अर्बुद वर मांस स्वतः काही ताठ ताठ आहे असल्याने, तो तोंडात वितळणे जेणेकरून तो शिजू फार कमी तापमानात quenching एक लांब प्रक्रिया अर्थ असू शकते. मांस हाडे बंद पडेल आणि खूप सुवासिक होईल. खालीलपैकी एक पाककृती वापरून प्रयत्न करा.
Braised गोमांस ribs - कृती
साहित्य:
- गोमांस पंक्ती - 3 किलो;
- मीठ - 2 चमचे;
- काळी मिरी - 1 चमचे;
- तेल - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- भोपळा - 1,5 किलो;
- कांदे - 2 पीसी .;
- पीठ - एक शतकाच्या 1/3;
- लसूण - 4 लवंगा;
- गोमांस मटनाचा रस्सा - 5 आयटम;
- ब्रँडी - अर्धा शतक;
- वाळलेल्या एका जातीचे लहान लाल फळ - 1/2 पु.
- किसलेले आले - 1 टेस्पून. चमचा;
- नारिंगी फळाची साल 1
तयारी
ब्रेझियरमध्ये आम्ही तेल आणि तळणे ओतणे त्यावर बारीक चिरलेला आणि पसंतीच्या सुगंधी सुवर्ण कवच लावण्यासाठी वापरतो. तळणी दरम्यान मीठ आणि मिरप सह त्यांना हंगाम
ओनियन्स बारीक चिरून आणि 3 मिनीटे मऊ होईपर्यंत फ्राईंग पॅनमध्ये तळलेले. ओनियन्सचे पीठ काढून ते 5 मिनिटे भिजवावे. आता लसूण घालून मिक्स आणि ब्रॉन्डसह भरा. परिणामी सॉस बबझीमधील पट्टेवर ओताळला जातो, आले, कळकळ, क्रॅनबेरी घालून द्रव एक उकळणे आणतात. आम्ही उष्णता कमी करतो आणि पसंतींना 2 1/2 तास बुजवीन. सोलून आणि चिरलेला काजू घाला आणि आणखी 30 मिनिटे स्वयंपाक चालू ठेवा. तयार मांस हाड बंद पडणे होईल
इच्छित असल्यास, आपण मल्टीवार्कमध्ये स्टुअड रिब्स करून हे कृती पुनरावृत्ती करू शकता. फक्त "बेकिंग" मोड वापरून पसंत फ्राईज करा, आणि नंतर द्रव जोडल्यानंतर "Quenching" जा. वेळ 3 तास सेट करा आणि जेवण तयार होण्यापूर्वी भोपळा अर्धा तास ठेवणे विसरू नका.
लँब पावसाळी भाज्या सह स्टीवले
साहित्य:
- वनस्पती तेल;
- मटण पसंती - 2.5 किलो;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- कोरड्या लाल वाइन - 1 बाटली;
- गाजर - 3 तुकडे;
- अजमोदा (ओवा) - 1 स्टेम;
- कांदे - 2 पीसी .;
- चिकन मटनाचा रस्सा - 3 1/2 l;
- बटाटे - 6 पीसी .;
- एक वनस्पती (हिमाच्छादित) - 2 शाखा;
- लसूण - 1 डोके;
- बे पाने - 1 पीसी.
तयारी
मीठ आणि मिरचीचा शिडकावा वितळवा, आणि नंतर आम्ही भाजीपाला तेल एक तांबूस पिंगट रंग मध्ये तळणे ठेवले जशी मांस सुवर्ण वळते तितक्या लवकर आम्ही ते प्लेटमध्ये पाडून टाकतो आणि शिरस्त्राण पित्त घालतो द्रव अर्धा द्वारे evaporated होईपर्यंत आम्ही प्रतीक्षा, carrots, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, चिरलेला कांदा आणि बटाटे जोडा, आणि नंतर पुन्हा ribs दिवसापासून आणि मटनाचा रस्सा सह भरा. आम्ही ब्रॉझिरमध्ये एका उकळीत द्रव आणतो, लॉरेल, लसणीचे पाकळ्या, थायरम ठेवतो, आणि नंतर कमीतकमी आग कमी करतो आणि 4 तास सर्वकाही स्टव ठेवतो.
भाज्या मऊ असतात तेव्हा सुगंधी भाजलेले दाणे तयार होतात आणि मांजर सहजपणे हाड बाहेर जाईल.
डुकराचे मांस पसरे prunes सह stewed
साहित्य:
- डुकराचे हाडे - 1,5 किलो;
- तेल - 5 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- कांदे - 1 पीसी.;
- लसूण - 3 लवंगा;
- सुका मेवा - 2 टीस्पून
- पीठ - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- चिकन मटनाचा रस्सा - 3 आयटम;
- रेड वाईन - 1 आयटम;
- बटाटे - 1 किलो;
- prunes - 1 1/2 टेस्पून.
तयारी
ओव्हन 210 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम केले जाते. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत भाजीपाला तेल मध्ये brazier तळणे रीषांमध्ये. आम्ही आग पासून मांस काढून, आणि आम्ही बारीक चिरलेला कांदा ठेवले आणि पारदर्शकता ते तळणे. एक मिनिटभर वाइनमध्ये घाला आणि तळलेले पसंती जोडा आणि त्यात कांदे, सुगंधी तेल, चिरलेला लसूण आणि मैदा घाला. आम्ही द्रव एक उकळणे आणतो, आणि नंतर आम्ही ओव्हन मध्ये brazier हलवा. 45 मिनिटांनंतर आम्ही अर्धवट तासांच्या बटाटे, बटाटे, सुका मेवा आणि शिजवलेले मांसाचे तुकडे घालतो. मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड सह सीझन.
सेवा करण्यापूर्वी तयार मांस 15-20 मिनिटे पेंड अंतर्गत उभे राहिले पाहिजे, त्यानंतर आपण त्याच्या समृद्ध चव आणि सुगंध आनंद घेऊ शकता. बोन अॅपीटिट!