या लेख मध्ये सादर सामग्री सर्वात अनेक द्वारे आवडलेली मधुर delicacies तयार च्या subtleties समजून घेण्याची इच्छा ज्यांना आहे आणि जर आपण आपल्या घरात आपल्या स्वतःच्या हातांनी चॉकलेट कसा बनवायचा हे माहिती नसल्यास, सादर केलेली माहिती आपल्यासाठी अतिशय मनोरंजक असेल.
घरात चॉकलेट कसा बनवायचा?
रिअल गिर्टमेट आणि त्यांच्या आवडत्या मिठाच्या खर्या चवच्या खर्या प्रशंसकोंने घरगुती अन्न रेसिपीला आव्हान दिले जाईल, तंत्रज्ञानाच्या बेइमानीला आणि चुकीच्या उत्पादनाची रचना लक्षात येईल. तथापि, हाताने तयार केलेले चॉकोलेट इतके खराब नाही, विशेषत: आपण जर याच्या बर्याच ब्रॅण्डच्या उपभोक्त्यांकडून उपभोगासाठी आलेल्या पर्यायांसह तुलना केली तर
- चॉकलेटची रचना म्हणजे कोकाआ बटर, ज्यामध्ये उत्पादन आवश्यक घनता आणि तोंडात वितळणारा वैशिष्ट्यपूर्ण निविदा चव असतो.
- घरगुती वापरासाठी मिळणारे दुसरे घटक: किसलेले कोको (ग्राउंड कोकाआ बीन्स) एखादे उत्पादन खरेदी करणे सोपे नाही परंतु हे शक्य आहे. आवश्यक असल्यास, आपण एक गुणवत्ता कोकाआ पावडर बदलू शकता
- साखर भुकटीचा वापर चवीनुसार केला जाऊ शकतो, त्याला (मधुमेहाच्या दुधासह) मध घालू शकतो किंवा गोडवा नसतो.
ब्लॅक चॉकलेट
चॉकलेट कसे बनवायचे पहिले कृती, प्रामाणिकतेसाठी शक्य तितकी वैशिष्ट्ये, सोपी आणि परवडणारी उत्पादने वापरून. नैसर्गिक कोकाआ बटर खरेदी करण्याची शक्यता नसल्यास, त्यास गुणवत्तायुक्त बटराने बदलता येईल, जे काहीसे पॅलेट सोपी करते आणि तयार गोडांची रचना मऊ करतात
साहित्य:
- किसलेले कोको बीन्स - 125 ग्रॅम;
- कोकाआ बटर - 75 ग्रॅम;
- चूर्ण केलेला साखर - 2 टीस्पून
- वेलिला, जायफळ आणि दालचिनी - एक चिमूटभर
तयारी
- कोकाआचा बटर एका पाण्यात अंघोळ झाला आहे, खालच्या टाकीमध्ये मध्यम उकळत्या राखत आहे.
- कोकाआ जोडा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत झटक्यासह वस्तुमान मिक्स करा.
- चव, वेलिला, जायफळ आणि दालचिनी घालून आधार शिजू द्या. ढवळणे आणि सिलिकॉन मोल्ड्स ओतणे.
- गडद चॉकोलेट थंड होण्यासाठी ते रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड झाले आहे.
दूध चॉकलेट साठी कृती
घरी दूध चॉकलेटची कृती मागील प्रमाणेच असते, त्याव्यतिरिक्त त्यामध्ये दूध पावडर असते. आपण आवश्यक असल्यास द्रव डेअरी उत्पादनासह ते पुनर्स्थित करू शकता, परंतु या प्रकरणात संपुष्टात आणलेल्या कृतीचे स्वरूप बरेचस एकसंध नाही आणि ते पोळे गोळे सोडलेले असू शकते आणि ते शक्य तितके गुळगुळीत नाही.
साहित्य:
- किसलेले कोको बीन्स - 125 ग्रॅम;
- कोकाआ बटर - 75 ग्रॅम;
- घनरूप दूध - 5 चमचे;
- दूध कोरडे आहे - 2 टीस्पून.
तयारी
- पाणी बाथ वर कोको बटर ठेवा, वितळणे आणि ग्राउंड कोकाआ सोयाबीनचे जोडा.
- कंडेन्स्ड दुधाची आणि दुधाची पावडर लावा, एक झटक्यासह वस्तुमान हलवा.
- सिलिकॉन मोल्ड्स वर दूध चॉकलेट बाहेर ओतणे आणि थंड आणि थंड मध्ये फ्रीझ करण्याची परवानगी देतात.
व्हाईट चॉकलेट - कृती
पुढे, आपण शिकू श्वेत चॉकलेट कसा बनवायचा. अशी एक कृत्रिमता प्राप्त करण्यासाठी मुख्य घटक नैसर्गिक कोकाआ बटर आहे. गोडर म्हणून चूर्ण साखर, द्रव मध किंवा गाळलेल्या दुधाचा वापर करा आणि चव आपल्या आवडीच्या थोडी व्हॅनिला किंवा इतर सुवासिक पदार्थ टाकून द्या.
साहित्य:
- कोकाआ बटर - 100 ग्रॅम;
- चूर्ण साखर - 100 ग्रॅम;
- दूध पावडर - 100 ग्रॅम;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - चवीनुसार.
तयारी
- कोकाआचा बटर कोसळा, एका वळणाखाली ठेवून कंटेनर लावा आणि पाण्यात अंघोळ करुन उकळत असावा.
- सर्व क्रिस्टल्स विरघळल्यानंतर, चूर्ण साखर, कोरडी दूध आणि व्हिनिला मिश्रित झटकून किंवा मिक्सरसह जोडा.
- व्हाईट होममेड चॉकलेट हे सिलिकॉन मोल्डवर ओतले जाते आणि refrigerating compartment मध्ये थंड करण्यासाठी ठेवले जाते.
मिरपूड सह चॉकलेट
घरी शुद्ध आणि मूळ चॉकलेट तयार करण्यासाठी, शास्त्रीय पध्दती थोडी सुधारित करणे आणि त्या पदार्थांना जोडणे जरूरी आहे जे व्यर्थतेची वैशिष्ट्ये बदलू शकते, सर्वात मस्त इच्छा आणि चवची प्राधान्ये तृप्त करते. म्हणून, उदाहरणार्थ, या प्रकरणात एक द्रव सफाईदारपणा मिरचीचा बनतो, ज्यामुळे ते असामान्य आणि मसालेदार होते आणि गरम पेय म्हणून वापरली जाते .
साहित्य:
- गडद चॉकलेट - 100 ग्रॅम;
- मिरचीचा एक शेंगा -1 पीसी.
- चूर्ण साखर - 20 ग्रॅम;
- कॉग्नाक - 20 एमएल;
- दूध - 400 एमएल;
- वनिला पॉड आणि दालचिनी काठी - 1/2 पीसी
तयारी
- दालचिनी, वेनिला आणि मिरचीचा शेंगा असलेल्या छडीसह दूध उकळा, बीज बॉक्स मुक्त करा
- गडद चॉकलेटचे दुधाचे तुकडे, चूर्ण आणि चवीनुसार उकळी आणणे, 10 मिनिटे ढवळणे.
- शेंगा काढा, पिण्यासाठी कॉगनेट जोडा आणि गरम सर्व्ह करा.
कोकाआ पावडरपासून चॉकलेट - कृती
नैसर्गिक नैसर्गिक बियाण्यांच्या खरेदीची संधी नसल्यास, आपण कोकाआ पावडरपासून चॉकलेट कसा बनवायचा ते शिकाल. तयार केलेल्या गोड्यांचा चव प्रामाणिक असण्यापेक्षा आणि स्वादिष्ट मिठाईच्या तुलनेत वेगळा ठरेल, तथापि, या आवृत्तीमध्ये उत्पादन आपले प्रेम आणि पूजेचा विजय होईल, सर्वोत्तम घरातील दातेदारांच्या स्वयंपाकांच्या खजिन्यात निपुणतेने फिक्सिंग करेल.
साहित्य:
- कोकाआ पावडर - 120 ग्रॅम;
- वाळलेल्या दूध - 2 कप;
- चूर्ण साखर - 1 काच;
- लोणी - 125 ग्रॅम;
- दूध - दिड कप;
- Vanillin - ½ टीस्पून.
तयारी
- साखर किंवा पावडर आणि व्हिनिलिन जोडताना, एका उकळून ते दूध गरम करा.
- झटक्यासह ढवळत असलेल्या दुधाच्या आधारभूत पावडर, दूध पावडर आणि कोकाआ पावडरचा परिचय द्या.
- 15 मिनीटांपर्यंत सतत ढवळत असलेल्या वस्तुमानाने उष्णता गरम करा.
- चॉकलेटला कोकाआ पावडर मूसवर काढून टाका, थंड होण्यास आणि ठिबकांत गोठवू द्या.
साखर नसलेले चॉकलेट
चॉकलेटला साखर न घालता शिजवले जाऊ शकते. मिठाईच्या विशेष चाहत्यांना कुठल्याही पदार्थ आणि विकल्प नसलेल्या पर्यायाची प्रशंसा होते आणि ज्यांच्याकडे शुद्ध साखरेचे शुद्ध द्रव बनते ते contraindicated आहेत, मिठाईला मिठाईची गोडी वाटू शकतात, ज्यामुळे मिठाच्या मिठाच्या नोटांबद्दल समाधानात वाढ होईल.
साहित्य:
- कोकाआ बटर - 1 ग्लास;
- कोकाआ पावडर - 1 कप;
- Agave अमृत - 4-5 चमचे. चमच्याने;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क - चवीनुसार.
तयारी
- पाणी बाथ वर कोकाआ बटरचा एक वाटी ठेवा आणि तो पूर्णपणे फूल आणि पिघळणे होईपर्यंत उबदार.
- कोकाआ पावडर, खरबूज अमृत आणि व्हॅनिला अर्क घाला, झटक्यासह वस्तुमान हलवा.
- सेट करण्यासाठी थंड मध्ये molds आणि स्थान मध्ये परिणामी थर घालावे.
पुदीनासह चॉकलेट
असाधारण गोड मिठाई प्रेमी खालील कृती मध्ये विशेषतः रस आहेत. त्यामध्ये दिलेल्या शिफारसीमुळे आपल्याला टकसाळ चॉकलेट कसा बनवायचा हे ठरविण्यात मदत होईल आपल्याला नवीन टकसाळ गुच्छ विकत घेण्याची गरज आहे ती अंमलबजावणी करण्यासाठी. सफाईदारपणाचा आधार कोकाआ बटर आणि क्रीमयुक्त आणि शेंगदाण्याची सोयाबीन बदलून गुणवत्ता कोकाआ पावडरसह बदलता येऊ शकतो.
साहित्य:
- कोकाआ बटर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- कोकाआ पावडर किंवा किसलेले कोको बीन्स - 5 टेस्पून. चमच्याने;
- ताज्या पुदीना - 1 गुच्छ;
- चूर्ण साखर - 60 ग्रॅम;
- वेलिला आणि दालचिनी - चाखणे;
- पाणी - 1 ग्लास;
- दूध - 50 मिली
तयारी
- मिंटची पाने साखर पावडर, वेलिला आणि दालचिनीसह घालाव्यात.
- दूध आणि कोकोको गरम पाणी घाला, गरम करा, ढवळत राहा.
- चॉकलेट बेसमध्ये मिंटचे मिश्रण घालून ते नीट ढवळून घ्यावे, पाणी नळ वर पिवळा कोकोआ बटर घालावे.
- मूसांवर आधार घालून थंड होण्याकरता पुदीना चॉकलेट सोडा.
मध सह चॉकलेट
चॉकलेटची पुढील कृती ग्रेन्युट शुगरचा वापर न करता कळते, जे प्रत्येकजण खाऊ शकत नाही याव्यतिरिक्त, मध सह delicacies पर्याय अधिक उपयुक्त आणि पोषक असू शकते, चव मध्ये मसालेदार मध टीप एक प्रकारचा घेणार्या. अप्रत्यक्ष गोड सुकलेले कोको बीन्स आणि नैसर्गिक कोकाआ बटरकडून येतील
साहित्य:
- किसलेले कोको बीन्स - 400 ग्रॅम;
- कोकाआ बटर - 200 ग्रॅम;
- द्रव मध - 100 ग्रॅम
तयारी
- पिण्यासाठी नारळाचे तेल एका पाण्यात अंघोळ, कोकाआ सोयाबीनपासून ते हलके आणि द्रवयुक्त मध
- परिणामी एकसमान आधार साचा करून टाकले जाते आणि थंड आणि कोंगल करण्याकरीता थंड ठेवण्यात येते.
काजू सह चॉकलेट - कृती
खाली दर्शविलेले एक साधे चॉकलेट पाककृती, आपल्या आवडत्या हाताळते भरण्यासाठी विविध शेंग्यांचा वापर करतात. मिठाईची रचना चिरलेली वाळलेल्या apricots, prunes, मनुका किंवा शर्करावगुंठित फळे जोडुन विस्तारीत केली जाऊ शकते. नट नमुने ओव्हनमध्ये सुकवले जाणे आवश्यक आहे आणि आवश्यक असल्यास, स्कोळ वरून काढा.
साहित्य:
- किसलेले कोको बीन्स - 400 ग्रॅम;
- कोकाआ बटर - 200 ग्रॅम;
- चूर्ण साखर - दिड कप;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - चाखणे;
- मूर्ख - चवीनुसार.
तयारी
- पाणी बाथ वर कोकाआ बटर तुकडे विलीन, ग्राउंड कोको बीन्स, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क, नीट ढवळून घ्यावे
- चूर्ण केलेला साखर मिसळा, मिक्सरसह थोडा किंवा कमी वेगाने.
- मोल्ड्स मध्ये तयार केलेले काजू किंवा इतर पदार्थ ठेवले, चॉकलेट बेस ओतणे आणि मिष्टान्न रेफ्रिजरेटर शेल्फ वर ठेवून, गोठवू द्या.