे;
- विजेता - 200 ग्रॅम;
- सोया सॉस आणि तीळ तेल - प्रत्येकी 20 एमएल;
- लिंबाचा रस - 20 मि.ली.
- तेल, मीठ, मिरपूड
तयारी
- तेलामध्ये मिरची, आले आणि लसूण तळणे.
- सर्व भाज्या, मशरूम, सॉस, तिळ तेल, रस घालून मऊ होईपर्यंत शिंपडा.
- चीनी नूडल्स उकडलेले आहेत आणि भाजीपाला बाहेर ठेवतात.
सीफुड सह चीनी नूडल्स - कृती
सहसा, चिनी उकडलेले नूडल्स सीफुडसह दिले जातात ते साध्या झुबके आणि मल्टिकंपन्न असलेला समुद्र कॉकटेल्स वापरतात, ज्यामध्ये शिंपले, ऑक्टोपस, स्कॉलपस आणि स्क्विडचा समावेश होतो. पाककृतीचे सतत घटक - सोया सॉस आणि भाज्या हे टाळू तालू मध्ये कमी महत्वाचे उच्चारण आहेत.
साहित्य:
- चिंप काढला - 700 ग्रॅम;
- नूडल्स - 300 ग्रॅम;
- तेल - 6 टेस्पून. चमच्याने;
- गडद तांदूळ व्हिनेगर आणि गोड सोया सॉस - 1 टेस्पून चमचा;
- carrots आणि गोड peppers - 1 PC .;
- लसूण - 2 दात
तयारी
- तेल मध्ये भाज्या आणि लसूण घाव नका
- 2-3 मिनिटे कोथिंबीर घालून परतावे.
- एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवले,
- चॉकलेट आणि व्हिनेगरच्या चव असलेल्या चीनीमध्ये सीफूडसह पुढील नूडल्स , एका मिनिटापुरत उबदार आणि सर्व्ह करावे.
मशरूम सह चीनी नूडल्स
पुढे, आपण शिकालल की मशरूम सह चिनी नूडल्स कसे शिजवावे. अन्न नोंदणीसाठी आदर्श पर्याय तथाकथित बीच मशरूम असतील, जे कोणत्याही आशियाई सुपरमार्केट मध्ये किंवा मोठय़ा स्टोअरच्या संबंधित विभागांमध्ये खरेदी करता येतील. हे न मिळाल्यामुळे आपण ताजे शॅम्पिनन्स वापरू शकता.
साहित्य:
- नूडल्स आणि मशरूम - 300 ग्रॅम;
- लसूण - 1-2 दात;
- कांदा आणि मिरपूड - 1 पीसी.
- सोया सॉस - 2-3 चमचे. चमच्याने;
- मीठ, मिरपूड, तेल, तिळ.
तयारी
- भाज्या शिजवलेल्या आहेत, तेलात तळलेले, मशरूम जोडले जातात आणि तळलेले असतात
- एक फ्राईंग पॅन मध्ये ठेवले नूडल्स उकळणे, सॉस घालावे, मिक्स
चीनी मध्ये तळलेले नूडल्स
आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे कोळंबीसह तळलेले चिनी नूडल्स चवदार असू शकतात. शिजवलेल्या वेळेपर्यंत ते पूर्व शिजवलेले असते, नंतर एक चाळणीत ओतले जाते, ते ओलावापासून सुकवले जातात आणि तेलाबरोबर शिंपडले जाते. भाज्या व समुद्री खाद्यपदार्थांसह उत्पादनाचा पुढील तळण्याचे तुकडे मसालेदार रसांसहित ते सुखावतात आणि चव सुधारते.
साहित्य:
- कोळंबी मासा आणि नूडल्स - 300 ग्रॅम;
- गाजर आणि कांदे - 1 पीसी.
- तेल - 50 मिली;
- हिरव्या ओनियन्स - 1 घड;
- सोया सॉस
तयारी
- तेल वर कणीकलेले भाज्या फ्राय करा, 3 मिनिटे शिजवलेले नूडल्स आणि तळणे घाला.
- वेगवेगळ्या तपकिरी चिंपांखाली, एकूण क्षमतेमध्ये जोडून, सोया सॉसमध्ये घाला, हिरव्या ओनियन्स फेकून द्या, 2 मिनिटे द्या.