इमरटियन शैलीतील खाछापुरी

इमरटियन शैलीतील खाछापुरी आपल्या उत्कृष्ट चव आणि नाजूक कामगिरीसाठी प्रसिद्ध आहेत. आणि ते इमेरीटिनास्की लोणचीची चीज सह तयार आहेत.

आमच्या पाककृती मध्ये या जॉर्जियन डिश पाककला सर्व सूक्ष्म खालील आहेत

ओकाव्यात चीज - यीस्टसह यीस्टसह इमेरेटियन शैलीतील खाचापुरी

साहित्य:

चाचणीसाठी:

• गहू पीठ - 575-600 ग्रॅम;
• दूध - 420 एमएल;
• लोणी - 20 ग्रॅम;
• कोरडी यीस्ट - 5 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 15 ग्रॅम;
• मीठ - 10 ग्रॅम;
• शुद्ध तेल - 15 एमएल;

भरणे साठी:

• इमेरेटिन्स्की चीज - 220 ग्रॅम;
• सुल्गुनी चीझ 420 ग्रॅम;
• लोणी - 30 ग्रॅम;
• अंडी - 1 तुकडा;
• ल्युब्रिकेटिंग उत्पादनासाठी अंडी प्यायचा आणि बटर.

तयारी

एक खोल वाडगा मध्ये, पीठ माध्यमातून बाहेर टाका, कोरडी यीस्ट, मीठ आणि दाणेदार साखर घालावे आणि व्यवस्थित मिश्रण. मग आम्ही थोडेसे उबदार दूध, शुद्ध तेल आणि पुन्हा चांगले मिक्स टाकतो. आता मऊ मऊसरचे मिश्रण मोठ्या आकारात एकत्र करा आणि थोडावेळ उष्णतेमध्ये कणकेच्या भांड्यात ठेवून एक तौलिया किंवा स्वच्छ कापडाने कापून घ्या. परिणामी, वाडग्याच्या सामुग्रीमध्ये कमीतकमी दोनदा वाढणे आवश्यक आहे.

दरम्यान, आम्ही भरणे तयार. यासाठी, दोन प्रकारचे चीज एका मोठ्या खवणीतून सोडू या, चीज लावताना अंडे लावा, मऊ मटसर घाला आणि नीट ढवळा.

आम्ही थोडी कण आणून पाच भागांमध्ये विभाजित करतो, त्यातील प्रत्येकी एक सपाट केकपर्यंत तीन ते पाच मिलीमीटर जाडमध्ये आणले जाते. केंद्रस्थानी आम्ही पनीर पासून एक भराभर तयार केलेला पदार्थ पाचवा भाग ठेवले, कडा चालू, त्यांना वाढवण्याची आणि एक पिशवी सह चांगले त्यांना जुंपणे. नंतर शिजेबरोबर उत्पाद खाली वळवा आणि हळुवारपणे रोलिंग पिनसह रोल करा.

आता आम्ही खाचापुरीला एका वाया गेलेला बेकिंग शीटवर ठेवतो, आमच्या पृष्ठभागास अंड्या पिवळ्या रंगात मिसळून त्यात दूध किंवा पाणी चमचे घालतो आणि गरम ओव्हनच्या मधल्या पातळीवर ठेवतो. या डिशमध्ये बेकिंगसाठी आवश्यक तापमान 1 9 0 डिग्री आहे आणि ओव्हनमध्ये 10 ते पंधरा मिनिटांचा वेळ आहे.

अजून संपलेले गरम खाचापुरी आम्ही उबदारपणे लोणीबरोबर तेल ओल्या आणि प्रयत्न करु शकतो.

इमरटियन खापपुरी कसा शिजवून घ्यावा?

साहित्य:

चाचणीसाठी:

• गव्हाचे पीठ - 300-500 ग्रॅम;
• मॅटझोनी- 450 एमएल;
• भाजी तेल शुद्ध - 25 मि.ली.
• सोडा - 5 ग्रॅम;
• मीठ - एक चिमूटभर;

भरणे साठी:

• चीज इमेरेटियन (लोणचे) - 550 ग्रॅम;
• बटर - 35 ग्रॅम;
• अंडी - 1 तुकडा;
• तळणीचा तुकडा करण्यासाठी तूप;
• तयार वस्तू चिकटविण्यासाठी बटर.

तयारी

या प्रकरणात, आम्ही इटर्स्टियन खाचापुरी मात्झोनी वर शिजवणे. हे उत्पादन केफिरसारखे काहीसे समान आहे, परंतु ते सुसंगतता मध्ये जास्त घन आहे. म्हणून जर आपण मात्झोनी मिळवण्यास हातभार लावला नसेल तर आपण केफिरचा वापर करू शकता परंतु त्याआधी जास्त द्रवपदार्थ काढून टाकण्यासाठी काही तासांपर्यंत ते कापडाच्या कापडात गुंडाळण्याची गरज आहे.

म्हणून मटझोनी सोडा सोबत मिश्रित करा, भाजी तेल आणि मीठाने शुद्ध केलेले. नंतर, गव्हाच्या पिठाच्या लहान भागाच्या मिश्रणात मिसळा आणि चांगले मिश्रण करा. पूर्णतया कणिकांची सुसंगतता मऊ, सडलेली आणि अगदी थोडीशी चिकट असावी. फ्लॉर्सना थोडे अधिक किंवा कमीची आवश्यकता असू शकते, हे सर्व मॅटझोनीच्या सुसंगततेवर किंवा पिठांच्या गुणधर्मांवर अवलंबून असते.

अंतिम टप्प्यावर, आंब्याला मिक्स करावे, दहा मिनिटेच पीठ घालणार नाही, आणि नंतर फूड फिल्मसह झाकून ठेवावे आणि सुमारे 40 मिनिटे पिकण्यासाठी हे सोडा.

या वेळी आम्ही भरणे तयार. हे करण्यासाठी, लोणचे चीज, सुसंगतता अवलंबून, एक खवणी वर चोळण्यात किंवा एक काटा सह काळजीपूर्वक kneaded. नंतर अंडी, मऊ लोणी घाला आणि चांगले ढवळावे.

पूर्ण नराचे पाच भाग आहेत. एक पातळ थर प्राप्त करण्यासाठी प्रत्येक रोल, चीज भरण्यासाठी केंद्र, पिशवीची कडा गोळा आणि काळजीपूर्वक फाड यानंतर आम्ही खाचापुरी सिवनी खाली वळतो आणि शक्य तितक्या पातळ म्हणून ते रोल करतो, हे काळजीपूर्वक करत आहे जेणेकरून आंत शीलची एकाग्रता तोडू नये.

यानंतर, वितळलेल्या बटराने उकळत असलेल्या तळण्याचे तळणे भरू नका, मध्यम गॅसवर झाकण ठेवून त्यातील उत्पादन ठेवावे. त्यानंतर खचपुरीला दुस-या बाजूला हलवा आणि थोडावेळ फ्राय करावे. थोड्या वेळाने आग तीव्रता कमी करते. जर तुमच्याकडे मोठे खापपुरी असेल, तर त्यांना दोन सपाट प्लेट किंवा टॉवेल सह चालू करावे लागेल, अन्यथा ते फाडता येतील.

खड्डापुरीचे लोणी घालून वाळवलेले आणि आनंद घ्या.