बिर्यॅट पोझेस

पॉश हे बुवाट पाककृतीचे एक डिश आहे, जो तुवा आणि मंगोलियामध्ये लोकप्रिय आहे. या डिशचे आणखी एक नाव buzi आहे, जे बुर्यत आणि मंगोलियन भाषांमधील मूळ स्वरूपाशी अधिक ध्वनीमुद्रित आहे. हे बेली नळ्यापासून बनविलेले पदार्थ आहेत जे मांस भरणे सह, तुर्किक मांगी आणि कोकेशियान खंकलीशी संबंधित आहे. एका स्टीमरच्या तत्त्वावर आयोजित केलेल्या एका विशेष सॉसपेंशनमध्ये पोझेस शिजवा. आपल्या हाताने पारंपारिकपणे खा, मटनाचा रस्सा तयार दरम्यान स्थापना भोक पिण्याची खात्री करा.

आम्ही आपल्याला सांगेन की बुर्याट तयार ठेवण्यासाठी तयार कसे करावे, या डिशवर स्वयंपाक करण्याचे काही गुप्त रहस्य आहेत

पोत - एक डिश अतिशय लोकप्रिय पारंपारिक आणि पंथ लोक सुटी त्यांच्या स्वयंपाक आणि खाणे सह आयोजित आहेत

बुरय़्त भांड्यासाठीची मळणी साधारणपणे ताज्या बेक्याबरोबर तयार केली जाते (गव्हाचे पिठ + पाणी, काहीवेळा होम आवृत्तीत, तरल डेअरी उत्पादने आणि अंडी चाचणीमध्ये समाविष्ट होते).

भरण्यासाठी मुख्य घटक मोठे-चिरलेला मांस, कांदे, लसूण, मसाले आणि वनस्पती आहेत. मांस उत्तमप्रकारे समान भागांत घेतले जाते - कोकरू, घोडा मांस आणि गोमांस आणि / किंवा डुकराचे मांस. हाताचा एक चाकू घेऊन मांस आणि इतर भाग भिजवलेल्या इतर भागांवर पीसवा, परंतु आपण आधुनिक उपकरणांचा वापर करू शकता: माइनस्र्स किंवा हेलिकॉप्टर

बुर्याट पोझिशन्स साठी कृती

साहित्य:

• गव्हाचे पीठ - 2 कप किंवा किंचित जास्त;
• चिकन अंडी - 1-2 पीसी .;
• दूध (विविध प्राणी पासून असू शकते), tarak किंवा पाणी;

भरणे साठी:

• कोकरू दुबळा - 800 ग्रॅम (किंवा गोमांस किंवा घोडा मांस सह अर्धा 400 ग्रॅम);
• डुकराचे मांस चरबी (किंवा चरबी चरबी) - 300 ग्रॅम;
• काळी मिरी पावडर;
• कांदा - 1 पीसी.;
• ताज्या हिरव्या भाज्या (अजमोदा (ओवा), धणे).

तयारी

मांस कोणत्याही सोयीस्कर प्रकारे पीठ: एक चाकू सह किंवा मांस धार लावणारा मदतीने हाताने, किंवा हेलिकॉप्टर तसेच, आम्ही कांदे बारीक चिरून, बारीक लसूण आणि हिरव्या भाज्यांचा तुकडे करतो. आम्ही सर्वकाही कार्यरत वाडग्यात जोडतो, मीठ घालून मिक्स करतो आणि टेबलवर भारायला थोडासा हळूहळू बाहेर काढतो - यामुळे त्याच्या पोत सुधारेल. भरल्या जाणार्या खोलीच्या तापमानात एक किंवा दोन तास उभे राहणे निरुपद्रवी ठरेल, मग ते टेबलवर पुन्हा बाहेर फेकणे चांगले होईल, म्हणून आम्ही विशेषत: गर्दी करीत नाही, समांतर आम्ही अन्य घरगुती कामे करू शकतो.

आम्ही दुध शिजवा, दूध किंवा पाण्याने अंडी मिसळा, मीठ एक चिमूटभर जोडा. आपल्या हाताने, अर्थातच, चांगले कणीक मिक्स करावे, परंतु आपण सर्पिल नोजल देखील मिक्सर करू शकता.

बुर्याटला ढकलणे कसे?

उभ्या पानाच्या आकारात एक पारंपारिक धाग्यासारख्या आकाराच्या कपड्याच्या आकारात ढलता येते आणि वरून ओपनिंग होते. तयार पोझिशनचे अंदाजे व्यास 5-8 सेंटीमीटर आहे.

मग आमच्याकडे 2 मार्ग आहेत: एकतर आपण शीट काढतो आणि गोल अंडरटेड् कप किंवा स्पेशल व्हेिरिंग रिंगसह बाहेर फेकून द्या किंवा "सॉसेज" रोल करा, त्यास चाकूने दोन भागांमध्ये विभाजित करा, जेथून आपण सबस्ट्रेट्स काढू.

प्रत्येक थरांच्या केंद्रस्थानी आम्ही भरण्याचे एक भाग पसरवतो आणि सुंदरपणे, हळूवारपणे पोझेस बनवितात.

आम्ही तयार कपड्यांवर स्वच्छ पिठ ठेवलेल्या बोर्डवर ठेवले.

सॉसपैशन-स्टीमरच्या कामकाजाच्या भागात हळुवारपणे हलवा, जे प्रथम तेल किंवा ग्रीसच्या मुखावर लावावे, म्हणजे चिकटविणे नाही. पाणी मध्ये आपण चव साठी थोडे unmilled कोरड्या मसाले जोडू शकता. पाककला चालू आहे सुमारे 35-40 मिनीटे वाहून नेणे, काळजीपूर्वक काढले आणि एक ट्रे किंवा मोठ्या डिश सेवा.

आम्ही खालीलप्रमाणे खातो: काळजीपूर्वक, जाळण्याचा प्रयत्न न करता, एक ठोसा घेऊन, त्यातून मटनाचा रस्सा करा आणि डोके चिकटून राहा.

गोंधळ , tarak आणि / किंवा jjubu देण्यासाठी स्वीकारा स्वीकारणे. सणाचे पर्याय, आपण व्होडा, बेरी मजबूत टिचर आणि दुध अर्क (tarasun) सर्व्ह करू शकता.

पोझ आणि जॉजॉयमध्ये सामान्यतः हार्दिक नाश्ता, आपण 5 तास (अगदी थंड, ओले हवामानात देखील) खाद्य आठवत नाही.