सलमन खरोखरच राजेशाही मासे आहे, त्याचे नाजूक रसदार स्वाद, कमी हाडांची सामग्री आणि अर्थातच, निर्विवाद फायदे यामुळे. याव्यतिरिक्त, अशा मासे पकडणे अगदी सोपे आहे, अगदी नवशिक्या शिक्षिका देखील ते व्यवस्थापित करेल.
तुम्ही ओलवानमध्ये तळणे किंवा बेक करावेत तंबाखू भाजून घ्यावे पण अधिक मूळ चव आणि डिश दिसता यावे यासाठी आम्ही सुगंधी या सॉसवर तयार किंवा वेगवेगळ्या सॉसची सेवा देण्यास सुचवतो. हे कसे व्यवस्थित करावे, आपण खाली पाककृती पासून शिकाल.
ओव्हन मध्ये एक creamy सॉस मध्ये तांबूस पिवळट पकडणे कसे - एक कृती?
साहित्य:
- साल्मन पट्टिका - 820 ग्रॅम;
- 10% च्या चरबी सामग्रीत सत्त्व - 320 मिली;
- डिझन मोहरी - 20 ग्रॅम;
- ग्राउंड काली मिरी - 5 ग्रॅम;
- ताज्या बडीशेप हिरव्या भाज्या - 10 ग्रॅम;
- tarragon च्या ताज्या हिरव्या भाज्या - 10 ग्रॅम;
- ताज्या हिरव्या तुळस - 10 ग्रॅम;
- ताज्या हिरव्या अजमोदा (ओवा) - 10 ग्रॅम;
- लिंबू - 0,5 तुकडे;
- मीठ - 10 ग्रॅम किंवा चव.
तयारी
सॅल्मनचे पट्टीदार काप सुमारे 5 सेंमी रुंद कापांमध्ये कपात केले जाते आणि ते योग्य आकाराचे एक अतिशय खोल आकारात रचलेले असते. मीठ, ग्राउंड मिरपूड आणि मासे उकळून घ्या आणि थोडा लिंबाचा रस घाला.
क्रीम करण्यासाठी आम्ही yolks जोडा, अजमोदा (ओवा), बडीशेप, tarragon आणि तुळस च्या बारीक चिरलेला ताज्या herbs, आम्ही देखील डिजॉन सरस आणि लिंबू असोशी घालणे. सॉसचा एक चांगला मिक्स आणि फॉर्ममध्ये सॅल्मनसह भरा.
वीस मिनिटे 210 डिग्री ओव्हन करण्यासाठी preheated मध्ये डिश ठरवा.
एक सत्त्वमय सॉस मध्ये ओव्हन मध्ये भाजलेले सलमन तयार आहे उकडलेले बटाटे, तांदूळ किंवा भाज्यांबरोबर चांगले सर्व्ह करा. बोन अॅपीटिट!
टोमॅटोसह एक आक्रसयुक्त सॉस मध्ये सॅल्मन पाककला साठी कृती
साहित्य:
- सॅल्मन स्टेक्स - 3-4 तुकडे;
- 30% च्या चरबी सामग्रीवर मलई - 175 मिली;
- ऑलिव्ह ऑईल - 35 एमएल;
- ग्राउंड मिरपूड - 5 ग्रॅम किंवा चव;
- ताजे डील हिरव्या भाज्या - 25 ग्रॅम;
- चेरी टोमॅटो - 4-5 तुकडे;
- लिंबू - 0,5 तुकडे;
- मीठ - 5 ग्रॅम किंवा चव.
तयारी
सॅल्मन तुकड्यांना मीठ घालून खमंग केले जाते आणि सुमारे 15 मिनिटे तपमानावर तो सोडला जातो. मग फ्रायिंग पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑइलची गरम पाउल आणि दोन्ही बाजूंपासून मासे तळून काढा.
एक साखर किंवा एक लहान सॉसपॅन मध्ये, उकळणे करण्यासाठी मलई उबदार, आम्ही मीठ, जमिनीवर काळी मिरी सह sop आणि जाड होईपर्यंत, stirring, आग वर उभे. मग भागावर चेरी टोमॅटो मध्ये मलाईदायक वस्तुमान melenko चिरलेला बडीशेप आणि कट करण्यासाठी फेकणे. काळजीपूर्वक सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे आणि उष्णता दूर करा.
प्लेट वर तयार स्टेक बाहेर घालणे, टोमॅटो सह शिजवलेले भागावर सॉस त्यांना ओतणे आणि टेबल सेवा
सॅल्मन ओव्हन मध्ये भाजलेले, पांढरा वाइन असलेल्या सॅमी सॉसमध्ये
साहित्य:
- साल्मन (पट्टीपाट) - 700 ग्रॅम;
- बटर - 35 ग्रॅम;
- 30% क्रीम चरबी सामग्री - 220 मिली;
- पांढरा कोरडा वाइन - 100 मिली;
- गव्हाचे पीठ - 30 ग्रॅम;
- ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार;
- हिरव्या कांद्याची पंख - चवीनुसार;
- समुद्र मिठास - चाखणे;
- मीठ - 5 ग्रॅम किंवा चव.
तयारी
सॅल्मन पट्टीने बांधलेली साखरे हलक्या आकाराच्या कापांमध्ये कापली जातात, एका थरमध्ये तेल ठेवलेल्या फॉर्ममध्ये किंवा त्वचेखाली एक बेकिंग ट्रेवर ठेवली जाते, समुद्राच्या मिठाबरोबर वापरली जाते आणि आधी 225 डिग्री
दरम्यान, एक भोपळा, तळण्याचे पॅन किंवा लहान सॉसपैंठ मध्ये लोणी वितळली आणि तो तपकिरी रंग बदलते पर्यंत कमी गॅस वर उभे, पण बर्न नाही याची खात्री करा. नंतर, घनतेल, गव्हाचे पीठ ओतणे, सत्व आणि पांढऱ्या वाइन ओतणे, सवयतेने हस्तक्षेप करणे सुरू. जाड होईपर्यंत सॉस आधीपासून गरम करा, नंतर आग आणि हंगामात मिठ आणि मिरच्या कालीमिरीसह काढून टाका.
तयारी आम्ही ओव्हन पासून तांबूस पिळून काढणे घेणे, एक मटणीचा सॉस एक डिश वर हंगाम वर पसरली आणि बारीक चिरलेली हिरव्या कांदा पंख फाडणे.