हिवाळा साठी मटार - स्वादिष्ट घरगुती पाककृती

हिवाळ्यासाठी तयार केलेले मटार तयार केल्यामुळे, आठवड्याच्या दिवशी सुट्टीच्या पूर्वसंध्येतील योग्य भाज्या उत्पादनास किंवा चवदार सजवण्याच्या उत्पादनाबद्दल काळजी करू नका, गुणवत्तायुक्त घरगुती घटकांसह पोश प्रदान करता येईल. परिणामी भांडे हानीकारक additives न उत्कृष्ट उत्कृष्टतेचे, परंतु देखील पूर्णपणे नैसर्गिक रचना नाही फक्त कृपया होईल

हिवाळ्यात मटार कसे शिजवावेत?

हिवाळ्यासाठी मटार कापणी ही एक साधी पण जबाबदार प्रक्रिया आहे. उत्पादनांचा अपेक्षित चष्मा आणि त्याचे आश्चर्यकारक आश्चर्य न घेता आदर्श परिरक्षण प्राप्त करण्यासाठी, बर्याच आवश्यकतांची पूर्तता करणे आणि शिफारस केलेल्या नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे.

1. हिवाळ्यातील कापणीच्या हंगामासाठी हिरव्या मटार पेरणीसाठी, जे पहिल्या दिवशी कापणी, खारटपणा, स्वच्छ धुवून आणि कोरडे झाल्यानंतर.
2. कृतीवर अवलंबून, मटार उकळत्या पाण्यातून एक वाटी ओले असताना कंटेनर ठेवून, गरम पाण्याची भांडी पाण्यात किंवा अळीच्या तळाशी किंवा जारमध्ये ताबडतोब हलते.
3. पाककला वेळ मटार च्या विविधता आणि उबदार पूर्ण अवलंबून आहे, जे परिणाम पूर्णपणे मऊ म्हणून असावे आणि त्याच वेळी आकार ठेवा.
4. इच्छित असल्यास, मटार गोठविले किंवा सुकले जाऊ शकते, गरम आणि थंड पाण्यात alternately नमुने प्रक्रिया केल्यानंतर

हिवाळा साठी कॅन मटार

हिवाळ्यासाठी मटार तयार करणे हे एक सोपा, वेळ-चाचणीयुक्त कृती असू शकते. परिणामी रिक्तमध्ये अधिक मीठ, साखर किंवा ऍसिड शिवाय एक सुखद कर्णमधुर स्वाद आहे आणि ते सॅलड्समध्ये जोडण्यासाठी किंवा इतर बहु-घटकांवरील सवयींच्या सजावटसाठी परिपूर्ण आहे.

साहित्य:

• मटार;
• पाणी - 1 ला;
• साखर - 0,5 टीस्पून
• मीठ - 0,5 टीस्पून
• सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर - 1-1,5 स्टॅण्ड. चमच्याने

तयारी

1. मटार पाणी आणि साखर च्या कंटेनर मध्ये घातली आहेत आणि 20-30 मिनीटे शिजवावे.
2. जरा मध्ये ठेवले मटनाचा रस्सा, जतन, एक चाळणी मध्ये वाटाणे पट
3. मटनाचा रस्सा cheesecloth द्वारे फिल्टर, उकडलेले, द्रव 1 लिटर आधारित आहे आणि jars मध्ये poured
4. 40 मिनीटे कंटेनर निर्जंतुक
5. हिरव्या मटार हिवाळ्यासाठी कर्कयुक्त असतात, त्यास उलटा स्वरूपात थंड होण्याची परवानगी असते.

हिवाळासाठी साइट्रिक ऍसिड असलेल्या मटार

हिवाळासाठी घरी मटार तयार करण्यासाठी साइट्रिक ऍसिड असू शकते, ज्याला सुगंधी वास नाही, जसे व्हिनेगर, बिलेटमध्ये व्यावहारिक दृष्टिकोन दिसत नाही परंतु गुणात्मकपणे नैसर्गिक परिरक्षणाची भूमिका पूर्ण करते. मीठ आणि साखरेचे प्रमाण त्यांच्या पसंतीनुसार समायोजित केले जाऊ शकते.

साहित्य:

• मटार;
• पाणी - 1 ला;
• साखर - 1 चमचे;
• मीठ - 0,5 टीस्पून
• लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 1/3 टिस्पून.

तयारी

1. मटार 20 मिनिटे मीठ आणि गोड्या पाण्यामध्ये उकडलेले आहेत.
2. बँका करण्यासाठी प्रचार, एक चाळणी मध्ये वस्तुमान फेकणे
3. निचरा द्रवचे माप मोजा, ​​1 लिटरच्या दराने साइट्रिक ऍसिड घाला आणि मसाला जरा मधे भरा.
4. त्या वस्तू 30-40 मिनिटांसाठी निर्जंतुकीकरण केल्या जातात ज्यानंतर हिरव्या मटार हिवाळ्यासाठी आच्छादित असतात.

शेंगा मध्ये तरुण वाटाणे - हिवाळा साठी कृती

मटकीची भांडी वापरण्यासाठी भव्य मधुर अन्न म्हणजे हिवाळ्यासाठी शेंगा शिजवलेले मटार शिजवले जातील. डिश पकडण्यासाठी त्यांच्या विकासाच्या प्रारंभिक टप्प्यात सूक्ष्म मटारांसहित मऊ तरुण नमुने निवडणे महत्वाचे आहे. इच्छित असल्यास, कृती आपल्या चव इतर मसाले सह पूरक जाऊ शकते.

साहित्य:

• शेंगदाणे मध्ये मटार;
• पाणी - 1 ला;
• साखर - 40 ग्रॅम;
• मीठ - 0.5 चमचे किंवा चव;
• लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 2 ग्रॅम;
• लवंगा आणि मिरपूड च्या वाटाणे - 1-2 pcs. अर्धा लिटर किलकिले वर

तयारी

1. यंग पॉड 3 तास थंड पाण्याने भिजत आहेत.
2. लिंबाच्या आम्लयुक्त पाण्याने acidified Preheat, 4 मिनीटे मटार शेंगा तणाव, मिरपूड आणि लवंगा सह cans वर प्रचार.
3. मीठ आणि पाणी साखर, उकळणे जोडा, शेंगा मध्ये ओतणे
4. हिवाळासाठी 20-30 मिनिटे वायूंमध्ये निर्जंतुक करा, शेंगामधील कॉर्कची मटार.

हिवाळ्यासाठी भाज्या असलेले मटार

शीतपेयांसाठी घरामध्ये मसाल्यांचे संरक्षण खालील कृतीवर एकत्रित करून, सलाद "ओलिव्हियर" , फिश, मांस किंवा उकडलेले भातं भोपळ्यासाठी भव्य साइड डिश घालण्यासाठी एकाचवेळी मिश्रित मिश्रण मिळविण्याची संधी देईल . गाज्यांबरोबर कापणी करताना, मटार एक असामान्य चव प्राप्त करतात.

साहित्य:

• मटार - 2 किलो;
• गाजर सरासरी - 2 तुकडे;
• लवंगा - 4 पीसी .;
• 10 पेपरकोर्न;
• पाणी - 1 ला;
• साखर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• मीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
• लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 2 ग्रॅम;
• व्हिनेगर - 0.5 कप.

तयारी

1. दोन तास शिजवून घ्यावे ज्यानंतर ते सोललेली ऍसिडिड मटर मध्ये 2 मिनिटे ब्लॅंच केले जाते.
2. एक चाळणीवर मटार गच्च करा, एक कचरा मध्ये स्टॅक करा, बारीक चिरलेली गाजर, वाटाणा मिरची आणि लवंगा सह बारीक.
3. पाणी, मीठ, साखर आणि व्हिनेगर पासून, marinade कूक, त्यांना भाज्या ओतणे 30 मिनिटे निर्जंतुक.
4. निर्जंतुकीत कॅपिटल सह हिवाळा साठी carrots सह मटार सील.

व्हिनेगरशिवाय हिवाळा साठी मटार

खालील पाककृती व्हिनेगरशिवाय हिवाळ्यात मटारच्या डब्याचे आकलन करण्याची संधी प्रदान करेल. परिणाम एक माफक प्रमाणात मिष्टान्न भंगार असेल, ज्याचा स्वाद सहजपणे कोणत्याही सलाड, प्रथम डिश किंवा इतर स्वयंपाकाची रचना पूरक होईल. स्नॅक्समध्ये ऍसिडची कमतरता दीर्घकालीन नसबंदीची आवश्यकता असते.

साहित्य:

• मटार - 2.5 किलो;
• पाणी - 2 एल;
• मीठ - 0.5 टेस्पून. चमच्याने

तयारी

1. सोललेले पाणी मध्ये सोललेली वाटाणे सह कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड पिशवी कमी आणि 3 मिनीटे उकळणे.
2. थंड होण्याआधी लगेच बर्फ पाण्यात टाकून टाका, नंतर मटार बँक्सवर पसरवा आणि समुद्र ओतावा.
3. 1 तास कंटेनर निर्जंतुक, नंतर tightly हिवाळा साठी व्हिनेगर न हिरव्या मटार सील.

हिवाळा साठी मटार

हिवाळ्यासाठी मसाला खालील पाककृतींनुसार जतन करणे, निर्जंतुकीकरण टाळता येईल, वेळेची बचत करणे आणि बिलेटच्या सुगंधी, सुसंस्कृत स्वाद प्राप्त करणे. एक लिटर पाण्यातून शिजवलेला हा मर्दिन 3 अर्ध-लिटर कंटेनर तयार करण्यासाठी पुरेसा आहे, जो कोल्डिंग नंतर स्टोरेजमध्ये साठवून ठेऊ शकतो.

साहित्य:

• मटार - 1,5-2 किलो;
• पाणी - 1 ला;
• साखर - 3 टेस्पून. चमच्याने;
• लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 1 चमचे;
• मीठ - 3 टीस्पून.

तयारी

1. वाटाणे पाणी कंटेनर हस्तांतरित आहेत, मिठ आणि साखर घालावे, 20 मिनिटे शिजू द्यावे, शेवटी साइट्रिक ऍसिड जोडून.
2. बॅग वरून मटार घालून, हँगर्सवर भरून, वरून समुद्र ओतावा.
3. ते कॉर्क मटार हिवाळा साठी, ते तो लपेटणे अप

मटार सह हिवाळा कोशिंबीर

मोहक, मटार सह हिवाळा साठी व्हिटॅमिन कोशिंबीर खालील कृती त्यानुसार केले जाऊ शकते. परिणामी बिलेटचे एक उत्कृष्ट चव पिक व मितव्ययी खाणारे पदार्थांनी देखील कौतुक केले जाईल. ब्रेडरीजच्या मिठासारखे, डिश सजावटीसाठी टोमॅटो, दाट जनावरांसह मांसाचा होणारा असावा आणि मोठे मग किंवा स्लाईसमध्ये कट करा.

साहित्य:

• मटार - 0,5 किलो;
• टोमॅटो - 2 किलो;
• बल्गेरियन मिरची, गाजर आणि कांदे - प्रत्येकी 1 किलो;
• तेल आणि व्हिनेगर 6% - 400 मिली;
• साखर आणि मीठ - चवीनुसार;
• लवंगा - 5 पीसी .;
• मिरपूड - 7 पीसी

तयारी

1. कट प्याज आणि carrots स्वतंत्रपणे पास.
2. सामान्य कंटेनर मध्ये भाज्या एकत्र करा, टोमॅटो जोडा, मिरपूड, 10 मिनीटे उकडलेले, मटार, 20 मिनिटे स्टव.
3. उर्वरित इतर पदार्थ, मीठ, साखर, सिरका घालून इतर 5 मिनिटे पुसून टाका, डिब्बेच्या बाहेर पसरवा, 45 मिनिटे कॉर्क ला निर्जंतुक करा.

हिवाळा साठी मटार फ्रीझ कसे?

बर्याच काळासाठी नवीन पीक ठेवण्याचा आणखी एक चांगला मार्ग म्हणजे हिवाळासाठी मटार फ्रीज करणे. बिलेटमध्ये जास्तीतजास्त पोषक आणि मौल्यवान गुणधर्म राखून ठेवतात आणि मटार कोमलता उकळत असल्यास सर्व प्रकारचे स्टेश, गरम प्रथम अभ्यास किंवा मल्टी-घटक सॅलड्स जोडण्यासाठी ते उत्कृष्ट घटक बनतील.

1. थंड करण्यासाठी, दुग्धजन्य उमटत्यांच्या गुणवत्तायुक्त वाटाणा निवडल्या गेल्या आहेत, धुतले जातात.
2. दोन मिनिटे उकळलेले खारट पाण्याने आणि भोके घेऊन कंटेनर मध्ये वाटाणा घालणे.
3. लगेचच वाटाणाचे मास एका चाळणीत फेकले जाते आणि बर्फाच्या पाण्याच्या भांड्यात ठेवतात, जे मूळ स्वरूप आणि मटारांच्या सुंदर तेजस्वी रंगाचे संरक्षण करण्यास मदत करते.
4. पुन्हा एक चाळणी, द्रव मध्ये वस्तुमान ओतणे आणि कोरड्या करण्यासाठी पसरली आणि पूर्णपणे ओलावा टप्प्यात सुप्त करणे.
5. मटार एका थरमध्ये एका शीटवर हलवा आणि चेंबरमध्ये गोठवा.
6. पिशव्यामध्ये गोठविलेल्या मटार द्रव्यमानला पट करा, जास्तीत जास्त हवा द्या आणि स्टोरेजसाठी फ्रीजरला पाठवा.

हिवाळा साठी वाटाणे वाळवणे

इच्छित असल्यास, आपण हिवाळा साठी मटार वाळवू आणि स्वयंपाक सूप, धान्ये, आणि शिजवावे मटार शिजवण्याकरता परिणामी स्टॉकचा वापर करू शकता, जे मधुर बनविण्यासाठी आणि संशयास्पद उपयुक्त घर बेकिंगसाठी एक उत्कृष्ट घटक असेल.

1. मटार 2 मिनिटांसाठी दोनदा ब्लँक केले आणि त्यानंतर बर्फबडीत द्रुत थंड होवून वाळवले.
2. एक बेकिंग शीट वर मटारचे तुकडे आणि टवटवीत वाळणे, एक ड्रायर किंवा ओव्हन मध्ये 50 अंशांपर्यंत 2 तास उभे राहणे, 4 तासांनंतर खोलीच्या परिस्थितीमध्ये प्रदर्शनासह.