कुलीबाईका - कृती

पारंपारिक रशियन पाककृती - कुलेबायका - सर्वात लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक म्हणजे कोंबडी, पफ केक किंवा ओसेनेटियन पाई सारखे, कापलेले एक बंद केक आहे. खसखुशीसाठी खत म्हणजे खमीर, ताजे किंवा ठिगळ हे अचूक पाई बनविण्यासाठी आपण स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले आणि वापरलेले मळलेले कणके वापरू शकता. कुलेइबायची विविध प्रकारची उत्पादने आणि त्यांचे संयोग यांचा वापर केल्याप्रमाणे: कोबी, कांदा सह कांदा किंवा उकडलेले अंडी, विविध प्रकारचे मासे, वेगवेगळ्या प्रकारचे मांस, तसेच फळे किंवा जॅम बरोबर गोड kulebyak तयार सह braised. या डिश सर्वात प्रसिद्ध पाककृती मॉस्को मध्ये व्यापारी च्या बैठकीत मुख्य आचारी द्वारे XIX शतकात आली. तथाकथित "मॉस्को kulebyaka" स्तरित 12 प्रकारचे भरण समाविष्ट, स्तरित, म्हणजे, तो बारा थर होता जेणेकरुन भरणे मिक्स करत नाहीत, ते आधीच आगाऊ भाजलेले ताजे पॅनकेक्स घालून ठेवले होते. सध्या लोकप्रिय आहे कुळेबाईक, जे एक कृती इतके गुंतागुंतीचे नाही - एक किंवा दोन प्रकारचे भरणे.

पोल्ट्री मांस साठी यीस्ट dough

अगोदरच पिठाची कणिक तयार करीत आहे - ते अनेक वेळा उगवावे.

साहित्य:

• गव्हाचे पीठ / - 4 कप;
• यीस्ट - 50 ग्रॅम;
• साखर - 1 टेस्पून. चमचा;
• मीठ - 1 चिमटा;
• पाणी - 500 मिलि;
• तेल - 4 टेस्पून. चमच्याने

तयारी

Kulebyaki साठी चाचणी च्या कृती सोपे आहे. एका वाडग्यात पीठ काढून घ्या, मीठ घालून मिक्स करावे. वेगळ्या वाडगामध्ये आपण उबदार पाण्यात (अंश 40) खमीर घालतो, साखर घालतो जेव्हा ओपरा उगवतो, तेव्हा ते आट्यात घालून मऊ मळून घ्या. प्रक्रियेच्या शेवटी, आम्ही तेल अधिक लवचिक बनवण्यासाठी तेलासह भाजी तेल हाताळतो. वाडग्याने झाकण लावा आणि गरम पाण्यात सुमारे 30 ते 40 मिनिटे शिजवा आणि मग पुन्हा माघे.

कोबीबाई कोबीसह

हे कुलेबीकी स्वयंपाक करण्यासाठी सर्वात सोपा आणि सर्वात लोकप्रिय पर्याय आहे.

साहित्य:

• यीस्ट आटा - 1 किलो;
• हिरव्या ओनियन्स - 1 घड;
• चिकन अंडे - 4 पीसी .;
• पांढरा कोबी - दिड फोर्क;
• भाजीपाला - 50 मिलि;
• मीठ - चवीनुसार;
• मिरपूड - ¼ चमचा

तयारी

आम्ही बेकिंग ट्रे ऑइल करतो. उरलेले तेल एका तळण्याचे किंवा गरम घट्ट भिंत असलेल्या सॉसपैशनवर गरम केले जाईल. आम्ही कोबी चिंधी केली आणि ते मऊ होईपर्यंत आम्ही ते विझवू जाईल. हे थंड होऊ द्या. शेल बंद फळाची साल 3 अंडी, उकळणे आणि बारीक चिरून घ्यावी. हिरव्या कांदा आणि कोबी आणि अंडी मिसळा. मळलेल्या पिठात दोन असमान भाग आहेत. आम्ही लहान भाग एक ओव्हल किंवा आयताकृती केकमध्ये गुंडाळतो आणि केक एका बेकिंग शीटमध्ये हलवू. मळलेल्या पिठ्यासाठी, स्लाईडने भरलेले जाऊ द्या. कणीकपणाचा दुसरा भाग बाहेर काढा, केक सह भरणे झाकून आणि कडा कनेक्ट. आपण पिठ्ठ्याने कणीकपणाचा सुगंध मोकळा करू शकता. 20 मिनिटे सोडा, नंतर आम्ही पृष्ठभागावर एक अंड्यातील पिवळ बलक लागू आणि 180 ° C च्या तापमानात 40 मिनिटे बेक करावे.

कुळेबाई कसा बनवायचा?

बहु-स्तरित कुलेबाईक तयार करण्याची कृती अतिशय गुंतागुंतीची नाही, परंतु वेळ आणि विशिष्ट कौशल्य लागते.

साहित्य:

• यीस्ट आटा - 1 किलो;
• पी / च - 1 ग्लास;
• चिकन अंडे - 2 पीसी .;
• दूध -50 मिली;
• भाजी तेल - 70 एमएल;
• विजेता - 300 ग्रॅम;
• कांदा - 2 पीसी .;
• minced गोमांस बीफ - 250 ग्रॅम;
• तांदूळ - दिड कप;
• मीठ - चवीनुसार;
• मिरपूड - दिड टिस्पून.

तयारी

एक अंड्यातील पिवळ बलक, प्रथिने आणि संपूर्ण अंडी vzobem दूध सह. पिठ घालून चांगले मिक्स करावे. परिणामी चाचणी पासून, आम्ही पॅनकेक्स तयार, त्यांना थंड. कांदे लहान चौकोनी तुकडे आणि भाजी तेल अर्धवट परतून एक सुंदर सोनेरी छटा पर्यंत कट. तयार होईपर्यंत मशरूम उर्वरित तेल वर पातळ plates आणि protushim कट. आम्ही तांदूळ उकळून येईल. कांद्याची अर्धी भांडी भरवून मिक्स करावे. वेगवेगळी मशरूम, भात आणि उर्वरित ओनियन्स एकत्र करा. कणिक दोन भागात विभागले गेले आहे आणि लहान असलेल्यास एक थर 5 मि.मी. आम्ही ते केक एका बेकिंग ट्रेमध्ये हलवू. मशरूम भरणे बाहेर घालणे, पॅनकेक्स सह tightly बंद, काळजीपूर्वक पॅनकेक्स वर कापूस ठेवा उर्वरित कणिक बाहेर काढा, कुलेबाईक कव्हर करा. 1 9 0 अर्ध्या तासात जर्दी व भाज्या घालून चिकटवा, नंतर 10 अंश तापमान कमी करा आणि दुसर्या 10 मिनिटांसाठी बेक करा.

श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाज्या व कुटलेल्या फळाचे आच्छादन पासून Kulebyaka देखील तयार आहे, मुख्य गोष्ट योग्यपणे dough बाहेर रोल करणे आहे - एक मार्ग.

या पौष्टिक पाईला एक वेगळा डिश म्हणून आणि ब्रेडच्या ऐवजी पहिल्या भाजीपाला म्हणून आणि स्नॅक म्हणून सर्व्ह करा.