आपण कदाचित ऐकले असेल की तयार केलेले ब्रेड खरेदी करणे हे स्वतःच स्वयंपाक करण्यापेक्षा फायदेशीर आहे. याव्यतिरिक्त, प्रत्येक सेकंदाला खात्री आहे की ही एक अतिशय त्रासदायक प्रक्रिया आहे आणि आधुनिक व्यक्तीसाठी पूर्णपणे अनावश्यक आहे. आम्ही उलट खात्री आहे, आणि म्हणून आम्ही आपले लक्ष ओव्हन मध्ये फ्रेंच baguette च्या कृती सादर - विश्वास बसणार नाही इतक्या रसातल, crunchy, आणि स्टोअर च्या ब्रेड सह कोणत्याही तुलना जात नाही
ओव्हन मध्ये एक चवदार फ्रेंच baguette साठी कृती
तयारी सुरु करण्यापूर्वी, आपण विशेष ब्रेड आट वापरत असल्याची खात्री करुन घ्या, ज्यामध्ये त्यात पुरेसा ग्लूटेन असतो, जे प्रोटीन तंतु तयार करतात जे लहानसा तुकडा मध्ये हवा धारण करतात आणि त्यास छिद्र पाडतात.
साहित्य:
स्टार्टरसाठी:
- पीठ - 255 ग्रॅम;
- पाणी 1 9 0 मि.ली.
- यीस्ट - 5 ग्रॅम.
चाचणीसाठी:
- पीठ - 255 ग्रॅम;
- पाणी - 200 मि.ली.
- यीस्ट - 2 ग्रॅम;
- मीठ - 5 टीस्पून.
तयारी
प्रथम तापमानाला पाणी आणून प्रथम स्टार्टरसाठीचे साहित्य मिक्स करावे. मग तपमानावर काही तासांनी खमीर सोडू आणि नंतर रात्रीसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये जा. सकाळी, पिकलेला आंबटपणा पुन्हा सक्रिय करणे आवश्यक आहे, पुन्हा उष्णता मध्ये दोन तास तो सोडून परिणामी, आपण आकाराने दुप्पट किंवा तिप्पट झालेल्या लक्षणीय बबलिंग मिश्रणाचे निरीक्षण कराल.
तयार केलेले खमीर बाकीचे गरम पाणी ओतणे, पीठ, यीस्ट, मीठ घाला. कणिक मिक्स केल्यावर, ते 10 मिनिटे झोपू द्यावे, आणि मग सुमारे 2 मिनिटे प्रक्रिया पुनरावृत्ती, ते पसरव आणि गुंडाळण्यास प्रारंभ करा. नंतर, एक वाया गेलेला वाडगा बरोबर 45 मिनिट ठेवा. तीन वेळा ताकद-फेक-प्रूफिंगची पुनरावृत्ती करा पिठात पिठ घालून पिशवीत ठेवावे, प्रत्येकजण 45 मिनिटे परत येईल.
ओव्हन 240 अंशापर्यंत ओव्हन करून कमी पातळीवर पाण्याचा एक कंटेनर ठेवा. भांडे मध्ये फ्रेंच baguettes ठेवा आणि 25 मिनिटे त्यांना ओव्हन, एक ओव्हन च्या खटला उघडण्यासाठी केल्यानंतर आणि दुसर्या 5 मिनिटे ब्रेड सोडा.
ओव्हन मध्ये एक जलद फ्रेंच baguette बेक कसे?
शास्त्रीय तंत्रज्ञानाची गति वाढवणे शक्य आहे, परंतु परिणामांसाठी बलिदानशिवाय नाही हे बळी फारच क्षुल्लक असतील, वरील शिजवलेल्या कृतीनुसार बनवलेले तुकडे तसे तितके झपाझार आणि चिकट नाहीत.
साहित्य:
- पीठ - 275 ग्रॅम;
- यीस्ट - 10 ग्रॅम;
- पाणी - 175 ग्रॅम;
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 4 पट्ट्यामध्ये;
- मीठ - 1 चमचे
तयारी
पिठ आणि पिठात मीठ घालून यीस्ट एकत्र करा, गरम पाणी घाला. 10 मिनिटांच्या ऑर्डरवर कणिक ठेवावे, तळलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस तुकडे जोडा आणि पुन्हा मिक्स करावे वॉल्यूम दुप्पट होईपर्यंत उष्णता मध्ये dough सोडा, नंतर एक baguette मध्ये कट आणि कट. पुन्हा एकदा मला प्रयत्न करा, परंतु सुमारे अर्धा तास आहे एक मधुर फ्रेंच baguette एक preheated ओव्हन मध्ये अर्धा तास अर्धा कच्चा आहे 200 अंश