सर्दीसाठी रेडहेड्स ठेवण्याची इच्छा आणि क्षमता असल्यास, स्वादिष्ट स्नॅक्स तयार करण्याच्या पाककृती प्रभावीपणे आणि गुणात्मकदृष्ट्या विचार ओळखण्यास मदत करतील. शांत शिकार प्रकरणातील सुरुवातीला ते रॉयल मशरूम गोळा आणि पुढील प्रक्रिया यासाठी त्यांची तयारी तपशील जाणून घेण्यासाठी शक्य आहे तेव्हा आणि जेव्हा जाणून स्वारस्य असेल.
आपण जंगल मध्ये redheads गोळा करू शकता तेव्हा?
हिवाळासाठी मधुर रौझिनी तयार करा जंगल मध्ये एक यशस्वी मोहिम नंतरच असेल, जे परिणाम मशरूम भरपूर प्रमाणात असणे भरली जाईल प्रथमच शांततेच्या शोधात जाऊन, खाली दिलेल्या मूळ माहितीस जाणे आवश्यक आहे.
- लाल-नमूद केल्याप्रमाणे केस असलेला पक्षी बहुधा वन्यप्राय वृक्षाच्छादित झाडे आढळतात, जेथे आपण जुलै ते ऑक्टोबर पर्यंत त्यांच्या शोधात जाऊ शकता.
- जाड thickets - आपण राजा मशरूम सापडत नाही जेथे जागा नाही ही प्रजाती अतिशय फोटोयुक्त आहे आणि सूर्यप्रकाशयुक्त क्षेत्राला प्राधान्य देते.
- इतर कोणत्याही मशरूमप्रमाणे, रेडहेड्स हे हायग्रोफिल्स असतात. एखाद्या शंकूच्या जंगलात तलाव असल्यास आपण सभोवतालचा भूभाग पहावा, भेट देण्याची शक्यता काही वेळा मशरूम वाढते. याच कारणास्तव, उच्च दाट गवत आणि मॉससह असलेल्या भागात अधिक काळजीपूर्वक परीक्षण करणे आवश्यक आहे.
माशांना फवारणी कशी करावी?
निसर्गाने दिलेल्या मशरूमचे पीक एकत्रित केल्याने ते वेळेवर व योग्यरित्या प्रक्रिया करण्यात येईल. जे मशरूम स्वच्छ कसे माहीत नाहीत त्यांच्यासाठी, कच्च्या मालाची सुरुवातीची प्रक्रिया करण्याचे मुख्य मुद्दे खाली दिले आहेत.
- उत्पादनास कसे स्वच्छ करावे हे निवडणे दूषिततेवर अवलंबून असते. रेडहेड्सचे काळजीपूर्वक आणि अचूक संकलन इतर बुरशींपेक्षा जास्त स्वच्छ आणि कमीतकमी प्रक्रिया आवश्यक आहे. दहा पैकी सात प्रकरणांमध्ये, कोरड्या किंवा ओलसर कापडाने, एक कपड्याचे कापड, एक ब्रश असलेल्या टोपी पुसण्यासाठी पुरेसे आहे
- जर मशरूममध्ये पृथ्वी आणि वाळूचे अनेक कण असतील तर त्यांना धुऊन टाकण्याची आवश्यकता आहे, तसेच प्रत्येक नमुना पाण्याखाली चालत आहे.
- ट्यूलिप योग्य रीतीने कापले गेले आणि फुटांची उंची एक सेंटीमीटरपेक्षा अधिक नसेल तर दूषित पदार्थांपासून साफसफाईच्या व्यतिरिक्त त्यांना अतिरिक्त प्रक्रिया किंवा स्वच्छताची आवश्यकता नाही.
हिवाळा साठी मशरूम शिजविणे कसे?
पर्याय शोधत आहात, रझीकी कसे पुन: वापर करावे, हिवाळ्यासाठी स्वयंपाक पध्दती सर्वात जास्त प्रासंगिक आहेत, विशेषत: जर नवीन उत्पादन आधीपासूनच रात्रीचे जेवण किंवा लंच तयार केले असेल. उर्वरित मशरूमचे वस्तुमान, आपण भरपूर उपयोगी कार्यक्षेत्रे बनवू शकता.
- मशरूम एक नवीन पीक होईपर्यंत आवश्यक म्हणून workpiece वापरून, एक चेंबर मध्ये वाळलेल्या किंवा वाळलेल्या जाऊ शकते.
- खूटीत मसाला, खारट मशरूम, तसेच मसालेदार मशरूम थंड किंवा गरम मार्गाने. सर्व्ह करण्यापूर्वी, नाश्ता कांदा, लसूण आणि वनस्पती तेल सह seasoned जाऊ शकते
- पेंट्रीमधील शेवटची जागा टोमॅटोमध्ये मशरूम किंवा मशरूमसह खारवलेले सॅलडच्या रूपात सर्व प्रकारचे स्नॅक्स घेईल, जे स्टँडअलोन स्नॅक्स म्हणून काम करू शकेल किंवा इतर बहु-घटकांमधे जोडता येईल.
कसे हिवाळा एक थंड प्रकारे मशरूम लोणचे?
हिवाळा साठी rozhikov थंड मार्ग pickling - जीवनसत्त्वे आणि मौल्यवान घटक जास्तीत जास्त राखून ठेवते प्रक्रिया मशरूम सर्वात प्रवेशजोगी मार्ग एक. प्रक्रियेची अंमलबजावणी करण्यासाठी, एक योग्य कंटेनर निवडला जातो: enameled किंवा काच, ज्यामध्ये मशरूमच्या वरून भार टाकणे सोयीचे असेल.
साहित्य:
- रोझीकी - 2 किलो;
- मीठ - 100 ग्रॅम;
- बेदाणा पाने - 10-12 तुकडे;
- गोड मिरपूड, लॉरेल, लसूण - चाखणे.
तयारी
- सोललेली रेडहेड्स योग्य कंटेनरमध्ये ठेवतात, लसणीबरोबर मीठ, मसाले, कट असलेले थर लावा.
- एक कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड कट सह मशरूम वस्तुमान झाकून, 3-4 आठवडे थंड आणि लोड दाबा.
कसे हिवाळा साठी rozhikov गरम मार्ग लोणचे?
हिवाळासाठी मसाल्याच्या मशरूम तयार करण्याची इच्छा असल्यास, गरम पद्धतीने स्नॅक्स तयार करण्यासाठी पाककृती फक्त दंड करेल. खालील मूलभूत आवृत्ती आपल्या आवडीनुसार अनुकूलित केली जाऊ शकते, अतिरिक्त घटकांची रचना बदलत आहे, नवीन घटक जोडून किंवा प्रस्तावित विषयांसोबत त्याऐवजी बदलू शकतो.
साहित्य:
- रोझीकी - 2 किलो;
- पाणी - 4 कप;
- मीठ, नॉन-आयोडीनयुक्त - 4 टीपा;
- साखर - 5-6 तास चमच्याने;
- टेबल व्हिनेगर - 5 टेस्पून. चमच्याने;
- लॉरेल, कार्निशन - 4 पीसी .;
- काळा आणि मिठाचा सुगंधी मिरचीचा मटार
तयारी
- हिवाळा साठी rozhikov Salting Marinade तयार सह सुरु होते. मीठ, साखर, मसाल्याची पावडर घालावी.
- 5 मिनिटे धुऊन मशरूम घालून द्या.
- व्हिनेगर मध्ये घालावे, आणखी 5 मिनिटे उकळणे तयारी द्या, ज्यानंतर तो निर्जंतुकीकरण cans पसरला आहे.
- झाकण असलेल्या कंटेनर स्वच्छ धुवा आणि एका ओघोल्यात थंड झाल्यानंतर पुढील स्टोरेजसाठी थंड मध्ये काढले जाते.
हिवाळा साठी मासे रो
रेडहेड्सच्या शीतगृहासाठी खालील कृती उकळत्या केल्यानंतर आणि एक स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी सारखी नाश्ता तयार केल्यानंतर मशरूमचे वस्तु काढते. वर्कपीसची रचना सहसा कॅलट्सला समृद्ध करते ज्यातून कोमलतेने भाजलेले केले जातात, जे स्वादला मऊ करते आणि त्यावर एक गोडी टीप आणते. आपण टोमॅटो असणे अनावश्यक नाही, आपण प्रथम फळाची साल व बियाणे त्यांना काढून तर, नंतर ओनियन्स आणि carrots सह विझवणे
साहित्य:
- रोझीकी - 2 किलो;
- कांदे - 1 किलो;
- व्हिनेगर - 1 टेस्पून. 0,5 l च्या प्रत्येक करू शकता एक चमचा;
- मीठ, ग्राउंड मिरपूड, लसूण - चवीनुसार;
- तेल, हिरव्या भाज्या, मसाले
तयारी
- उकळत्या पाण्यात रौझिनीला उकडण्याची तयारी करा, निचरा करा, निचरा द्या.
- तेल मध्ये कांदा फ्राय, एक मांस धार लावणारा द्वारे मशरूम एकत्र विधीन
- एक उकळून मोठ्या प्रमाणात गरम करा, लसूण, व्हिनेगर आणि चवीनुसार हंगाम घ्या.
- शेवटच्या टप्प्यावर, एक निर्जंतुकीकरण कंटेनर मध्ये हिवाळा गरम मशरूम एक प्रकारचे जुने मूळ कोळी जुने व नलिका, कापून आधी थंड अप wrapped आहे.
हिवाळासाठी रज्खिशी कसा करावा?
काही साठी, हिवाळा साठी सर्वात स्वादिष्ट Rozhiki - marinated किंवा salted, आणि कोणीतरी तळलेले मशरूम बद्दल वेडा आहे. खालील कृती कुटुंबांना एक मौल्यवान तुकडा देईल जे केवळ रात्रीच्या जेवणापूर्वी हिवाळ्यात उघडले पाहिजे, तळलेले बटाटे किंवा अन्य डिश घालून काही मिनिटांसाठी एकत्र गरम करा.
साहित्य:
- रोझीकी - 2 किलो;
- भाजीपाला - 1 काच;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
- तयार केलेले रझीकि 30 मिनिटांसाठी झाकणाने गरम तेल आणि तळणेमध्ये पसरले.
- झाकण काढा, आर्द्रता उध्वस्त करा, मशरूममध्ये मिठ घाला आणि निर्जंतुकीकरण केन वर उलगडणे. तेलाने त्यातील सामुग्री व्यापलेली असली पाहिजे. ते पुरेसे नाही तर, कॅल्शिन एक अतिरिक्त भाग आणि कंटेनर मध्ये वर पर्यंत.
- थंडीत साठवलेल्या वाहनांमध्ये हिवाळ्यासाठी भाजून केलेला रज्बी फ्राई.
हिवाळा साठी टोमॅटो मध्ये लाल कांदे - कृती
ओनियन्स व गाज्यांबरोबर टोमॅटोची पेस्टवर आधारित त्यांच्या सॉसमध्ये कॅनिंगमध्ये जोडल्यास अनोखी चव लाल-ट्यूलिपद्वारे मिळवली जाते.त्याचा परिणाम म्हणजे स्वादिष्ट स्वतंत्र नाश्ता, स्वाद घेणे सलाड किंवा सूप, स्टव किंवा अन्य बहु-घटक डिश तयार करण्यासाठी मुख्य घटकांपैकी एक.
साहित्य:
- रोझीकी - 2 किलो;
- कांदा आणि गाजर - 300 ग्रॅम;
- टोमॅटो पेस्ट, पाणी आणि तेल - 150 ग्रॅम;
- मीठ, साखर, काळा आणि मिठाचा सुगंधी मिरपूड च्या मटार, लॉरेल - चवीनुसार.
तयारी
- 40 मिनिटांसाठी लाल मासा उकडलेले, चालत असलेल्या पाण्याखाली धुतलेले, काढून टाकण्याची परवानगी, पॅनकडे परतणे
- टोमॅटोची पेस्ट, पाणी, वनस्पती तेल, मिरपूड आणि लॉरेल घालणे.
- चिरलेला कांदा आणि किसलेले गाजर, जनतेचा हंगाम लावा, मीठ आणि साखर घालावे, 1 तासासाठी एका लहान उष्णतेमध्ये शिजवणे.
- सर्दीमध्ये साठवलेल्या निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये टोमॅटोची पेस्टमध्ये रेडहेड्स लावा.
हिवाळी साठी आलं आणि कोबी सह Solyanka
आदर्श घरगुती नाश्ता हिटलर साठी शेंडा साठी मशरूम सह कापणी केली जाईल. हे एखाद्या थंड किंवा गरम फॉर्ममध्ये स्वतंत्र डिश म्हणून रात्रीच्या जेवणसाठी ब्रेड बरोबर काम करू शकते, एखाद्या सुवासिक आणि हार्दिक सूपसाठी ड्रेसिंग किंवा एक पायरी भरणे, स्वादिष्ट स्टू तयार करण्यासाठी वापरला जातो.
साहित्य:
- रोझीकी उकडलेले - 1,5 किलो;
- कोबी - 2.5 किलो;
- कांदे आणि गाजर - 500 ग्रॅम;
- बल्गेरियन मिरची - 5 पीसी .;
- टोमॅटो सॉस आणि बटर - 250 ग्रॅम;
- मीठ, साखर - 100 ग्रॅम;
- पाणी - 150 मिली;
- लॉरेल - 5 तुकडे;
- व्हिनेगर 70% - 0.5 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
- इच्छित असल्यास, कांदा जोडून, salted पाण्यात तयार होईपर्यंत मशरूम उकळणे
- कोबी, गाजर, कांदे, मिरचीचा दळणे.
- भाजी तेल, पाणी, मीठ, साखर आणि टोमॅटो सॉस घालावे, 1 तास पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे.
- पूर्व-शिजवलेले मशरूम, लॉरेल, दुसर्या 30 मिनिटांसाठी भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) उबदार, व्हिनेगर मिक्स करावे
- 15 मिनिटांनंतर, नाकात एक निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये सील केली जाते, जोपर्यंत तो थंड होत नाही तोपर्यंत त्यास उकळते.
रोझिनी हिवाळ्यासाठी स्वत: च्या रस मध्ये
या प्रकरणात, हिवाळ्यासाठी रेडहेड्ससाठी असलेले अमाव गिर्यांपैकी किमान पाणी असते किंवा ते द्रव वाढविण्याशिवाय तयार केले जातात, जेणेकरून स्नॅकला जास्तीत जास्त चवीला संतप्त आणि अविश्वसनीय सुगंधी प्राप्त होईल. एक विशेष मसालेदार डिश चिरलेला कांदा आणि लसूण जोडून मिळते.
साहित्य:
- रोझीकी - 2 किलो;
- कांदा आणि लसूण दात - 4 पीसी .;
- मीठ - 60 ग्रॅम;
- साखर - 30 ग्रॅम;
- व्हिनेगर - 130 मिली;
- बेदाणा आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे च्या पाने, बडीशेप च्या twigs
तयारी
- नौकेच्या तळाशी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, currants, बडीशेप च्या sprigs च्या शिजवलेले पाने घालणे
- शीर्ष लाल, बारीक बारीक तुकडे, कांदा, बारीक चिरलेली लसूण आणि मीठ आणि साखर सह शिडकाव.
- एका उकळीत मध्यम गॅसवर कंटेनरची सामग्री आधीपासून गरम करा, दोन चमचे पाणी घालून, 30 मिनिटे शिजवावे.
- व्हिनेगर मध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि steamed jars मध्ये हिवाळा साठी उकळत्या सीलबंद marinated मशरूम 5 मिनिटे.
हिवाळ्यासाठी सुस्त रेडहेड्स
खरे gourmets पुढील उपाय. हिवाळासाठी शिजवलेले खारवलेले तांबूस पिवळ्या रंगाची चव आणि सुगंध. उकळत्या पाण्यात भिजवण्यापूर्वी हिरव्या पालेभाजच्या पाने वाळल्या आणि वाळल्या. गरम पाण्यात एक मिनिटासाठी आणि घोडा मुळाची मुळे साफ केल्यानंतर आणि त्याचे पीस चांगले होईपर्यंत भिजवा.
साहित्य:
- रोझीकी - 2,5 किलो;
- बडीशेप बियाणे - 30 ग्रॅम;
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट - 0.5 पीसी.
- लसूण - 5 दात;
- अनियोजित मिठ - 80 ग्रॅम;
- साखर - 40 ग्रॅम;
- द्रव - 0.5 कप;
- बेदाणा आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे च्या पाने
तयारी
- एक योग्य कंटेनर मध्ये, सोललेली मशरूम घालणे, मीठ, बडीशेप बियाणे, हिरव्या भाज्या, sliced लसूण आणि ग्राउंड तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सह स्तरांवर ठेवणे.
- द्रव मध्ये साखर विलीन करा, मशरूम मध्ये घाला.
- ते कापसाचे कप्प्यातले काप घातलेले कापड कापडाने झाकण लावले, ते लोड करून ते दाबा आणि ते 3-4 आठवडे स्वच्छ करा.
- प्रत्येक 3 दिवसात धुसर स्वच्छ करण्यात येत आहे.
रेडहेड्स हिवाळासाठी वाळवलेले वाळवा
हिवाळ्यासाठी रेडहेड्स ठेवण्यासाठी marinades न वापरता रिकाम्या पाककृती तयार करतात आणि उष्णता उपचार त्यांच्या गुंतागुंतीच्या समांतरांच्या तुलनेत कमी लोकप्रिय नाहीत. यासारख्या स्नॅकसाठी, स्वच्छ मशरूम नमुने ज्यांना वॉशिंग आवश्यक नाही ते निवडा. उत्कृष्ट घाण एक ब्रश किंवा कापड सह बंद स्क्रॅप आहे.
साहित्य:
- रोझीकी - 2 किलो;
- निर्यातीमध्ये नसलेले मीठ - 100 ग्रॅम
तयारी
- हिवाळा साठी Pickling rozhikov ताबडतोब मीठ pouring, खाली झाकून एक कंटेनर मध्ये ठेवले जे मशरूम, निवड आणि स्वच्छता सह सुरु होते.
- कापसाचे मलम लावून मशरूमची भरपूर भर घालून झाकून ठेवा आणि एक गडद आणि थंड ठिकाणी हलवून घ्या.
- प्रत्येक 3 दिवसांची स्वच्छता आणि कोरडे माती बदलली आहे.
- 10 दिवसांनंतर आपण प्रथम नमुना शूट करू शकता.
जिंजरब्रेड आणि भाज्यापासून हिवाळा साठी भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)
खालील पाककृती नुसार हिवाळासाठी रेडहेड्स तयार करणे हे एक उत्तम स्वतंत्र डिश प्राप्त करण्यासाठी आधार बनले जाईल जे कोणत्याही टेबलवर दिले जाऊ शकते. विशेषत: अशा स्टॉकच्या किलकिलेस मदत करते, जेव्हा स्वयंपाकासाठी कोणतेही वेळ नसते, परंतु आपल्याला आपल्या कुटुंबास त्वरित आणि प्रभावीपणे पोसणे आवश्यक आहे.
साहित्य:
- रोझीकी - 2,5 किलो;
- कांदे, गाजर, भोपळी मिरची आणि टोमॅटो - प्रत्येकी 0.5 किलो;
- तांदूळ - 0,5 किलो;
- तेल - 0,5 एल;
- मीठ - चवीनुसार;
- साखर - 20 ग्रॅम;
- व्हिनेगर - 100 मि.ली.
तयारी
- टोमॅटो पीठ, 15 मिनिटे तेल, मीठ आणि साखर व्यतिरिक्त सह उकळणे.
- ते गाजराण करतात, आणखी 15 मिनिटे शिजवा.
- बाकीची भाज्यांची फवारणी करा, जास्त उकळा.
- शिजवलेले मशरूम आणि अर्ध-तयार तांदूळ मध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि 40 मिनिटे भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) उकळण्याची.
- उकळलेल्या कंटेनर मध्ये ओतणे व्हिनेगर आणि कॉर्क मध्ये वस्तुमान, ओघ.
रेडहेड्स फ्रीझ कसे करावेत?
मशरूम फ्रीजरच्या जागेत फ्रीजरमध्ये तयार करण्याचा एक व्यावहारिक मार्ग म्हणजे हिवाळासाठी रेडहेड्स फ्रीझ करणे. खालील परिच्छेदांमध्ये अशा उपक्रम अंमलबजावणीचे मुख्य मुद्दे.
- मशरूम संपूर्ण गोठविले किंवा कपाटातील असू शकतात. हे करण्यासाठी, ते एक थर मध्ये फ्रीजर मध्ये पसरली आहेत, गोठवू, आणि नंतर अधिक अतिशीत आणि स्टोरेज साठी पिशव्या मध्ये poured.
- मशरूमचे कापणी सोयीस्करपणे पॅकेट्समध्ये किंवा इतर पॅकेजेसमध्ये भागित असते, आवश्यक मात्रा लगेचच बाहेर काढतात.
- इच्छित असल्यास, मशरूम तळलेले जाऊ शकते, आणि नंतर गोठविली, बॅच कंटेनर मध्ये प्रचार
- थंड असताना कच्चे मशरूम धुऊन नाहीत, परंतु फक्त ब्रश किंवा नैपलिकसह प्रदूषण झाकून टाका.
वाळलेल्या रौग
पुढील विभाग आपल्याला शिकण्यास मदत करेल कसे हिवाळ्यात लाल tulips सुकणे, जेणेकरून ते त्यांच्या मधुर सुगंध आणि मौल्यवान गुणधर्म राखून ठेवू शकतात.
- थंड होण्याने, आपण मशरूम कोरडे होण्यापूर्वी धुण्यास शकत नाही परंतु केवळ कोरड्या ब्रश किंवा स्वच्छ कोरड्या कापडाने स्वच्छ करा.
- एक शक्यता आहे आणि हवामानाची परवानगी असल्यास, रोझिकॉव्ह हवावर सुकवले जाऊ शकते, स्ट्रिंगवर बुडलेल्या आणि स्केव्हरवर वाळवले जाऊ शकते आणि कोरड्या व हवाबंदिणीच्या जागेत हँग आउट केले जाऊ शकते.
- मशरूम वाळविण्याचा एक आधुनिक मार्ग - एक इलेक्ट्रिक ड्रायर किंवा ओव्हन मध्ये. हे करण्यासाठी, तयार मशरूमचे माळे पट्ट्या किंवा ट्रे वर पसरवा आणि 60 अंशांवर वाळवा. संसाव्वाशिवाय ओव्हन कोअर ठेवलेला असणे आवश्यक आहे.
- वापरण्यापूर्वी, मशरूम दोन तास गरम पाणी poured आहेत, ज्यानंतर ते तयार किंवा dishes जोडले पर्यंत शिजवलेले आहेत.