मटनमधील शुरप्पा प्राच्य पाककृतींपैकी एक क्लासिक आहे, जे प्रत्येक लोकांच्या विविध कृतीनुसार तयार केले जाते. असं असलं तरी, शूपाची सामान्य वैशिष्ट्ये, सर्वत्र आढळतात की ते चरबी आणि मांसामध्ये उच्च आहे. देखील, सूप मध्ये अनेकदा जोडले आणि फळे आहे, मुख्यतः त्या फळाचे झाड आणि मनुका वाळलेल्या. एक तयार केलेल्या श्रीमंत shurpa हिरवीगार पालवी एक भरपूर प्रमाणात असणे द्वारे complemented आहे, जे डिश आधीच मसालेदार चव महत्व देते
कोकरू घरी हलवा
त्याच्या पौष्टिक मूल्याव्यतिरिक्त, shurpa त्याच्या तेज साठी प्रसिद्ध आहे: एक स्पष्ट मटनाचा रस्सा मध्ये फ्लोटिंग मांस तुकडे गाजर, चमकदार स्पॉट्स, गोड मिरपूड, टोमॅटो आणि herbs द्वारे complemented आहेत - कोणत्याही हंगामासाठी एक उत्कृष्ट डिश
साहित्य:
- हाड वर कोकरू - 740 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 210 ग्रॅम;
- कांदा - 115 ग्रॅम;
- बटाटे - 330 ग्रॅम;
- गाजर - 9 0 ग्रॅम;
- मूठभर हिरव्या धणे;
- ग्राउंड चमच्याने - 1 चमचे;
- बल्गेरियन मिरची - 230 ग्रॅम
तयारी
लँब तयार करतो, अतिरीक्त चरबी कापतो आणि मांस धुवून काढतो. मटणाचे तुकडे एका लांब दांडा (पिठ) मध्ये ठेवावेत आणि पाणी घाला आणि दीड तासासाठी थोडा कांदा आणि चिंचेचा तुकडा एकत्र करा. तितक्या लवकर मटनाचा रस्सा तयार आहे म्हणून, बल्ब काढून टाका, आणि स्वतः मटनाचा रस्सा मध्ये, प्रथम, नंतर, उकडलेले carrots आणि टोमॅटो त्यानंतर गोड मिरचीचा नंतर बटाटे, फेकणे. पुन्हा उकळत्या नंतर आणखी 20 मिनिटांसाठी डिश बनवा आणि नंतर ताजे धणे भरपूर प्रमाणात मिळते.
मल्टिवार्कमध्ये मटण शर्ट तयार करणे देखील सोयीचे आहे, यंत्रामुळे आत्ता मटनच्या जास्तीत जास्त एकाग्रतेसाठी मटनाचा रस्सा उकडला जाऊ शकतो. मटणा "क्वचित करताना" मोडमध्ये अर्धा तास शिजू द्यावा, नंतर ताबडतोब बाटलीमध्ये सर्व साहित्य ठेवा आणि अर्धा तासानंतर ते सोडून द्या.
शर्टचे खड्डे वर मटण पासून एक कढल मध्ये
निःसंशयपणे, सर्वात सुगंधी आपण भागभांडवल येथे शिजू द्यावे नक्की सूप प्राप्त आहे. या आवृत्तीमध्ये आम्ही शर्टच्या ग्रीष्म इव्हेंटसह डिशच्या प्रामाणिक जिच्यात एकत्रित करण्याचा प्रयत्न करू जे मोठ्या प्रमाणात भाज्यासह तयार केले जात आहे.
साहित्य:
- चरबी धुरकट - 75 ग्रॅम;
- गाजर - 320 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 570 ग्रॅम;
- बटाटे - 730 ग्रॅम;
- कांदा - 830 ग्रॅम;
- कोकरू - 1,1 किलो;
- पिवळी फुले असलेले एक काटेरी झाड, zira, ग्राउंड धणे - 1 चमचे;
- गोड मिरची - 420 ग्रॅम;
- व्हिनेगर - 430 मि.ली.
- पाणी 430 मिली.
तयारी
मटण शुरपा तयार करण्यापूर्वी, कढईत चरबी वितळवून घ्या आणि मिरपूड आणि गाज्यांसह अर्धे मोठे चिरलेले कांदा तळायला वापरा. जेव्हा भाज्या फक्त सोनेरी रंग बदलू लागतात, तेव्हा त्यांना कोकरू लावा आणि तुकडे जप्त करा. पिवळी फुले असलेले एक काटेरी झाड, जिरा आणि धणे सह सर्वकाही सीझन, मीठ एक चिमूटभर जोडा आणि पाणी घालावे मटणापासून शुरुपाची तयारी केल्याने आपल्याकडून धैर्याची आवश्यकता असेल - झाकणाने संपूर्ण प्रक्रिया कमीतकमी दोन तासांची स्वयंपाक घेईल. सूपची उकड नसली तरी उर्वरित कांदा पातळ काप करून घ्या आणि त्यात पाणी, मीठ आणि साखर सह व्हिनेगरमध्ये घाला.
गरमागरम कांदा आणि चवीनुसार हिरव्या भाज्यांसह गरमागरम सर्व्ह करा.
घरी मटण कसे आणायचे?
साहित्य:
- चणे - 115 ग्रॅम;
- कांदा - 240 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 510 ग्रॅम;
- गाजर - 380 ग्रॅम;
- गोड मिरची - 370 ग्रॅम;
- पांढरा कोबी - 95 ग्रॅम;
- बटाटे - 640 ग्रॅम;
- लसूण - 3 दात;
- कोकरू - 1,3 किलो
तयारी
चोंपी पूर्व भिजवा आणि अर्ध्या शिजवलेल्या होईपर्यंत शिजवा. कांदा रिंग सह मांस ते तळणे तोपर्यंत, तो ठेचून लसूण दांत घालावे, ते कट carrots आणि उकळत्या पाण्याने सर्व प्रती ओतणे चणे घालून कोबी घाला. एक तासा नंतर, टोमॅटो, गोड मिरची आणि डिश मध्ये मोठ्या बटाटा काप ठेवा. बटाटे नरम होईपर्यंत सर्वकाही उकळून टाका आणि नंतर सर्व्ह करण्याआधी आणखी 15 मिनिटे आग न पडता द्या.