दुर्दैवाने फळे आणि भाजीपालाचा हंगाम संपत आहे आणि हिवाळ्यात टोमॅटो बंद करण्याची वेळ आहे आणि प्रत्येक गोष्ट चांगली आणि चवदार कशी करावी हे लक्षात घेण्यासारखे आहे.
एक मांस धार लावणारा द्वारे हिवाळा एक टोमॅटो बंद कसे - एक सोपा उपाय
साहित्य:
- मांसल (योग्य) टोमॅटो - 9 किलो;
- स्वयंपाक मीठ - 1 मिष्टान्न चमच्याने
तयारी
आपण थंड पाण्यात टोमॅटो पूर्णपणे धुवून स्वच्छ करतो. हळुवारपणे pedicels पासून ठिकाण कापून, आणि 6-8 lobules एक धारदार चाकू सह देह कट सर्व भाज्या प्रक्रिया केल्यावर, आम्ही बारीक चाळणीसह मांस धार लावणारा चालू करतो आणि त्यातून तयार केलेले सर्व तयार टोमॅटो टोमॅटो दोन पाच लिटर पाईन (इतक्या लवकर) मध्ये ओतले आणि प्लेटच्या समाविष्ट केलेल्या पाकच्या प्लेट्सवर त्यांना ठेवले. जेव्हा टोमॅटो उकळत्या टप्प्याकडे जात आहे असे लक्षात आल्यावर आम्ही आवाज तयार करतो आणि उकळून येतो तेव्हा आम्ही मोठ्या प्रमाणात फोम तयार करतो. नंतर, कमीत कमी आग कमी करा आणि प्रत्येक पॅनमध्ये अर्धा मिठ चवदार मिठ घाला. आम्ही या मोड मध्ये शिजू द्यावे, आमच्या टोमॅटो बद्दल 12 मिनिटे आहे. तो बंद करा आणि निर्जंतुकीकरण, काचेच्या जार वर गरम ओतणे. कव्हर (निर्जंतुकीकरण) सह झाकण आणि पूर्ण स्टॉप होईपर्यंत त्यांना सजवणे
एक borsch वर हिवाळा एक टोमॅटो बंद कसे योग्यरित्या?
साहित्य:
- लाल टोमॅटो - 5 किलो;
- लाल घंटा मिरपूड - 1 किलो;
- मीठ - 1/2 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
अनेकदा हिवाळ्यात, borscht बल्गेरिया मिरचीचा पुरेसा चव नाही. म्हणून आम्ही टोमॅटो या भाजीपाला वाचवण्याचा विचार करतो. मिरचीचा चव साधारणपणे अतुलनीय होता आणि सुगंध दैवी बनू शकेल.
तर, आम्ही टोमॅटो आणि लाल, बल्गेरियन मिरचीची धुवा. टोमॅटो कडून, आम्ही पेडीकल्समधून अनावश्यक ठिकाणे कापतो आणि लोब्यूल्ससह फळांना पीठ करतो आणि मिरचीवरून आम्ही पेडीकल्स आणि बिया काढून टाका आणि भाज्या 4-5 अनुदैर्वी lobules मध्ये विभाजित करतो. एका कढईत मिरचीचा ढीग करा, पाण्याने तो पूर्णपणे ओत भरा आणि स्टोव्हवर सर्व काही लावा. जेव्हा पाणी उकडते, ते 4-5 मिनीटे मिरीची पाने काढून टाका, आणि मग ते एका चाळणीत आणि थंड पाण्यात फेकून द्या. आता पटकन मिरचीचा त्वचे काढून टाका आणि त्याचे मांस त्याच्या मांस धार लावणारा सर्वात लहान चाळणी द्वारे टोमॅटो सह द्या द्या शेवावर सल्टिंग आणि विषबाधा सर्वकाही आणि 18 मिनीटे शिजवावे, फोम काढण्याच्या पलिकडचे नाही ओव्हनमध्ये भाजलेले जार मध्ये, आम्ही सुगंधित टोमॅटो आणि कॉर्क प्रत्येक कंटेनर, भाजलेले झाकण ओतणे. आम्ही सर्व बँका कव्हरवर चालू करतो आणि थंड होण्याची प्रतीक्षा करतो.
हिवाळा साठी टोमॅटो रस बंद कसा करावा?
साहित्य:
- टोमॅटो - 7 किलो;
- टेबल मीठ - 3 टीस्पून
तयारी
टोमॅटो व्यवस्थित तयार करा आणि त्यांना काप मध्ये विभाजित करा. आमच्या टोमॅटोमधून शुद्ध रस मिळण्यासाठी, आम्ही एक जुगार काढतो, मोठ्या छिद्रासह गाडीने निवडा आणि सर्व उपलब्ध टोमॅटो द्या. जर टोमॅटो अतिशय मांसल आणि पाण्याने भरलेले आहेत, तर ते घडते जेणेकरून वेगळा केक थोडे रसदार होईल. म्हणून जेव्हा सर्व टोमॅटो पिरगळतात, तेव्हा विघटित केक गोळा करा आणि त्यास जुकाम करा. आता आपल्याकडे पूर्णपणे कोरडे कचरा आणि चांगले, शुद्ध रस आहे. त्यात मीठ घालून त्यात मीठ घालावे आणि त्यात शिजवलेल्या प्लेटवर रस घालावा. टोमॅटोचा रस उकळताना, आम्ही उच्च-उगवलेला फोम काढून टाकतो, आग ज्योत कमी करतो आणि 15 मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवू शकत नाही. आम्ही ग्लासच्या डब्यांवरील रस ओततो, जी आम्ही स्टीम वरून निर्जंतुकीकरण करतो आणि ह्या पाण्यात उकळणारी लेड्स तयार करतो. आम्ही प्रत्येक बार मानेवर बारीक केल्यावर आणि थंड झाल्यावरच, आम्ही टोमॅटोचा रस एका पँन्टरी किंवा तळघर मध्ये काढतो.