आम्हाला अनेक तयार मेड केचअप, या लोकप्रिय टोमॅटो सॉसेस वापरण्यासाठी नित्याचा आहेत तथापि, तयार केलेल्या केचपमध्ये, व्यापाराच्या नेटवर्कद्वारे ऑफर केलेले, अनेक नॉन-पोषक आहेत जे त्यांचे दीर्घकालीन संरक्षण सुनिश्चित करतात. पण आपण रासायनिक additives न मधुर होममेड टोमॅटो चे अवरुप कूक करू शकता - ते आवश्यक घनता देण्यासाठी स्टार्च वापरा. टोमॅटोची पेस्ट (टोमॅटो हा एक चांगला परिरक्षक) - टोमॅटोची पेस्ट (टोमॅटो पेस्ट) सुरक्षित नसल्याने केचप तयार करण्याकरिता, शरद ऋतूतील जातींचे टोमॅटो किंवा पिकलेले गोड रेड वापरणे चांगले.
हिवाळा साठी स्टार्च सह होममेड टोमॅटो चे टोपी साठी कृती
साहित्य:
- कमीतकमी 25% - 200 ग्रॅमच्या सॉस सामग्रीसह संरक्षित न करता टोमॅटोची पेस्ट;
- दाणेदार साखर - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- व्हिनेगर सफरचंद नैसर्गिक - 1 टेस्पून. चमचा;
- लसूण - 2-5 दाब;
- लाल मिरची पावडर - चाखणे;
- ग्राउंड काली मिरी - 0,5 टीस्पून;
- आपल्या चवीला इतर सुक्या मातीची मसाल्यांची (लवंगा, एका जातीची बडीशेप, बडीशेप, चवळी, धणे);
- बे पाने - 1-4 पीसी .;
- हिरव्या भाज्या (पर्यायी);
- मीठ;
- स्टार्च - 1-2 टीस्पून
तयारी
आम्ही पाण्यात (1: 1 किंवा 1: 2) टोमॅटो पेस्ट बनवितो आणि एका लहान भेंडीच्या पॅनमध्ये उकळीत आणतो. आम्ही हाताने झाकलेले लसूण, साखर, लॉरेल, हिरव्या भाज्या, मिरची आणि इतर मसाल्यांना घालावे.
आम्ही हिरव्या भाज्या आणि लॉरेल काढतो आणि टाकून देतो. आपण घनता प्राप्त करू इच्छित असल्यास, स्टार्च जोडा, (खरं तर, आपण ते न करू शकता - म्हणून हे देखील स्वस्थ असेल).
सर्व काळजीपूर्वक मिक्स करावे, व्हिनेगर मध्ये ओतणे आणि सर्वात कमी उष्णता दुसर्या 5 मिनिटे किंवा पाणी बाथ मध्ये 20 मिनिटे झाकण अंतर्गत शिजवावे.
जर आम्हाला हिवाळा शिजवायचे असेल तर आम्ही टोमॅटोची जांघळ्यातील काचप लाईड्समध्ये झाकून त्यात झाकण ठेवून 15 मिनिटे पाण्यात बुडवून ठेवावा, मग आम्ही जार शिंपल्या.