ट्राउट हे सर्वात मजेदार फिश मानले जाते. पट्टीने बांधणे आणि ट्राउट स्टेक्स भिजलेले असतात, स्वयंपाक करताना विघटन करु नका आणि संपूर्ण मासे संपूर्ण पाक साठी आदर्श आहे. बर्याचदा ही मासे धुवून शेंगदाणे असतात आज, आम्ही या सहज तयार फिशसह अनेक पाककृतींचे विश्लेषण करू.
ओव्हन मध्ये भाजलेले ट्राउट साठी कृती
साहित्य:
- ट्राउट - 2 तुकडे;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- लिंबू - 4-6 काप;
- अजमोदा (ओवा), बडीशेप, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) - घड;
- लोणी - 1 1/2 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
ओव्हन 210 अंशापर्यंत गरम होते. बेकिंग फिशसाठी पॅन चर्मपत्र कागदासह व्यापलेला आहे.
आम्ही आतील व माशांमधून मासे स्वच्छ करतो, मिठ आणि मिरीच्या आत आणि बाहेर कोरड्या धुऊन वाळवा. माशांच्या ओटीपोटात पोकळी जडीबुटी आणि लिंबू काप करून भरली आहे. बाहेरील बाजूने, मासे देखील त्याच्या पिठात दरम्यान, एक खरखरीत क्रस्ट तयार करण्यासाठी, तुंबलेली लोणी सह lubricated आहे. तयार बेकिंग शीट वर ट्राय घालणे आणि preheated ओव्हन करण्यासाठी पाठवा.
ओव्हनमध्ये स्वयंपाक ट्राउटसाठी हे सोपे कृती, इतर सर्व काही जलद देखील आहे जेव्हा मासाची त्वचा खारी बनते आणि पांढर्या रंगाचे बनते तेव्हा ती तयार होते. साधारणपणे स्वयंपाक वेळ 18 ते 20 मिनिटांपेक्षा वेगळी असते.
एक तळण्याचे पॅन मध्ये तळलेले एक ट्राउट साठी कृती
साहित्य:
- सुक्या लसूण - 1/2 टीस्पून;
- सुकलेले कांदा - 1/2 टीस्पून
- पेपरिका - 1/2 टीस्पून;
- मिरची पूड - 1/4 टीस्पून;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- ट्राउट फाइल्स - 1 किलो;
- भाजी तेल - तळण्याचे साठी
तयारी
मासे पित्ताहाटी हाडांसाठी देखील तपासली जातात आणि आवश्यक असल्यास, आम्ही त्यांना काढतो. आम्ही मासे धुवून वाळवतो, आणि नंतर सर्व मसाल्यांच्या मिश्रणासह ते गुळगुळीत करा
एक तळण्याचे पॅनमध्ये, मध्यम गॅस वर तेल तापवून त्यात दोन्ही बाजूंच्या ट्राउट तळणे. फ्राईंगची वेळ या पट्टीच्या जाडीवर अवलंबून असेल, परंतु साधारणपणे दोन किंवा तीन मिनिटे पुरेसे असतात.
तळलेले मासे अधिक चरबी शोषण्यासाठी पेपर टॉवेल्सवर फ्राय करा आणि नंतर लिंबू आणि बटाटा गार्निशचा पेस्ट करून घ्या .
ट्राउट salting साठी कृती
ट्राउटची रेसिपी विशेषतः कठीण नाही, ही मासे स्वतःच आदर्श आहे, म्हणून ती अतिरीक्त सामग्रीच्या भरपूर प्रमाणात तोडणे योग्य नाही. खालील पाककृती देखील अतिशय संवेदनक्षम राहतील, कारण आपण माशांचे भांडी घासण्याबद्दल बोलू.
साहित्य:
- ट्रॉउट फाईललेट - 500 ग्रॅम;
- मीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
- साखर - 1 चमचे;
- काळी मिरी - 1/2 टीस्पून;
- बे पाने - 2 pcs.
तयारी
हाडांचे सोलून, धुऊन वाळलेल्या माशाच्या पट्टीने मीठ, साखर आणि मिरचीचा मिश्रणासह चोळण्यात आला. तमालपत्र एक तोफ मध्ये grinded आहे आणि देखील कोरड्या marinade वापरले. तामचीने किंवा काचेच्या भेंडे मध्ये मसाले पट्टिका ठेवले सह grilled खाली घाबरणारा एका प्लेटसह डिश झाकून दबाव घाला. आम्ही 8 तासांच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये मासे सोडतो. सॉल्टड् ट्रॉउट मॅरीनेटिंग प्रक्रियेदरम्यान सोडलेल्या मद्यमधून वाळवले जाते आणि आधी कापलेले टेबलमध्ये फेकून दिले जाते.
ट्राउट सूपसाठी कृती
साहित्य:
- लोणी - 1 चमचे;
- कांदे - 1 पीसी.;
- बल्गेरियन मिरची - 1 पीसी.;
- बटाटे - 1 पीसी.;
- मासे मटनाचा रस्सा (ट्राउट पासून) - 500 मि.ली.
- गाजर - 1 तुकडा;
- स्मोक्ड ट्राउट - 150 ग्रॅम;
- चीज - 75 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
आम्ही लोणी वितळतो आणि बारीक चिरलेले कांदे नरम आणि हलका सौंदर्यापर्यंत तळावे. तळण्याचे पॅनमध्ये मिरपूड, थोडे पाणी घालून मऊ होईपर्यंत शिजवणे. बटाटे (मोठ्या) उकडलेले खारट पाणी, आम्ही थंड आणि कट उकडलेल्या भाज्या आम्ही एका ब्लेंडरमध्ये ठेवतो आणि आम्ही मासे मटळ्याची लहान रक्कम घालत आहोत. परिणामी पुरी उरलेले मटनाचा रस्सा आणि किसलेले चीज मिसळून जाते. स्मोक्ड फिशच्या कापांच्या वरती बिछाना, आमचे सूप ओतणे आणि सर्व्ह करावे.